婆娑羅麺遊記

麺との戯れ
京浜急行沿線(主に横浜)メイン
食べたラーメンを"自己満足"で載せます
個人的な感想なので悪しからず!

麺場 MILESTONE@京急蒲田

2012-06-11 | 東京都大田区・品川区
さて、今回のスタンプラリーにゲスト参加となったこちら、麺場 MILESTONEへ!
本日は月曜なのでこっちです~!

去年の冷やしが強烈に美味かったので、今回も期待しながら蒲田へ~

ゲストってことでスタンプ2個押してくれるってのも嬉しいね~

で、いざ到着すると、なんと二周年記念でした!

明日が記念日っつーことで、今日、明日、明後日のみキノコ鴨かも(笑)なんてお茶目なイベントやってますw

ネーミングは、醤油~事かもsioナノかもカレー冷たいかもとはっちゃけてる感がナイスですね~w

sioナノかも(900円)
を注文

船長さんとは久しぶりの対面なのでテンション上がりやんした~!

さて、スープは鴨ならではの上品かつ奥行きのある深みのある味わいがぶわー!っときちゃってうめえ~!
カエシはキツくなく、鶏とはまた違う穏やかな出汁加減が和の情緒満点じゃないっすか!
お決まりのキノコフレーク、キノコ油と相俟って、個性的な雰囲気が溢れてるね~!
オリーブオイルの洒落た演出も憎い!w
いやあ、こいつぁ染み入るよ

麺は菅野製麺中細ストレートで、する~っと啜れる軽快さがホントに心地いいね!
この麺は、マジでここのスープとのコンビネーションが良いと思う
ガンガン主張せずに、個性的なスープを引っ張るんけど、麺自体もシッカリ素質があるっつーか

具は鴨チャーシュー3枚、キノコフレーク、キャベツ、オリーブ、マスタード、糸唐辛子、海苔2枚、味玉(…これ、もしかしてご好意?)
鴨チャーシューはシッカリ煮込まれていて、味付けもバッチリ、むっちりとした肉感がいいですなあ~
キノコフレークはグラム買いしたいほど大好き
シャキシャキしたキャベツ、風味の良いオリーブ、更に徐々にマイルド~な酸味を与えてくれるマスタードと、クセのある役者たちも個々の役割をちゃ~んと担っていて、凄く纏まりがいいですなあ~
糸唐辛子と海苔は、サブで!
で、気付いたの今頃なんだけど味玉ありがとうございます!
いや~デフォかと思ってました…すみません
勿論味玉バッチリ美味いっす!

ってことで、流石のクオリティでしたね~

ここはとにかく短期間のサイクルで限定出しまくってるから、もっとチェックしてかないとね~!

ちなみに冷やしはながれぼしでは醤油、MILESTONEでは塩が提供されるようです!
こっちも大いに期待!

帰り際はちょうど休憩入るとこだったんで、船長さんにバイクで駅まで送ってもらいました~!

いや~船長さんアツいですわ!

話してるとすっごい人柄伝わってくるんすよね~!
こっちまでハートに着火しちゃうw

ブログもアツい!

二周年おめでとうございます~!また来ま~す!

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区南蒲田2-6-5
電話番号 03-6424-9134
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:30
定休日 月・火以外

麺匠 呉屋@蒲田

2012-05-15 | 東京都大田区・品川区
真空が不完全燃焼だったんで、麺匠 呉屋

相変わらず職人気質な小料理屋感が素敵

そしてオカミは今日もお美しい

海老そば(850円)
を注文

それほど待たずに登場

スープはシッカリとした土台に、海老油、桜海老が奥ゆかしい海老フレーバーを落とし込んだ絶妙な美味さ!
うーん!じわじわっと醸し出された海老の旨味が堪りません!
真空の後だからか、少しだけカエシが弱く感じてしまったが、和の情緒、かくあるべし!という説得力をビシビシ感じますわ

麺は浅草開化楼の中細ストレートで、パツッとしたハリ、そして抜群の啜り心地がサイコー!
ゴワゴワのパワフルな開化楼もいいけど、このスタイリッシュな方が好きだね~!

具は海老ワンタン×5、笹かまぼこ×2、白髪ネギ、春菊
海老一尾入ったプリプリのワンタンはアツアツで、噛んだ瞬間、ジュワッと旨味が溢れる絶品!胡麻油の香りもいーね!
笹かまぼこ、情緒あっていいですw
白髪ネギはね~ボリュームあって新鮮でシャキシャキ、素晴らしい!
春菊もいいですねぇ

うむ、やっぱりコレ美味いよね
強烈さはないんだけど、手堅く美味いよ、マチガイナイ!

