鶏料理慶の塩ラーメン

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この日のお昼は内川通りに店を構える鶏料理慶さんにお伺いしました。前回の醤油が美味しかったので、今度は塩を食べに来ました。
↓味噌もそそりますねぇ、、、



しかし予定通りに塩をポチッとな。

相変わらず綺麗な丼面です。

メインは丸鶏・鶏ガラですが、昆布や煮干し、椎茸の和出汁もかなり出ています。塩の強さを感じるタレも素晴らしいです。単調になりがちが塩ですが、これはシッカリしたスープです。

自家製のストレート麺は中太で、ツルツルと打ち立ての様です。言わずともやや硬めの好みの麺です。

赤タマネギと九条系ネギの彩が良いですね。右の深紫の物体は不明です。

チャーシューは低温調理のロースチャーシューと、、、、

鶏チャーシューの2種類トッピングです。



鶏料理東海林さん、、、もとい鶏料理慶さん。醤油も美味しかったですが、塩も絶品でした。次は味噌をいただいてみたいと思います。

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