ダイワコーポレイション株式会社(リサイクルショップ ハローズ/家具のダイワ)社長のひとりごと

仕事の事、趣味の事、子供の事etc昭和40年生まれのおやじのブログ

22期オープン/琴平荘のチャーシューメン

2023-10-16 07:53:37 | ラーメン

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琴平荘さんの22期目がオープンしました。今期初訪は9番札をゲットです。天気の良い日でしたので、ニューアイテムのベンチにも腰かけられる順番で、1時間程の外待ちもあまり苦にならず。











みっちゃんは味噌そばをいただきました。私も少しスープを味見させていただきましたが、モデルチェンジしていましたよ。

私は醤油の中華そばです、あっさりとこってりの中間のまかせスープです。

昨期のスープが近年では1番好きでしたが、今回は有難いことに、あまりいじっていない様です。動物系と魚介系の均衡をとったスープです。余計な講釈は不要ですが、上品さが増した様に思えます。本当に延々といつまでも飲んでいられます。

こちらも健在のモチモチの多加水麺です。50%を超える脅威の加水率ですから、のんびりと画像を撮っている暇はありません。不均一に縮れた麺は手もみの証拠です。

肉の旨味を引き出す程よい味付け、大好きな肩バラチャーシューです。

ゴリゴリメンマ。

磯の風味が強いゴワッと海苔。

毎回毎回、レポは一緒ですが、それほど安定した美味しさがここにあります。今期の琴平荘さんも最高です。

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