洋食風カレー 香旬亭 (日本橋箱崎町)

箱崎の東京シティエアターミナルのすぐ近くにある「洋食風カレー 香旬亭」で遅れたお昼をいただきました。

大好きなカレーが手軽にいただけるとあって、訪問頻度が比較的高い店です。

決まっていただくのは800円のソフトカツカレー。
この店のカツカレーは、ベースが店名を冠した「香旬亭カレー」で、サクサクの揚げたてカツの下にはスライスされた大きな豚バラ肉の煮込みが隠されています。

カツはソフトというだけあってスプーンで切れるくらいやわらかく、全体的に満足度の高い一品です。

食べながら厨房を見ていると、かなり大きな豚バラ肉のブロックに、コンロの火であぶりながら焦げ目をつけていました。
これから時間をかけて煮込むのでしょう。

ちょっとしたことに手間ひまを惜しまないことが、美味しさの秘訣なのでしょうか。