with遊ママのあれこれ

50才過ぎてカフェとホールの店を開きました。時々ですが、日常のこと、店のあれこれを書いていきます。

カフェ、スィーツ専攻科

2006-10-05 22:05:49 | 服部学園

 講義の内容が難しくなってきた。
一昨日は、「設計の基本、立地、物件の理解」~
「損益のメカニズム、経営メカニズム」など私の管轄では
ない分野なので、身が入らない。
特に物件の探し方、お金の借り方など必要ないしね。

知らないでいるより、当然知っておくべきなんでしょうが
私は「カフェとスィーツ科」と見ただけで、飲み物
お菓子、料理だけ習い、講義は保健衛生、ぐらいだろうと
思っていたのです。
でも、講義の最終日には、個人のカフェプレゼン会がある。
人まかせにしないで、勉強あるのみか~

昨日は紅茶2
各自がアイスとホットのオリジナルティーを考えてくる
宿題があり、それを実際に学校で作り、4人グループの班
で一番いいのを、出すというものでした。

うちの班は、ホットはあまりできが良くなかったが
アイスは「べりー、べりー」というネーミングで。
イチゴジャム、ラズベリーシロップ、ダージリンティー
炭酸を入れ輪切りのイチゴ乗せ、ミントを飾った!
好味でシロップをもっと入れてもよし。
飲んだら、パンチの効いたジュースのようでもあり、う~ん イケる!
と、これを出品。
10班で競い、賞はもらえなかったけど
評判の良かった、皆の合作のオリジナルティーです。
構想はAさんでした。

3位までは、賞がもらえたけど他のグループは凄いのがありました。





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2 コメント

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Unknown (とるとる)
2006-10-07 10:23:10
色でも調子でも中々これはと自信が持てない。

でも最後は自分の判断に自信を持たないとならない。

でないと自分のものは作れない。

料理もそうなんでしょうね。

突き詰めての自己満足は良しとする。

chacoさんはどうです?
返信する
自信作 (chaco)
2006-10-07 10:47:47
人に美味しいと 薦めるなら、やはり

自分で満足できなければ 出せませんね。

歌もそうですね!

いいんじゃない?と言われていても

自分で納得しないと、自信持って歌えない!

まだまだ だ~。
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