麺や 維新＠横浜

本日は、行きたくてもなかなか行けない麺や 維新へ

どうも俺のライフスタイルは、ラーメンの食べ歩きと相性がよろしくない

もっと、バサラスタイル(17:00～翌1:00営業)の美味いラーメン屋が増えてくれるとありがたいのですが。

味玉醤油らぁ麺(800円)
を注文

待つこと5分程

…出た！淡麗ビジュアル！

見た目からして、神々しさすら湛えられた、キラキラ輝く琥珀色の湖…

スープは鶏のふんわりと丸みのある優しい旨味を軸に、すーっと抜ける魚介出汁、香り高く、深い味わいの醤油、それを覆う鶏油のコクが、厚みを増幅させるという、鉄板にして問答無用の方程式！
渾然一体！
まさに神奈川代表スタイル！美味いなあ～！

麺は自家製のストレート細麺で、しなやかかつシッカリとしたコシ、風味がナイス！
いつまでも啜っていたい心地よさ！
ちょっと長いから啜るの疲れるけどｗ

具は豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、刻みネギ2種、メンマ、海苔、味玉
豚さんはちと硬いけど美味いね
鶏さんはしっとり感は良いんだけど、もーちょい味付けある方が好みかな～
刻みネギはどちらも香り、風味共に薬味以上の存在感
メンマと海苔は普通
味玉は濃いめの味付けがうまー！

全体的に超上品かつ奥行きがあるよね
醤油はかなり久しぶりだけど、以前とだいぶ印象変わったわ
この味好きだな～

個人的には、限定とかで良いのでワイルドなの食べてみたいけど、やっぱりここはこの洗練されたスタイルが売りなのかな

個人的な趣向では好き嫌い別れるくらい個性的なのが好きだけど、この味嫌いって人はまずいないだろうねえｗ
もっともっと清湯ラーメンの魅力が世間に伝わっていくべき

行く度マイナーチェンジされてるのは、かなり好きなポイント
ハマのフロンティアスピリット、アツい！

長崎さんが俺のこと覚えてくださってたみたいで、帰り際少しお話させていただきました！

アツい！ラーメンよりアツいよ！ハマの麺職人！

俺は頻繁に来てるわけじゃないけど、初訪問が2年半くらい前で、そっからちょくちょく来て、素人でも「あ、なんか変わった」って行く度いつも感じてて

結局、人生ってマイナーチェンジの繰り返しだよ！その積み重ねがより素晴らしい自分を作っていくんだよ！
ってことを、ここのラーメンから学んだ気がする(大袈裟)

俺は結構、音楽や映画、本に感化される人間だけど、やっぱ生身の人間からダイレクトに受けとる情熱は、本当に魂に点火しますよ。

いや、そんな大それた話してないんだけどねｗ
要は、俺は好きなことに遮二無二打ち込んでる人間が大好き！ってこと
そーゆう人が創る作品は絶えずチェックしていきたいと思う！

なんて独りでアツくなってた横浜21時…閉店ガラガラ

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市西区北幸2-10-21
電話番号 045-324-0767
営業時間 11:00～15:00 17:30～21:00(スープ切れ次第終了)
定休日 日曜日

凪 煮干王＠渋谷

本日は久しぶりに凪 煮干王

煮干ラーメン(680円)
ネギ(100円)
味濃いめ、油多め、硬め

ライス(50円)
も付けてフルコース！

待つこと僅か
以前とは違う丼のため、決壊してはおりません！

スープはギラギラの煮干丸出し！
苦味、酸味、エグミすら武器のように攻めてくるｗ
醤油もバッチリ、凄味があって美味いね～！

麺は縮れ太麺がグリングリン！とワイルドに跳ね回るねー！
ニボニボ引っ掛けて持ち上げてくるからそりゃもうたまらん！
この麺美味いわ、マジで

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、海苔、いったんもめん
チャーシューは硬め、つーかちょい硬すぎかもｗ
刻みネギは大量で、シャクシャクでうめぇわ
海苔、いったんもめんはあんまいらんかも

