服部カフェ科最後の授業 オリジナルカフェの審査会も、終わりました。
今朝のテニススクールは、疲れて休んでしまった！
７時半までにすべて終わるようにと、２時から入れたのでうちのグループは
早めに４人揃って、余裕で終わる事ができたのです。
和風で、デイスプレイもシンプルでしたが、審査員の一人に
何かインパクトがないな～と・・・・。
メニューは
真鯛のカルパッチョ、ごぼうのポタージュ、わさび風味のチキンチャップ
黒米雑穀ご飯、抹茶のシフォンケーキ
ランチで９８０円。 他にもスイーツは饅頭、キャロットケーキ
ドリンクに抹茶も用意した。
他の班で作っていたお雛様が、良く出来ていました。
結果発表は来週火曜日に六本木のデル、ソーレでの卒業パーティの会場で
行われるということです。皆勤賞、プレゼンテーション賞、
オリジナルカフェグランプリどの賞ももらえないな～
出来の悪い生徒でした。
これで９８０円なら、絶対に食べに行きます！
来週火曜の結果発表が楽しみですね。
主婦業と学業の両立、お疲れさまでした。
このソースは何？とか この盛り付けがいいとか
本当に考えるものですね！
うちの班のメインや副菜考えたのは若い人ですが
私は、ここまでやれるか、どうか・・・？
きっと食べるのがお好きなmiyaは、お料理も
上手だと思います。
その時は、何かアドバイスお願いします。
スープが大好きなんで，ゴボウのポタージュを
特に飲んでみたいですね．
ポタージュに温野菜のサラダ，
鶏肉の照り焼きバーガーとフルーツなんて組み合わせ
なんかがメニューんびあると嬉しいですね
そして食後は，紅茶に甘味
けれど最近凄く感じるのは，準備まではある意味楽しんで，自分のペースでやれるけど，実際オープンしたら，のほほんとはできない事．モチベーションをしっかりしていないと，自分がつぶれちゃう事．
だから何十年も続いてる店のオーナーさんに出会うと尊敬以外に言葉がみつかりません
ランチには、日替わりか、週代わりかで出したいと
思ってますよ。
何年もお店をやれば、体も慣れてくるし、何を
出すかも、決まるから続けられるのでしょう！
でも、それまでが大変なんですよね！
それは、結婚生活でも同じでしょう。
何とかなるまで、辛抱かな？