コレ、蒲田屈指ですよ~

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区蒲田5-21-11
電話番号 非公開
営業時間 11:00~14:00 18:00~23:00
定休日 日曜日


ぺいす

★★★★★

辛麺 真空@蒲田

2012-05-15 | 東京都大田区・品川区
さて、本日は辛麺 真空 蒲田店

町田の本店は二度行ったことがあるが、こちらは初めて
ってもオープンして間もない

メニューは豚骨の燕、汁なしの狼煙の二種類のみ

更に壁一面には、ありとあらゆる限定の名前が…それも、揃いも揃ってやけに荘厳なネーミングw

燕(700円)
辛さ3倍にしてもらい注文

待つこと7分程

スープはどろっと豚骨ベースに煮干、燕三条インスパイアで燕?
まあ、可もなく不可もなくな印象
辛味を溶かすと、柚子の香りと辛さがプラスされ、結構好きな味に変化
ただ、辛さ3倍にしてもらっても唐辛子が増やされただけであんまし鮮烈な辛味を感じられなかったのが残念
以前町田店で食べた山はもっと毒々しい辛味があったんだけど

麺は平打ち中太の縮れで、ムチッとしていて、スープも引き上げていて美味いが、量が少なく感じたなあ
この手のラーメンはボリュームも欲しいとこ

具は角切りチャーシュー×4、刻みネギ、海苔2枚
チャーシューは炙られてるが、まあ無難な印象
ネギはスープによく合ってた
海苔は別にいらない気が…

ニンニク入れてジャンク感出させたが、どーもどっち付かずな印象

辛さもあまり強くないし、決してまずくはないのになんだか印象がないとゆーか

ま、いっか


町田の狼煙は良かったし、また行ってみよ

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ぺいす

★★★★

住所 東京都大田区西蒲田7-6-9
電話番号 非公開
営業時間 11:30~22:30(スープ切れ次第終了)
定休日 月曜日

多賀野@荏原中延

2012-05-11 | 東京都大田区・品川区
さて、本日は都内屈指の有名店であり、我らがもり中の生みの親、多賀野

自由が丘から荏原中延へ~
なんか遠いと思ってたけど、案外すぐ着いたw

駅からはホントすぐ

昼過ぎだったんで行列はなく4名待ち

中華そば(680円)
煮玉子(100円)

を購入し、待つこと5分で着席

更に10分程で対麺

客足は絶えることなく、繁盛っぷりが窺える

スープはアツアツで、比内地鶏の優しい旨味に煮干がじわ~っと効いており、たまらない美味さ!
醤油もキツくなく、表面の芳醇な油(鶏油?)がアプローチを柔らかマイルドに
嫌味のない、ふんわりとした甘味が素晴らしい
まさに、一口目にして超安心するお味(味じゃなく"お"味)
なるほど、もり中の優しさはこの血を引いてるからなのだな!納得!

麺は大栄食品中細ウェーブで、コリコリパッツン!な歯応え、スープの引っ張り方もプロフェッショナル!
んまーい!
この麺ホント美味いんだよね~なんかリズミカルに啜れる

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、メンマ、海苔、味玉
チャーシューは柔らかなモモですかね?薄味ながら美味い
厚みのあるネギはザクザクッとした食感、香りがMr.薬味
コリコリメンマも当然ナイス
海苔は香り高く、珍しく気に入った~
黄身がとろけ出す味玉もサイコー!

いやーたまらんね!

東京醤油の王道にして究極体というか

ぶっちゃけ感動

素晴らしき一杯


なんというか、もう丼からオーラ出まくってたもんね~

他のメニューも頂きにまた来たいっす!

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ぺいす

★★★★★+

住所 東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間 [土~火]11:30~14:00(スープ切れ次第終了) [木・金]11:30~14:30 18:00~20:30(スープ切れ次第終了)
定休日 水曜日

麺場 ながれぼし@京急蒲田

2012-05-10 | 東京都大田区・品川区
さて再訪したいと思いつつも怠っていた麺場 ながれぼし

頻繁に限定を出してて、行こう行こうとしつつもなかなか行けず

どーやらホタテキノコが今週末までのようなんで狙いに

船長さんは不在で若きイケメンクルーお一人で切り盛り

まず
生ビール(450円)
を注文

くぅ~!