ライスはセルフで盛り放題
きゅーちゃんも盛り放題

クオリティは…50円なんで文句は言いませんｗ

ニボ汁でかっ込んで満腹スマイルで退店っす

接客もいいし、学校近いし、またお世話になるかなこりゃ

ただ、煮干はたま～にでいいかなｗ

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ぺいす

★★★★☆

住所 東京都渋谷区渋谷3-7-2
電話番号 03-6427-4558
営業時間 11:00～15:30 17:00～23:00
定休日 日曜日

支那そばや(新横浜ラーメン博物館)＠新横浜

さて、ラー博来たからには二杯目いっとこ～

やっぱ横浜と言えば！の支那そばや

言わずと知れた、ラーメンの鬼こと佐野実氏の有名店

全国規模で名を馳せていながら、そして21年間神奈川県民やってながら、戸塚本店も行ったことなし！ここも初めて！

そんなアウトローブロガーBASARAが佐野さんの味を初体験！
あ、今は亡き横須賀店なら何回か行ったかなｗ

んで
ミニ焦がしGyu塩らぁ麺(600円)
を

こちらも提供は数分

スープ、めっちゃイイ香り！
口にすると、も～！美味いねえええ！
デフォの塩スープの安定感もさることながら、牛脂を焦がした香味油からのふんわり優しく香る、甘味、牛の旨味がぎゅ～っとキマすよ！
カエシも弱過ぎず、ちゃんと俺好みっす(何様ｗ)
牛の効きがやんわりな分クドさがなくてすーっと染みるわ
嗚呼、美味いぞコレ！

麺はしなやかなストレート細麺
もーちょい主張あってもいいかなって思うけど、コレがこの店流のスタイルなんでしょ～ね
個人的趣向としては、もーちっとコシが楽しめるのが好き
でも、スープとのマッチングは絶妙なり

具はチャーシュー1枚、玉ねぎ、クレソン？、穂先メンマ
チャーシューもシッカリ美味いし、シャクシャクで辛味のない玉ねぎも抜群に美味い！
クレソン的なものはあまり存在感なし
穂先メンマもいんじゃね～

ってことで、かなり満足な一杯だった！

コレは二杯目じゃなく、しょっぱなにフツーのサイズで存分に味わいたく思う！

とゆーことで、必ずシッカリとデフォで頂きに来ます！

の前に醤油、塩も食べたいところだが…

結局この二杯喰って終了ｗ

う～ん瓶で飲むコークは格別！

今日はアルコールは無し！ぱわぁさんのジャグリングに胸を打たれて帰宅～！
いやあ～なんだかんだでジャグリングの余韻ばかりが残っております

次来る時はシッカリラーメン連食しよう！

思ってた以上に面白かった、ラー博でございます


でも、こんな卑猥なの作んなくてもｗｗｗ
危うく休憩しちゃうところでしたよ！

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B1F
電話番号 045-471-0503
営業時間 [平日]11:00～23:00 [土・日・祝]10:30～23:00(入場は22:00まで)
定休日 年末年始

らーめんの駅(新横浜ラーメン博物館)＠新横浜

さて、恥ずかしながら人生初のラーメン博物館

いやあ、お恥ずかしい

新横のドンキで買い物した帰りにふらっと寄ってみた

やっぱりまずはらーめんの駅

すみれ、純連の店主のかーちゃんの店ってこって、元祖純すみ系

今はラー博にしかないのね～

当然
味噌ラーメン(900円)
を注文

しかし、驚くことに提供時間までは僅か2、3分…
マジすかｗ

スープは、もちろん分厚いラード層に覆われてます
そして…あれ！？火傷するほど熱くねえ！
ありゃ～ラーメンとしては十分な熱さながら、この系統としてはちと優しいねえ
で、味はガッツリ味噌インパクト＆しょっぱコッテリなんだけど、ちーと尖りが弱いというかなんとゆーか
美味いんだけど、すみれで感じた強烈な毒々しさまではいかんのね、万人受けな感じで
生姜とニンニクもあんまり強くなかった
コクもあって濃厚で美味いけど、パンチはちょっと想像以下だったかな

麺はお決まりの中細縮れ
コレは今更言うことねえ～

具はチャーシュー1枚、細切れチャーシュー、刻みネギ、メンマ、もやし、玉ねぎ
チャーシューはしっとり、細切れもそこそこの量があって満足
ネギも良かった
メンマはちとデカ過ぎかｗ
炒めたもやしと玉ねぎは当然うま！
全体的にボリューム感もあってイイネ！

