今日は鳥見の帰りに市川駅に立ち寄ったので、駅の北口から西に少し歩いた所にある
「横浜ラーメン 壱鉄家」に食べに行きました。
夕食時だったのですが、店内は先客２名でガラガラでした。
とりあえず店内の券売機でチャーシューメン（８５０円）、中盛（１００円）、
半熟玉子（１００円）の食券を購入し、カウンター越しに店員さんに渡して待ちました。
出て来たのは豚骨ベースに醤油ダレをきかせたスープに中太麺が入り、
チャーシュー、海苔、ホウレンソウ、キクラゲ、味玉が乗った、ほぼ横浜家系な一杯でした。
スープは豚骨がしっかり出ていて、見た目の割には醤油ダレが心持ち強めに出ている印象です。
麺はコシがしっかりあり、スープの持ち上げも良好です。
チャーシューは炙ってあるおかげで香ばしく、これはこれで家系のスープに合っています。
海苔も薄くて少々ヘタリやすいのは気になりますが、香りはきちんとあります。
が、ホウレンソウはしなびていて見た目も味もいまいちだし、キクラゲも丼の中で
一定の存在感を出してはいるものの、邪魔もしないが馴染みもしないといったところでしょうか。
半熟玉子はギリギリ半熟といったところで、味のしみ具合は過不足ありませんでした。
全体的には横浜家系の味に独自の工夫を重ねた一杯といった感じで、ベースはしっかりしているものの、
コストのかけ所がちょっと違うのかなぁという印象でした。
「横浜ラーメン 壱鉄家」に食べに行きました。
夕食時だったのですが、店内は先客２名でガラガラでした。
とりあえず店内の券売機でチャーシューメン（８５０円）、中盛（１００円）、
半熟玉子（１００円）の食券を購入し、カウンター越しに店員さんに渡して待ちました。
出て来たのは豚骨ベースに醤油ダレをきかせたスープに中太麺が入り、
チャーシュー、海苔、ホウレンソウ、キクラゲ、味玉が乗った、ほぼ横浜家系な一杯でした。
スープは豚骨がしっかり出ていて、見た目の割には醤油ダレが心持ち強めに出ている印象です。
麺はコシがしっかりあり、スープの持ち上げも良好です。
チャーシューは炙ってあるおかげで香ばしく、これはこれで家系のスープに合っています。
海苔も薄くて少々ヘタリやすいのは気になりますが、香りはきちんとあります。
が、ホウレンソウはしなびていて見た目も味もいまいちだし、キクラゲも丼の中で
一定の存在感を出してはいるものの、邪魔もしないが馴染みもしないといったところでしょうか。
半熟玉子はギリギリ半熟といったところで、味のしみ具合は過不足ありませんでした。
全体的には横浜家系の味に独自の工夫を重ねた一杯といった感じで、ベースはしっかりしているものの、
コストのかけ所がちょっと違うのかなぁという印象でした。
