ネットで知り合い、その活動ぶりに思わず送ってもらいたいと思ったのが
佐賀県杵島郡白石町の黒木農園のレンコンです。
あの辺りはレンコンや玉ねぎが有名のようです。
今は農家は産直が普通のようで、ネット、直売所、スーパーやデパートへと
自ら販路を広げる努力を怠らず農業をする女性たちの姿に感動しました。
昔の農家のお嫁さんたちの姿をしっかりと見てきただけに。
なんでも機械化されて作業そのものは楽になった分、時代に合わせた営業を
して行かなければならないのですね。
れんこんと言えば九州名物料理「がめに」しかうかびませんが、和風は当たり前なので
れんこんの美しい穴を生かして洋風に使いました。
玉ねぎ、チーズと重ねてピザトーストの一番上にれんこんを載せました。
火のとおりが早く結構厚めでもいけます。
素揚げにしてサラダのトッピングに