てことで、トータル的には十分満足な仕上がり

如何せん、すみれの思い出補正が強すぎるかなあｗ
コレが枷になってしまってどうも…

でも、やっぱり鉄板の美味さだね！

きっとまた来る！

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B1F
電話番号 045-471-0503
営業時間 [平日]11:00～23:00 [土・日・祝]10:30～23:00(入場は22:00まで)
定休日 年末年始

ラーメン どん＠日吉

さて、久しぶりに二郎系が頂きたくなった深夜

Twitter上にて(店とは無関係ながら)圧倒的な存在感を持っているbotのせいか

無性に行きたくなったラーメン どん

刷り込みってこえーｗ

店内は半分程度の客入り、男性二人の接客は程よい印象

ラーメン(600円)
を、味濃いめ、油多め、麺硬めのニンニク、野菜多めでオーダー

やはりジャンクに喰らうなら徹底的に

待ち時間僅かにして提供

スープは、ギットギトの液体油の下にライトな豚骨×醤油＆旨味成分
そして、大量のニンニクによるパンチ！
二郎っぽさは控えめながらも、堅実にジャンク感を表現してる
濃いめにしたんで、ギーン！と響くようなしょっぱさもあって、よは満足じゃ！

麺は中太縮れで硬めの仕上がり、シッカリ存在感あっていーんじゃん！
ちなみに永利の中華麺という製麺所？はbotで覚えたｗ

具はチャーシュー2枚、ヤサイ
チャーシュー、迫力無いなあ…ｗ
けど味は美味いよ～
ヤサイはマシでこんだけボリュームあるので十分！キャベモヤ半々くらいだしね！

っつーことで、久しぶりの二郎系美味かった

が、食後はやっぱり辛い…

たま～にでいいやｗ

てか、そろそろ本家回りも復活しよ！

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ぺいす

★★★★

住所 神奈川県横浜市港北区日吉2-1-8
電話番号 045-564-1721
営業時間 [月～土]11:00～翌2:00 [日]11:00～22:00
定休日 年中無休

火の国麺酒房 新市街＠渋谷

さて、気持ち悪い本日のランチはこちら

火の国麺酒房 新市街

どーやらラーメン屋兼居酒屋のような感じ
道玄坂の真ん中へんっすな

昼は丼ものやら定食、夜は肴や昼にはないラーメンがあるみたい

なんかよーわからんけどシンプルに

白とんこつ(600円)
と、無料の小ライスを
バリカタ指定

意外と待って登場

スープはかなりしょっぺー！ｗｗ
出汁感は薄くて、塩分と旨味がガツガツくるオフェンシブな感じ…
おーう…びっくりしたよ。
まあ、いーんでねーかな

麺は極細のストレート
ちょっと期待してたザクザク感がなくて、九州感は弱い印象

具はチャーシュー2枚、青ネギ、キクラゲ
いーんじゃねすか！

まあ、いいと思う

でも、惹きはあまりないなあ～

夜は馬骨ラーメンとあるみたいだけど、あんまり夜の渋谷にいないからなあ～

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ぺいす

★★★☆

住所 東京都渋谷区道玄坂1-18-2
電話番号 03-6416-4014
営業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
定休日 日曜日

