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鶴岡市日和田町の鵬匠さんにお伺いしました。とってもリーズナブルなお蕎麦屋さんです。この日も店頭のメニューを見て、少々迷いましたが
塩バターラーメンをいただく事にしました。
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麺は細~中太という感じ、コシというより弾力があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/e6/1b104e9f0f1165881789228722a0f625.jpg)
蕎麦屋さんのラーメンのスープなので、
鰹出汁がきいていると思ったのですが、動物系の特に
豚の香りが強かった。塩といえば繊細なスープが多い中、これは大胆。インパクトがあります。面白かったので、1/3ほど出来るだけバターを溶かさないでいただきました。バターを溶かすと動物系の香りとコクが消えます。それはそれで
イケるかも。
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蕎麦は辛いスープのがあったりします。
天ぷらが恐ろしく安いです。
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麺は細~中太という感じ、コシというより弾力があります。
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蕎麦屋さんのラーメンのスープなので、
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蕎麦は辛いスープのがあったりします。
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