焼きあご塩らー麺 たかはし（東京都新宿区歌舞伎町）

※昨日食べた分
今回は仕事の合間に外に出る時間があったので、西武新宿駅から歩いて
数分の所にある「焼きあご塩らー麺　たかはし」まで足を伸ばしました。

店の前の券売機でハマグリと焼きあごの塩らー麺お茶漬けセット（１２００円）の

食券を購入して店内に入り、カウンター越しに食券を渡す際にプレミアムパスを提示して

特製トッピングに変更してもらい、カウンター席で待ちました。

出て来たのは焼きアゴ出汁にハマグリを合わせたという塩スープに中太麺が入り、

チャーシュー、タケノコ、シュンギク、ハマグリが乗った一杯と

別皿の特製トッピング分でした（チャーシュー、海苔、味玉）。 

スープはネーミングの割にハマグリ全開で、ほぼほぼハマグリしか感じません（爆）。

麺が柔らかめなのが気になりましたが、その分スープの持ち上げは良好です。

チャーシューは低温調理特有のしっとりした食感が印象的で、これは汎用性が高そうです。

ハマグリは箸休めといったところでしょうか。別皿の特製トッピングについては

今回は特に別皿で正解だったようです。最初から乗ってるとハマグリ出汁とぶつかりそうです。

麺を食べ終わったあとはお茶漬け用ご飯をスープが乗っている丼に投入して

卓上の薬味もフル活用してお茶漬けでしめました。

全体的には繊細だけど賛否分かれそうな雰囲気のある一杯だと思いました。