北海道らーめん 円山＠綱島

ええ～と、綱島駅前の某立ち呑み屋でベロンベロンになってしまって、帰り際にふらっと寄ってみた

どーしても〆にラーメン喰いたくて

しかも、新メニューが300円だったのでｗ

新旭川醤油ラーメン(300円)
基本価格は700円だっけか？たけえｗ

さて、スープはガッツリケミった、例の無邪気な味わいでやんすｗ
決して不味いことはないけど、旭川行った時に、こんなスープには出会ってねーなあ

麺は中太の縮れ
これも旭川じゃないよなあ～

具はチャーシュー1枚、刻みネギ、メンマ、海苔
まあ、うん

最悪なことに、唐辛子を蓋開けてブチカマしてしまったので、途中から唐辛子ラーメンになってしまった

そりゃもう。

酒はしばらくいらねー状態だぜ


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ぺいす

★★★

住所 神奈川県横浜市港北区綱島西1-7-15
電話番号 非公開
営業時間 11:30～翌4:00
定休日 不明

麺丸＠京急鶴見

さて、冷やしが始まっているってことで、久しぶりに麺丸へ
実は今週度々行こうとして電話確認してたんだけど、全然出なくて…

今日は空いてるようなので訪問

ここは結構フラれてるから慎重にいかないとねｗ

…しかし、冷やしが前のお客さんで終了…

呑気にTSUTAYAでAV物色してる場合じゃなかったぜ

失敬

らーめん(塩)(650円)
玉子かけご飯(250円)
を注文

坂内さん体調悪そうだけど大丈夫ですかねえ…

しばらく待って登場

スープはアツアツで、アサリの旨味がじんわりと広がるWスープ
インパクトこそないが、この優しさは正義ですよね～
うんうん、美味いなあ～
ただ、冷やしテンションも相俟ってかアツさが凄かったけどねｗ
温度が下がってくると、アサリの旨味がより鮮明になっていいねえ

麺はストレートの細麺でしなやか～のびやか～
かなり少ない上に、すぐ伸びちゃうんだけど、これもまた一興っつーことでｗ

具はチャーシュー1枚、青と白の刻みネギ、メンマ
七輪で炙られたチャーシュー美味いなあ～
ネギとメンマはフツーだけども

そしてTKG！

卵と出汁かけてスクランボー！

う～んウマエッグ！

そんなこんなでサクっと完食

ど～やら冷やしは1日10食弱の提供なんだとか

冷やしアサリなんて絶対美味いだろーに、喰えずに残念

今日はちゃんとジミヘンのTシャツ着て来店しましたからねえ～
坂内さん、シッカリ反応してくれましたｗあざっすｗ

途中、奥さんとお子さん2人が現れて、そりゃもうアットホームですよ
のほほ～んとしてしまいましたね。

んで、退店後ちょっと歩いたとこで、何故か背後から小走りするの人の気配…
忘れ物でもしたか！？と思うと、坂内さんが麺丸ジミヘンステッカーをくれました～

うわ～！こーゆうのマジ嬉しい！それもわざわざ追っかけてくれて。

俺みたいなサイケヒッピー崩れにありがとうございますｗ
今日で一気に坂内さんファンになりやしたｗ

近いうち、必ずやリベンジに伺います！

風邪気味ってことでしたが、体調にお気をつけて！

なんか、ココに来るとほっこりできますｗ

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ぺいす

★★★★☆

住所 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央3-4-14
電話番号 045-521-2326
営業時間 11:30～22:00
定休日 火曜日

G麺7＠上大岡

さーてさて！G麺7で冷やしが始まりましたぞおおおおお！

てことで、一昨日開始の冷やし狙いで訪問！

念のため、事前に確認電話をしたところ、うかつにも切り際に「じゃーね！」とかぬかしてしまったバサラ

冷やし夏そば(さっぱり正油味)(900円)
と
しょうがダレ玉子丼(300円)
を注文！


なんだかんだココでは初のご飯もの
何故なら、毎回ラーメンだけを味わいたくて来てたからね～ｗ

だけど、この玉子丼を周囲の方々があまりにも絶賛するので、頼むことに

待つこと何分かは忘れたが、今やG麺を仕切っている西ちゃんさん(黒漬けさんのブログよりお名前知りました)に「電話くれましたよね？」と言われ、赤面の至りｗ
す、すみませんｗ

んで、肝心のラーメンですな

キンキンに冷えたスープは、THE さっぱり 和の情緒全開フレーバー！

なんとまあ、いつも通り素材が全くわかんないのですが、そんな知識はいらねーわと素直に思えるくらい完成度高い！
結構魚介の風味を感じるんだけど、それが和出汁という形で口に入ってくるというのが、印象的
安易な魚介の使い方じゃなくて、蕎麦のように上品に纏めてるところにセンスを感じるね～！
醤油の塩梅も良くて、酸味も感じる
そんで、結構インパクトがあったのが、ゴボウ油！
いやいや～結局表舞台でガンガン活躍してるじゃないすかｗ
ファーストインパクトこそないけど、後からじわりじわり効いてくる旨味が素晴らしいっすわ

麺は牛骨つけで使われていた自家製中太ストレート
超強靭で、歯応え抜群！
シッカリ小麦の香りもあって、スープと相性イイね～！
ただ、個人的にはもう少し柔らかめの茹で具合の方が好きかな～
ちょっと力強すぎるｗ
でも、スタンプラリー開始あたりから麺は変わるみたい！