ラーメンは
ホタテキノコ潮味(800円)
を注文

ラーメン、冷やし、和えそばと選べるようだが、寒かったしシンプルにラーメンで

しばし待って登場

スープはホタテ出汁の旨味が全開で、キノコと絡んでまろやか~にコクが広がる
そこに自家製のホタテマー油がシッカリ効いて、かなりオリジナルな美味さ!
なんでもホタテの肝をミキサーにかけサラダ油で和えたものだとか
ニンニクは使用してないのかなあー?
なんにしろ、相性いいんですな~不協和音無しで
海の幸と山の幸、奇跡の共演!

麺は菅野製麺のストレート細麺で全粒粉使用のもの
少し柔らかめながらもスープに馴染み、ナイスメン

具はチャーシュー1枚、青ネギ、玉ねぎ、キノコフレークに海苔2枚、別皿でワカメ
チャーシューは薄味ながら噛み応えのあるもの
青ネギは香りがよく、生の玉ねぎはシャクシャクして適度な辛味がスープによく合う
キノコフレークは鉄板だよねー!カリカリで香ばしくてたまんね!
持って返りたいくらい美味い!
海苔は海苔だよねー
ワカメは苦手なんでツレにあげた

綺麗な貝殻付きですw

温度が下がるとホタテの旨味が増幅し、更にイイ感じ

いやー久々だったが、やっぱここはレベル高いねえ!

なんと、来週からは今噂のほうきぼしとのコラボが!
こちらも是非チェックしたいところ

更には、来月から始まる夏麺スタンプラリーに、まさかの県外から参戦ってことで、目が離せません!

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区南蒲田2-6-5
電話番号 03-6424-9134
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:30
定休日 月・火以外

らーめん潤@蒲田

2012-02-14 | 東京都大田区・品川区
バレンタインデーですねー!

僕はチョコを貰いに蒲田のヘルs(ry

もちろん嘘でやんす!

新潟ご当地ラーメン、燕三条系のラーメンを出すこちら
らーめん 潤

場所は呉屋のすぐ向かいで、辿り着くまでにはスケベな誘惑をかい潜らなくてはなりません

なんとか誘惑に打ち克ち、到着

中華そば(730円)
を鬼油、玉ねぎ多めで注文

背脂の量を5段階からチョイスできるので、もちろんマックスで
玉ねぎ多めは、隠しオプション

さて、7分くらい待ち対麺

まるで降り積もった粉雪の如く、雪化粧さながらに白く覆われた華麗なスープ
♪せあ~ぶら~ねえ…心ま~で(ry
口に含めばコテコテッ!と背脂の甘味、そしてその下には煮干をキリッ!と効かした酸味や苦味のある醤油味が強烈に!
なにせ背脂が想像以上にクドくなくて、優しい甘味がたまりゃせんな
卓上の麺ダレを入れてしょっぱさをアップさせると、壮絶なジャンク感が至福の時を!
ひっそりと効いた柚子もいいです
いやー美味いなあ!

麺は自家製らしい、極太のちょい縮れでモチモチプリプリで弾力性豊かなもの
飛び跳ね感があってめちゃうま!
コテコテスープをガッツリ引っ掻けてズルズルっと口に放り込んだ時の快感はサイコーです!
ボリュームもなかなかあり

具はチャーシュー2枚、刻みネギ、玉ねぎ、メンマ、岩海苔
チャーシューはホロホロした煮豚で美味いが、スープと麺の存在感の前では主張は控えめ
刻みネギは数切れ
そして無数の刻み玉ねぎ
これは最強!

コッテリ背脂煮干スープに同化し、ザクザクッとした食感と甘味が素晴らしいですな、こりゃ
メンマは普通かな
岩海苔は仄かに磯の香りをプラス、いいじゃん

いやー美味いぞ、コレ

煮干出汁はさほど好みじゃないが、背脂のコッテリ感に豚骨ベースとかだとクド過ぎるところを煮干のシャープさが合わさることで極上のコントラストに

モチモチした太麺との相性も抜群!

そしてオニオンズを忘れない…!

