蒙古タンメン中本 横浜店（神奈川県横浜市西区南幸）

今日は鳥見を終えてから随分久しぶりの限定メニューを頂こうということで
横浜駅の西口から歩いて数分の所にある「蒙古タンメン中本」に向かいました。 

行列に並んで順番を待ち、店内の券売機でお目当て、ひたち餡かけラーメン（８７０円）と

黒烏龍茶（２１０円）をチョイスして食券を店員さんに渡し、カウンター席で待ちました。 

出て来たのは甘辛い醤油スープ・・・というか餡と中太ストレート麺の組合わせで、
豚バラ肉、ネギ、ニラ、キャベツ、カボチャ、人参、キクラゲが餡の中に入った、
いわゆる水戸のスタミナラーメン的な一杯でした。

ブログ用に写真を撮った後はひたすら混ぜて一気に食すのみです。
中本にしては辛さが抑えられた甘辛い醤油味のスープというか餡と、
柔らかめに茹でられてモチモチ食感になった食べ応え十分の麺の組合わせに
各種具材を絡めて食べ進め、あとはそのまま食べ尽くすのみです。
味と食感の変化を楽しみながらフィニッシュです。

全体的には手間暇かかっているのがよく分かる、オリジナリティあ溢れる一杯だと思いました。

とある観光地にて

この写真だけ見たら分からないでしょうが、デジスコ使いには厳しい場所でした（謎汗）。

銀座 篝 鎌倉店（神奈川県鎌倉市小町）

今日は鳥見のポイント移動の間に昼飯を食べようということで、通り道から

少し脇道に入っただけの所にあった「銀座　篝」で食べることにしました。

本店開業以降、名前はよく聞くし気にはなっていたものの、銀座方面に出かけることが

少ないこともあって食す機会がなかったので、ちょうど良いタイミングだったかもしれません。

とりあえず店の前で行列に並んで待ち、待っている間に注文を取りにきたので

鶏白湯Sobaトリュフ仕立て（塩）（１３８０円）を特製仕様（＋３００円）で

お願いし、会計を済ませた後に店内のカウンター席に案内されました。

出て来たのは鶏白湯スープに中細麺が入り、鶏チャーシュー、ミツバ、プチトマト、カボチャ、

紫ダイコン、タケノコが乗った一杯と別皿で薬味（ショウガ、フライドオニオン）、

更に別皿で豚チャーシュー、ミツバ、プチトマト、カボチャ、ハツカダイコン、紫ダイコン、

レンコン、味玉が添えられた一杯でした。

スープは鶏の旨味がしっかり出ていて程良くこってりでマイルドに仕上がっています。

トリュフの風味もしっかり味わえ、食べ進める途中でショウガやフライドオニオンを

投入することでトリュフが更に際立つ計算高さも感じます。

麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

鶏チャーシューはムネ肉でしっとりした食感がグッドです。

紫ダイコンやタケノコの食感がアクセントになっていて、別皿で出て来た

ハツカダイコンやレンコンもなかなか面白い存在です。

豚チャーシューも低音調理で肉自体の旨味が強めです。

全体的にはラーメン自体もだけど、各種トッピングまで余さず

味わえるよう工夫された一杯だと思いました。

頭が赤くなる予定

今日の大本命、予想外な所で丸見えでした（謎汗）。

途方に暮れて・・・

とりあえず目の前に来た子を撮ってしまいました（爆）。