具は豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、大葉、ニンジン、メンマ、海苔
チャーシューはどちらもしっとりかつ肉の旨味、食感が良いですね～！
さっぱりしたスープに光る存在感
そして爽やかな大葉に、シャキシャキッ！とした千切りのニンジンがいいね～！彩りもまた抜群で、コレもセンスが光るとこだね～ニンジンこんな美味かったっけか？ｗ
子供のニンジン嫌いに頭を抱えるママさん達は、キッカケ作りにコレを食べると良いですよ
メンマは若干存在感薄かったかもｗ
海苔は、西ちゃんさんが油に浸すと美味いと仰っていたので、その通りに
ギトっとさせた海苔は、ん～！これまた海苔ってこんな美味かったっけか？ｗ状態にｗ

そして別皿提供の梅酢＆大根おろし＆ワサビ

ドバっと一気に投下すると、爽快感10倍増し(※当舌比)
梅酢の酸味、大根おろしとワサビの凛とした辛味によって、日本人の特権的、繊細な美味さに到達しているではないか！
とにかくもう、そば喰ってるのかと思ったｗ

つーか喰ってるうちにどんどん味変わってる気がすんだけど！
いや、味変してるんだから当然なんだけど、なんだろうこの…出汁とか油とか…複合的な？
あかん、表現がおっつかんｗ

とにかく絶妙な和の表現が素晴らしい一杯だった

強いて言えば、麺は個人的にはもう少し細めのでいーかなあって感じはあったかな
でも、変わるみたいだしいっかｗ

あと、コレは毎回のことなんだけど、やっぱりどうしても去年の塩のような、いかにも個性的で攻撃的な方が個人的には好きなんだよね～

コレはホントに俺の個人的な趣向の問題ですが

そんでもって、しょうがダレ玉子丼ね

今まで食べてなくてすみませんでした
美味すぎた。うん、感動した
生姜の効いたさっぱり味に、大葉、あのハイレベルな味玉が丸々一個…
米の下には細切れの鶏チャーシュー…
なんなんだよコレは！他のラーメン屋でご飯もの喰えねーよ！

正直、退店時にはこっちの感動にヤラれてたわｗ

うーん…今記事書きながらしょうがダレ玉子丼喰いた過ぎてヤバイ…

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6
電話番号 045-517-3918
営業時間 11:30～14:00 18:00～23:00
定休日 火曜日

喜楽＠渋谷

さてさてガッツリ二日酔いかつ全身が痛い本日のランチは喜楽

昼時は行列ハンパないんで、ピークを外したんだけど、一階は満員で二階のテーブルで相席

相席にテンション下がり気味～ｗ

もやし麺(700円)
を注文

意外と待たずに、先にいた他のお客さん通り越して先に俺のが来ちゃったｗ
視線を感じながらも、もやし麺は俺しか注文してなかったらしく、申し訳なくも頂きます

スープは揚げネギの香る、甘味のある昔ながらの鶏ガラ醤油
化学の力を借りつつも、本日は今までの中で一番出汁の旨味を感じられ、滅茶苦茶美味い！
とんでもなくコクがあるってわけでもなく、醤油がガツン！とキマッてるわけでもないんだけど、とにかくうめえ～
揚げネギの香りたまんないね！
コレは間違いなく当たりのスープだな、止まらないぜ！

麺は中太ストレートで、モチモチ感があって美味しいなあ
このスープにこの力強い麺って組み合わせがまた好きなんだよねー！

具はもやし、ニラ、玉ねぎ、ニンジンと少量の豚肉の野菜炒め
もやしがシャキシャキっとしててたまんねー！
そんでもって味付けがスープにも流れて旨味を増幅させてくれる！
野菜って本気を出せば、肉を上回る魅力を出すんですね！素晴らしい！