いやーもっと早く行くんだった

蒲田は優良店多いねぇ

ちょっと下世話な雰囲気も好きな街っすw
引っ越してから俄然アクセス楽になったので、ちょいちょい来たいっすー

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区蒲田5-20-7
電話番号 03-5714-7255
営業時間 [平日]11:00~翌2:00 [土・日・祝]11:00~23:00
定休日 年中無休

麺匠 呉屋@蒲田

2012-01-24 | 東京都大田区・品川区
まあー時間が時間だと意外と行きたい店がなくて参る

てことで蒲田に来てみた

久しぶりの呉屋

なんせ浅蜊そばが至高だったんで、食べたかった海老そばを

海老そば(850円)
を注文

相変わらず、ストイックそうなご主人(よゐこ有野似)とサディスティック(多分)な上からオカミの切り盛りが職人気質でかっけー

店内は空いていて、5分くらいできましたよ

うわ~海老の香りっ!

スープは海老全開!ってわけでなく、シッカリとしたベースの出汁(鶏ガラ魚介といった印象)と塩ダレが織り成す風味に、表面の海老油や桜海老が、仄かに海老の香りや旨味を与えてる印象
…こ、これは美味いっ!
海老という強い素材に食われることなく、しかし活かすところは活かす
ヒジョーにうまーい!


麺は浅草開化楼製の平打ち中細ストレートで、パツッ!とした弾力性に満ちた歯応えとツルツルッとした喉越しがいーですねえ
開化楼っぽい麺か?と言えば、ちょっと違う印象ながらスープに負けることなく絡んでくる力強さがいーです!
ナイスメンです

具は海老ワンタン×5、笹かまぼこ×2、白髪ネギ、春菊
海老ワンタンはまさにこのラーメンの主役で、シュウマイのような佇まいで、海老一尾丸々入ってプリップリで堪らんです!
これが5個は素晴らしい!
ワンタンは好んで注文することがないんだけど、ここの海老ワンタンは本当に絶品です!
笹かまぼこは、笹かまぼこですw
良い箸休めですな
意外と悪くない、とゆーかなんなら結構合ってるから不思議w
白髪ネギはこんもり、シャキシャキで美味い!
春菊も苦味がキツくなくていーね

食べ進むうちに海老らしさが徐々に顔を出してきて美味いっ!

いやあ、コレは素晴らしい一杯だね!

この店は知名度が実力についてきてない気がするなあ

浅蜊そばといい、海老そばといい、スゲーと思うよホントに

蒲田は意外とアクセスも楽で電車賃もさほどかからないんで、是非また来たいお店です!

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ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区蒲田5-21-11
電話番号 非公開
営業時間 11:00~14:00 18:00~23:00
定休日 日曜日

ラーメン二郎 品川店@北品川

2011-12-09 | 東京都大田区・品川区
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小食な人なら、二郎に纏わるトラウマエピソードってあると思う

俺の中では、徹夜明けの目黒と、ここ品川がその最たるもの
もちろん苦戦した二郎は多いが、恐怖心すら覚えたのはこの2回だけ

そんな目黒も先日の訪問ですっかりトラウマを克服し、見事に残ったのがここ品川店

ズバリ麺量が異常だった

もちろん経験が浅く、胃が小さかったというのも原因のはずだ

神保町野猿というヘビー級にも対峙出来るようになった現在、既に1年以上が経過している

ということでリベンジ!

学校終わって級友南ちゃんとかじかみながら品川へ

しばらく歩き

18:02着
6名待ちに接続

18:12
普通盛焼豚小ブタ(800円)
を購入

18:15 着席

相変わらず、ヤンチャなお二人の阿吽の呼吸がリズミカルで心地よい
ナイスコンビプレイ!

5分程で
ちっちゃいオジサンから「はい」と声がかけられ
ニンニクマシマシヤサイアブラカラメをコール

ぬはー!すげえ山!

スープは微乳化のバランス型
カネシ、出汁、グル、どれを取っても絶妙なバランス感で、ひたすらうめー!
丁寧に抽出された出汁の旨味はワイルドさこそ弱いが、非常に真面目な美味さ
超ジャンキーな佇まいのアブラの甘味も嫌味がなくてまろやか
一番素敵なのが、ニンニク
なんかサクサクしてて辛味だけじゃなく甘味もあってたまんねーわ!
こ、これはうめえええええ!

