鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り&販売はリサイクルショップハローズ
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この日のお昼は山形市内。鶏冠さんにお伺いしましたが、人気店ですので、お昼時は激混みですが、夕方のディナータイムは割と空いております。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/de/d8dc5f74839295078feb80fb32bf3350.jpg)
煮干しを使った中華そばも食べたいのですが、鶏清湯好きな私は、やはり醤油鶏そばです。塩鶏そばも美味しかったのですが、久し振りですのでフラッグシップを再確認です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/d6/5eac66d742b0f8fe148b1b07f41134e9.jpg)
↓中華そばには多加水麺が合いそうですが、鶏清湯には低加水ですよね。低加水麺を硬めでオーダーです。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/2d/7d5f049d367250a030ff20cde2863405.jpg)
ニューウェーブ系の綺麗な丼面です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/86/126e60c7a36514b24c3530df108199c5.jpg)
もちろん鶏ですが、以前はもっと濃口で甘味も強かったのですが、その辺は少し抑えて、ズバッと私好みの味になっていました。昆布の酸味も利いてこれは美味い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/dc/dd30cfa44a1300e69a79fa143a254702.jpg)
パツっと低加水の細いストレート麺は自家製麺との事です。強い鶏油との相性はやはりストレート麺です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/3b/05e43f6a11382702a9cf0a76b637ff47.jpg)
最初からホワイトペッパーが少量乗ってきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/d4/58b47c88f91705044f883952046d9175.jpg)
チャーシューは鶏肉と、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/3e/b6be02e58db913830db61ad49102efd1.jpg)
ちょっと炙った鶏と低温調理のロースチェーシューです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/48/ebd9561187d61cc523323499d1916cd2.jpg)
高価な穂先メンマもトッピングしてあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/24/df94907c1a3bc2b8746add84bdf0d491.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/d6/3763d3889ed7ae5a5940fa88da227bab.jpg)
自家製麺という事ですが、自家製麺で昼も夜も営業しているラーメン屋さんは、なかなかあるものではありません。とっても働き者の店主さんなんですね。
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この日のお昼は山形市内。鶏冠さんにお伺いしましたが、人気店ですので、お昼時は激混みですが、夕方のディナータイムは割と空いております。
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煮干しを使った中華そばも食べたいのですが、鶏清湯好きな私は、やはり醤油鶏そばです。塩鶏そばも美味しかったのですが、久し振りですのでフラッグシップを再確認です。
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↓中華そばには多加水麺が合いそうですが、鶏清湯には低加水ですよね。低加水麺を硬めでオーダーです。
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ニューウェーブ系の綺麗な丼面です。
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もちろん鶏ですが、以前はもっと濃口で甘味も強かったのですが、その辺は少し抑えて、ズバッと私好みの味になっていました。昆布の酸味も利いてこれは美味い。
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パツっと低加水の細いストレート麺は自家製麺との事です。強い鶏油との相性はやはりストレート麺です。
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最初からホワイトペッパーが少量乗ってきます。
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チャーシューは鶏肉と、、
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ちょっと炙った鶏と低温調理のロースチェーシューです。
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高価な穂先メンマもトッピングしてあります。
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