コショウ、ラー油を投下して、無敵の状態に…

弱った胃腸にグッと効きますわ

いやあ美味かった！

ごちそうさまです！

でもやっぱり一階で食べたいなｗ


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ぺいす

★★★★★

住所 東京都渋谷区道玄坂2-17-8
電話番号 03-3461-2032
営業時間 11:30～20:30
定休日 水曜日

横横家＠金沢八景

今日は2年お世話になっていた、ハミングストライク太田師匠との惜別というということで、僕と彼が親しくなったきっかけである横横家へ…
長年の夢が叶ったのですよ！

ラーメン(630円)
味付玉子(50円)
キャベツ(50円)
薬味増し(50円)
ちんげん菜(20円)
玉ねぎ(10円)
油多め、硬めで

美味いっす！

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ぺいす

住所 神奈川県横浜市金沢区六浦1-12-17
電話番号 045-781-5331
営業時間 11:00～24:00
定休日 月末の週の月曜日

麺匠 呉屋＠蒲田

真空が不完全燃焼だったんで、麺匠 呉屋へ

相変わらず職人気質な小料理屋感が素敵

そしてオカミは今日もお美しい

海老そば(850円)
を注文

それほど待たずに登場

スープはシッカリとした土台に、海老油、桜海老が奥ゆかしい海老フレーバーを落とし込んだ絶妙な美味さ！
うーん！じわじわっと醸し出された海老の旨味が堪りません！
真空の後だからか、少しだけカエシが弱く感じてしまったが、和の情緒、かくあるべし！という説得力をビシビシ感じますわ

麺は浅草開化楼の中細ストレートで、パツッとしたハリ、そして抜群の啜り心地がサイコー！
ゴワゴワのパワフルな開化楼もいいけど、このスタイリッシュな方が好きだね～！

具は海老ワンタン×5、笹かまぼこ×2、白髪ネギ、春菊
海老一尾入ったプリプリのワンタンはアツアツで、噛んだ瞬間、ジュワッと旨味が溢れる絶品！胡麻油の香りもいーね！
笹かまぼこ、情緒あっていいですｗ
白髪ネギはね～ボリュームあって新鮮でシャキシャキ、素晴らしい！
春菊もいいですねぇ

うむ、やっぱりコレ美味いよね
強烈さはないんだけど、手堅く美味いよ、マチガイナイ！

コレ、蒲田屈指ですよ～

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区蒲田5-21-11
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00 18:00～23:00
定休日 日曜日


ぺいす

★★★★★

辛麺 真空＠蒲田

さて、本日は辛麺 真空 蒲田店へ

町田の本店は二度行ったことがあるが、こちらは初めて
ってもオープンして間もない

メニューは豚骨の燕、汁なしの狼煙の二種類のみ

更に壁一面には、ありとあらゆる限定の名前が…それも、揃いも揃ってやけに荘厳なネーミングｗ

燕(700円)
辛さ3倍にしてもらい注文

待つこと7分程

スープはどろっと豚骨ベースに煮干、燕三条インスパイアで燕？
まあ、可もなく不可もなくな印象
辛味を溶かすと、柚子の香りと辛さがプラスされ、結構好きな味に変化
ただ、辛さ3倍にしてもらっても唐辛子が増やされただけであんまし鮮烈な辛味を感じられなかったのが残念
以前町田店で食べた山はもっと毒々しい辛味があったんだけど

麺は平打ち中太の縮れで、ムチッとしていて、スープも引き上げていて美味いが、量が少なく感じたなあ
この手のラーメンはボリュームも欲しいとこ

具は角切りチャーシュー×4、刻みネギ、海苔2枚
チャーシューは炙られてるが、まあ無難な印象
ネギはスープによく合ってた
海苔は別にいらない気が…

ニンニク入れてジャンク感出させたが、どーもどっち付かずな印象

辛さもあまり強くないし、決してまずくはないのになんだか印象がないとゆーか

ま、いっか


町田の狼煙は良かったし、また行ってみよ

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ぺいす

★★★★

住所 東京都大田区西蒲田7-6-9
電話番号 非公開
営業時間 11:30～22:30(スープ切れ次第終了)
定休日 月曜日

麺屋 こうじ＠北久里浜

さて、横須賀屈指にして横須賀という枠では狭すぎる実力を持ったこちらへ久々の訪問

麺屋 こうじ

あの大手グループとは関係ないっす

出会うのが遅すぎた後悔を噛み締めること幾度となく…地元にありながらもこれで二回目の訪問

引っ越すもっと前に知りたかった

まあ、限定をガンガン出しまくっているわけですが、今回もその限定狙い

合鴨スープの塩そば(800円)
を注文

塩と醤油とあったが、ここはもちろん好みで塩を

中盛無料だけど、珍しく並にしといた

店内は8割り程の入りで盛況
その実力を雄弁に語る

10分程待ち登場

スープは鴨の優しい出汁に柚子の爽快感が光るもの
カエシの効きは穏やかめながら、ひじょ～にふんわりした優しい旨味が溢れかえる
いや～じわじわっと染み渡ってくる
なにせ柚子の香りかたがサイコーですよ！
こりゃ～美味いわ！
鴨っていいですねえ