麺は自家製極太でちょい縮れ
やや硬めでムギュギュー!っと強烈な弾力、そして炸裂する猛烈な小麦感!
スゲーうめー!
去年のトラウマを克服する美味さ!
やはり、あの頃の俺は青二才だった
この小麦感がわからなかったなんて!
ただ、やはり量は多め

具はブタたくさん、ヤサイ
ブタは小ぶりので7~8個
しょっぱめプリプリで、歯応えシッカリでめちゃくちゃうまぁーい!
ヤサイもかなりの盛り
モヤキャベ7:3くらいの比率でシャキシャキでうんめーなあ!

ちょw
品二うめええええええ!

1年以上のブランクに後悔

バランス感といい、盛りといい、素晴らしい!

ただ…やっぱり麺量スゲーなあorz
体感的には神保町の次くらい?

そして終盤はやはり強烈な小麦臭にややたじろいだのだが…

しかし無事完食!

見事リベンジを果たし、満腹感も相俟って気分イーゼ!

やさぐれコンビの店員さんも寡黙ながら、愛想が悪いわけでもなく、いい感じ!

品二、うまっ!




ぺいす

★★★★★

住所 東京都品川区北品川1-18-5
電話番号 03-3474-4026
営業時間 [月~金]11:00~14:30 17:00~21:00 [土]11:00~14:00
定休日 日曜日

イレブンフーズ@新馬場

2011-09-07 | 東京都大田区・品川区
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どうしても華やかさに欠ける、神奈川ローカル線代表の京浜急行(またの名を赤い彗星)
北は品川、南は三崎まで、挙げ句羽田まで行っちゃうイカれた、いやイカした電車なんすよ

そんな我らが京急ですが、基本的には住宅地的な駅ばかりで、デカイ駅(品川、川崎、横浜等)はJRが何線も通ってるんで、京急しか停まらないぜ!って駅は大したことないんですよね

ただ!ラーメン喰うなら話が違う!

京急しか停まらない駅に用がある!


新馬場

品川の2駅手前

高田馬場との馬場格差問題が深刻である

ってのはもちろん嘘

正直よくある下町で、俺は大好きな雰囲気
だが、特別何があるでもない駅だ

この店以外…!

イレブンフーズ
取材拒否の店としても有名で、川崎のマキタや大鳥居の源流など流れを汲む店もいくつかある
元々はみよしって名前だったらしく、3+4+4で11(イレブン)なんだってさ!
粋な言葉遊びですなあ

新馬場駅より徒歩10分程

地味な住宅街の一角に構えるいかにも老舗な外観

入店するとおじいちゃんが一人で切り盛りしていて、お客さんはガテン系数名
ここのラーメンがガテン系のソウルフードということは予習段階で知っていたぜ!

閉店間際だったから空いていたが、普段はかなり賑わってるようだ

つーか店内きたねーww

メニューはラーメン、チャーシューメン各並と大盛のみ
ちなみに注文を聞かれるまで言ってはならないらしいが、着席と同時に聞かれたので

ラーメン(750円)
を注文

ちなみにカウンター下には大量の週刊誌(しかも1年前のとかw)
そのうちのヤングマ○ジンに載っていた整K…AKBのポコ…ともちんの顔が現在とは随分違って驚いちゃったよ!
ってのは置いといて

じいちゃん手震えとるー!大丈夫かー!?
とか思いつつ6分で到着

見た目えげつねー!

スープはケミカルパンチ満載のクラシカルな豚骨醤油で、豚骨自体はライトな印象ながら、それなりの粘度
しょっぱめながら、悪くない
デフォルトにして味濃いめ、油多め状態!
とゆーか良くも悪くも、しょっぱくてコッテリという豚骨醤油の王道として普遍の味
ただ湯切りの甘さが災いして、やや薄く感じる

麺は酒井製麺の中太ストレートで噂に違わぬ柔らか仕様
酒井の麺なんで柔らかめでもコシがあり、悪くないんだが、気持ちもーちょい硬めでもいいな
ただ、味濃いめ、油多めに太麺っつーのも普遍のコンビですな

そして最大のインパクトは具
チャーシュー2枚(正確には1枚と、細かいのが1枚分くらい)、玉ねぎ、キクラゲ、ワカメ、海苔
チャーシューは薄味だが分厚く柔らかな巻きバラで脂身が凄い…
肉の部分は美味いんだが、脂身がややベビーだわ
玉ねぎは大きめの角切りでザクザク、薬味ではなく、立派な具としての存在感があり適度な辛味がスープに合う
そして巨大なキクラゲ…プリプリ感はあるんだが、無味で食感が乏しく、若干キツイなあ
ちなみに厨房内に洗濯機があるんだが、それで戻しているらしい…
ワカメは水切りが甘く、デロっとしていて正直これはただでさえワカメが苦手な俺には無理っすorz
海苔はうーん…

