どてちんⅢ（千葉県佐倉市井野）

今日は鳥見の帰りに京成線を利用したので、途中下車してちょっと遅めの昼食を食べようということで
勝田台駅から北側に少し歩いた所にある「どてちんⅢ」に足を伸ばしました。

昼食の時間帯を過ぎていたこともあって店内はさほど混んではおらず、とりあえず店内の券売機で
味玉どて辛ちゃーしゅーめん（１１５０円）の食券を購入し、カウンター越しに店員さんに渡す際に
麺の量を中盛、辛さを大辛、ニンニクは有りでオーダーして待ちました。
野菜の増量も出来るようでしたが、最近はそんなに量が食べられなくなっているので自重しました。

出て来たのは豚骨ベースの激辛スープに太めのストレート麺が入り、
チャーシュー、ネギ、味玉、、ニンニク、マーボー豆腐が乗った一杯でした。

スープは唐辛子がガッツリきいていて結構な激辛（※）に仕上がっていますが、
おそらくはホールトマト由来の酸味がほのかに感じられるのもあって辛さ一辺倒にはなっていません。
ニンニクを混ぜ込むと更にパンチがきいて味が引き締まってスープ完成といったところでしょうか。
※体感的には「蒙古タンメン中本」の北極ラーメンのノーマルと辛さ２倍の間くらい。

麺はつけ麺と共用のようですが、食べ応え十分でスープの持ち上げも良好です。
ただ、それ故に辛いスープをグイグイ持ち上げるので一気にすするとむせること必定・・・という訳で
むせないように慎重に食べ進める必要があります。たぶん、辛くないスープだったら一気にすすってます。
まあ、紙エプロンとかが見当たらなかったのでスープが服にはねないようにというのもありましたが・・・（汗）。

チャーシューは肉厚で薫香もしっかりしていて良い感じに食べ応えがあります。
これに更にチャーシュー増量でも良かったかも知れません。
味玉は半熟よりやや固ゆで寄りですが、味のしみ具合は激辛スープのおかげでよく分かりませんでした（笑）。
麻婆豆腐は豆腐がスープの中に沈み込んでいて意外と存在感がありませんでした。
あと、ネギがほぼ彩りの足しにしかなってない印象でした。

全体的には辛さと食べ応えを存分に楽しめる一杯だと思いました。
ただ、ニンニクのきき具合が結構強いので食後のブレスケアは必須ですね（爆）。