先日コラボレーションチーム（異業種の人たちとの研究チーム）での打ち合わせ後、
学校そばの韓国料理店で遅い夕食を食べました。
その店のチヂミは私たちが本来イメージしているチヂミと、
厚焼き玉子焼きのようなどっしりしたチヂミ（パジョンという）の２種類がありました。
結局ボリュームがあり過ぎて食べ切れず、、、
残念ながら２枚ほど残したのですが。
チヂミとパジョンの関係について、一緒にご飯を食べたＡ大学のＢ先生から
次の日に下記のようなコメントをいただきました。
＞＞ところで、チヂミと、パジョンなどのジョンの関係は、
民族語と漢語の違いのようです。ジョンは漢字だと「煎」のようです。
ネギのジョンがパジョン、緑豆のジョンがノクトジョン（韓国語は語頭の
ｒ、ｌがｎになります）、という具合に、ジョンのほうは複合語になりますが、
チヂミはそういうものを総称した、民族語の呼び名です。
なるほど、チヂミとパジョンの関係がわかりました。
つまりは料理としてはだいたい同じ、ってことですよね、、、、。
さて、『煎』の話が出たので、付け加えると
中国語では「煎」は少量の油で焼く，という意味です。
たとえば、『煎餅』は日本語で「せんべい」ですが、中国語だとお好み焼きの
薄いもの、チヂミみたいなものを指すことばです。
ちなみにピザは比薩餅、あるいは意大利薄餅（←何だかあまりおいしそうに感じられませんが）になります。
チヂミをはじめ、粉を薄く広げて焼き，何かをのせて食べる料理は世界中、
いろいろなところにありそうですね。
そして，何だかみんなおいしそうです！
にほんブログ村
FC2ブログランキング
写真は韓国ソウルの韓定食のお店の一品。名前は残念ながら忘れてしまいました。
木の実をこして作ったこんにゃくのような食感の料理でした。
