らーめん全日本 小松店（石川県小松市矢崎町）

小松市内の「らーめん全日本」に食べに行きました。
今回はしょうゆらーめん（６３０円）にトッピングで
チャーシュー（３１５円）とにんにく（無料）を注文。

ひたすら醤油全開のスープは“こってり”ではなく、
“くどい”という表現しか当てはまらない味です。
麺は太めでスープに負けない存在感があります・・・って、
このスープに細麺では麺が思い切り負けてしまいそうです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、モヤシと
更におろしにんにく（海苔の上）が乗っていました。
醤油全開なのはスープだけにとどまらず、
チャーシューもメンマも醤油で濃い目に味付けされてます。
特にチャーシューはスープの中でもその存在を主張しており、
単体ではどれだけ濃い味なのだろうか想像すると・・・（-_-;;
箸で持った途端にくずれるくらい柔らかく煮込まれていて、
なおかつ肉厚なチャーシューは濃い目の味と相まってボリューム感たっぷりです。

あと、にんにくは見た感じ、結構な量が乗ってるように見えますが
・・・っていうか、実際に乗っているのですが、
スープの味があまりに濃いせいか、
溶かすと隠し味程度にしかならないようです。

全体的にはかなりインパクトのある味で、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。
が、その辺は店側も自覚して味作りをしているらしく、
以前、一見さんらしい７０～８０代と思しきご婦人が
しょうゆらーめんを注文した時には
「くどいけど大丈夫ですか？」と何度も念を押してました。
確か、この時は結局、注文をあっさり味の「和風しょうゆ」
に変えてたと思いますが、うろ覚えです。すいません。

確かに、この味は高齢者にはきついと思います。
どう考えても体に優しいとは言えず、それを分かって
味作りをしてる点では“確信犯的”と言えるでしょう。
が、先に述べた配慮があるあたりは“良心的”と言えます。
そして、特筆すべきはこの店のメニュー表。
外の自販機でジュースを買って持ち込んでも良いと明記してあります。
持込なんて普通は嫌がりそうなものですが、
それすらも容認してしまう大らかさがまた素敵です。

正直な話、ルリの好みの方向性からは完全に
外れる味ですが、それでも何度も足を運んでしまいます。
※結構ガツンと来る味なので、体調が悪い時は食べに行きませんが・・・。
もしかしたら、敢えて万人受けを狙わずに独自の味を追求する
潔さというか心意気を感じたくて食べに行くのかもしれません。