蒙古タンメン中本 錦糸町店（東京都墨田区錦糸）

今日は「蒙古タンメン中本」の亀戸店が移転オープンするということでその初日に食べに行きました。
とりあえず始発電車から乗り継いで店の前に着いたのが６時ちょい過ぎで、今回も無駄に一番乗りでした（爆）。

１１時の開店時刻を前に他の常連さんと話をしたり降臨された社長とも挨拶を交わしたり、
先に食券を店内の券売機で購入して店員さんに渡しつつ色々注文をしたり・・・で開店を待ちました。

ちなみに、本日のチョイスは冷し五目蒙古タンメン（８８０えん）に野菜大盛（６０円）、
麻婆大盛（６０円）、半ライス（１２０円）、プチスープ（冷味・１８０円）、コーラ（２１０円）です。

開店と同時に店内のカウンター席に案内され、記念品ももらってから着丼したのは
辛さ全開の味噌スープのつけだれに麻婆豆腐、豚バラ肉、キャベツ、ネギ、キクラゲ、ゆで玉子等が乗り、
冷水で締めた中太ストレート麺の上にモヤシとＬＩＮＥクーポンで頼んだゆで玉子が乗った一杯と
半ライス、冷し味噌ラーメン用のつけだれ少量とコーラでした。

つけだれは野菜の旨味も加わって辛い中にも奥行きを感じさせ、食べ応えのある麺によく絡みます。
麺は食べ応えがあってつけだれの持ち上げも良好で、次々に来る客を捌きながらも水切りは丁寧です。
麺をつけだれに浸す、更に野菜や肉を絡める・・・だけでなく、プチスープに浸して
冷し味噌ラーメン的に味わったのですが、食べ進める過程でのこういう味変も良い感じです。

ちなみに、隣の客は同じプチスープを半ライスに投入しておじや風にして食べていました。
でも、同じ冷味スープですから相当に辛かったはずです（汗）。

全体的には辛味と旨味を楽しめ、食べ応えも十分な一杯だと思いました。