麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は日中寒かったこともあり、仕事が終わる頃には頭の中がすっかり“味噌ラーメンモード”に・・・っていうか、
毎週水曜日だけ味噌ラーメンを出す、西新宿の「麺屋　翔」に向かいました。
（注）味噌ラーメンは本店では水曜限定ですが、品川店では通常メニューとなっています。

店の前に着くと外のイスに２人ほど座って待っていましたが、続々と食べ終わって出て来る人が・・・という訳で、
待ち時間数分ほどで店内に案内され、本日のお目当てである特製味噌らーめん（９９０円）と
サイドメニューで極豚飯（５００円）の食券を購入して店員さんに渡し、カウンター席に案内されました。

それから程なくして出て来たのは動物系ベースに味噌をきかせたスープに中太麺が入り、チャーシュー、モヤシ、ネギ、
メンマ、味玉、おろし生姜が乗った一杯と、甘めに味付けした豚肉・サニーレタス、ネギが乗ったご飯でした。

スープは確かに味噌が前面に出てはいますが、ベースの部分がしっかりしているので物足りなさを感じさせません。
麺はプリプリした食感で食べ応え・スープの持ち上げ共に申し分ありません。

チャーシューは脂身が入ったものと赤身で柔らかいものの２種が乗っていて、前者は脂身が見た目ほどしつこくないのが印象的で、
後者は柔らかくも適度な歯応えで“肉、食べてる”って実感できてグッドです。
モヤシやネギのシャキシャキした食感や生姜の香りがアクセントになって、肉厚で柔らかいメンマや
半熟より心持ち固ゆでに寄りつつも過不足なく味の染みた味玉に至るまで抜かりはありません。

全体的には手間暇かかった力強い味わいとバランスの良さ、隙のなさが光る一杯だと思いました。
サイドメニューも柔らかい豚肉とレタスやネギのシャキシャキした食感のコントラストが好印象でした。