麺は自家製の中細ストレートとパツっとした食感で、スープを引き上げてくる
徐々にしなやかさが出てきて、なんともこれまた美味いじゃない！

具は豚チャーシュー2枚、鴨スモーク2枚、青ネギ、メンマ、味玉半分に何故かナメコｗ
大量のネギの下は、肉楽園状態！

チャーシューは大判でしっとりレア気味の焼き豚、抜群の食感と旨味で、煮豚なんて手抜きしねえで、ちゃんと手間隙かけて焼いたチャーシューこそ俺のポテンシャルを活かすぜええええ！と豚の雄叫びが聞こえてきそうだぜ！
鴨もしっとり、スモーキーな香り、弾力とたまりまへーん！
んで、大量の青ネギがまたスープに合う！ザクザクっとしてて食感も良し！
メンマ、味玉も抜かりなく
何故か入っているナメコもなかなかどーしても悪くない

う～ん絶品！

ただ、これレベル高い店ならではの贅沢な文句なんだけど


鶏塩の強烈な惹きの強さには負ける

いや、ホントすんません

看板メニューも喰ってないのに生意気に

でも、そんくらい鶏塩の感動は強かったのよ

このラーメンも超一流なのは間違いないし、凄く美味いんだけど、個人的な趣向としてはやっぱ尖りがある方がどーしても好きで…

看板の讃岐塩も食べたいけど、やっぱりもう一度鶏塩食べたいな…

まあ、ゆーても今の住まいからそんな遠いわけじゃないし、実家からはすぐだし、近いうちまた行きます

ハマの名店たちよりもハイピッチで限定を出して、その引き出しの多さを遺憾なく発揮している職人肌なこのお店

もっともっと市外、県外の方達が訪問してくれるといいなあ～と思います

もし、このブログの読者さんで興味がある方いたら、是非一度騙されたと思って北久里浜まで

バサラ、ウソツカナイ！

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ぺいす

★★★★★

住所 神奈川県横須賀市根岸町4-21-19
電話番号 046-835-3412
営業時間 11:30～14:30 17:30～22:30
定休日 火曜日・第三水曜日

多賀野＠荏原中延

さて、本日は都内屈指の有名店であり、我らがもり中の生みの親、多賀野へ

自由が丘から荏原中延へ～
なんか遠いと思ってたけど、案外すぐ着いたｗ

駅からはホントすぐ

昼過ぎだったんで行列はなく4名待ち

中華そば(680円)
煮玉子(100円)
を購入し、待つこと5分で着席

更に10分程で対麺

客足は絶えることなく、繁盛っぷりが窺える

スープはアツアツで、比内地鶏の優しい旨味に煮干がじわ～っと効いており、たまらない美味さ！
醤油もキツくなく、表面の芳醇な油(鶏油？)がアプローチを柔らかマイルドに
嫌味のない、ふんわりとした甘味が素晴らしい
まさに、一口目にして超安心するお味(味じゃなく"お"味)
なるほど、もり中の優しさはこの血を引いてるからなのだな！納得！

麺は大栄食品中細ウェーブで、コリコリパッツン！な歯応え、スープの引っ張り方もプロフェッショナル！
んまーい！
この麺ホント美味いんだよね～なんかリズミカルに啜れる

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、海苔、味玉
チャーシューは柔らかなモモですかね？薄味ながら美味い
厚みのあるネギはザクザクッとした食感、香りがMr.薬味
コリコリメンマも当然ナイス
海苔は香り高く、珍しく気に入った～
黄身がとろけ出す味玉もサイコー！

いやーたまらんね！

東京醤油の王道にして究極体というか

ぶっちゃけ感動

素晴らしき一杯

なんというか、もう丼からオーラ出まくってたもんね～

他のメニューも頂きにまた来たいっす！

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ぺいす

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住所 東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間 [土～火]11:30～14:00(スープ切れ次第終了) [木・金]11:30～14:30 18:00～20:30(スープ切れ次第終了)
定休日 水曜日