とりあえずキクラゲとワカメがスープを温くさせちゃうし、味を壊してる(いや、キクラゲとワカメがあってこそここの味なんだろーけど)
俺には少し辛いなあ。
おまけに麺も柔らかくて、なかなか…

紅生姜で味を調えながらキクラゲとワカメ以外は完食したものの、苦手なタイプだった

それも味だと言えばそれまでだが、あまりに汚い店内も、飲食店としては好きになれないなあ
フツーに横に汚れた雑巾とかあったしorz

うーん(´Д`)

イレブンフーズという超絶な世界観は十二分に伝わったし、一つのジャンクフードとしての完成形であるのはわかった
長年愛され続けている個性も間違いなくある

ただ、ごめんなさい
俺はちょっと苦手なタイプですわ

でも、ラーメンの歴史を辿る上では訪問の価値はあると思います

ちなみに料金はカウンターの上の皿みたいなのにお金を入れて、横からお釣を持ってくスタイルでこれまた独特です

独特だったなあ
なんなら毒特かもしれんねぇ

全てが常識外!そしてルールが無いのがルール!

そんなお店でした




ぺいす

★★★

住所 東京都品川区東品川1-34-23
電話番号 03-3472-1197
営業時間 [月~金]8:00~18:00 [土]8:00~13:30
定休日 日・祝

麺場 MILESTONE@京急蒲田

2011-09-06 | 東京都大田区・品川区
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まさかの店内連食w

実は入店の段階で、限定の冷やし(しかも2種類!)が気になっていたのだ

とはいえ鶏キノコ喰いてえ!テンションで来ているので、やっぱりデフォルトからいかなきゃ!とこちらを喰ったんだが、思いの他テンポよく完食した上、体中汗ダクだったんでクールダウンも含めて冷やしを

昼夜各10食のみの限定

冷やしらーめん(750円)
を注文

冷やし和えSPA(750円)も気になったが、店主さんに聞くとこちらはパスタ系のようなのでやめときました

8分程で冷たい丼着!

スープは鶏の旨味がグッと押し寄せる冷たいもの
それなりに油も浮いており、塩ダレの輪郭も極めて鮮明ビシッ!とダイレクトに旨味が響くねぇ
各種トッピングから滲むエキスもまた美味い
キノコ感はさほど強烈には感じないが、なんつーんだろ?とにかく独特でかなり特殊な味わいがクセになるね
うんめっ
丼に添えられた柚子胡椒を溶かすと辛味、塩気、爽やかさがプラスされこれまた見事!
ただ、これは入れ過ぎるべきではなさそう

麺は菅野製麺の平打ち縮れで棊子麺みたいな感じ
冷水でキッチリ〆られておりコシがあって、ピロピロっとした食感もまたスープにマッチ
これまた素敵

そして不思議な要素が詰まった具
角切りチャーシュー数個、キノコフレーク、ナメコ、水菜、とろろ昆布、糸唐辛子、海苔2枚と出汁氷が2個
チャーシューはこもんの冷やしに似たコンビーフっぽいしっとりしたもので、ギチギチッと肉感が表現されており美味い
キノコフレークはもう説明いらないっしょw
冷製スープにも見事にハマり存在感抜群
冷やしだとこれまた違った印象だね
香りを楽しむなら熱いスープのがいいけど、これはこれで乙な味わい
ナメコ!これまた良い意味で曲者だねえ
ヌルッとしながら、日本人の舌には当然馴染み深い風味で口内ノスタルジー状態!
とろろ昆布もまた面白味があって、独特のトロみと風味がスープに溶け出して唯一無二な味わい
糸唐辛子はラーメン同様の感想
海苔は…彩りかな
出汁氷は星形で綺麗だが、影響は分からずw

で、これまたとんでもなく個性的でG麺7以来の感動の冷やしだった!
なんつーか個性、発想の豊かさが群を抜いてるわ

とりあえず具がスープに溶け出すごとに旨味が何層にも広がるので、食べていて飽きがこない

冷やし合えSPAは奇を衒ったもの、こちらは正統派と店主さんは言ってましたが

これのどのへんが正統派でしょうか?w

完全に異端児でしょww


確かにスープはベーシックな鶏清湯系だけど、キノコフレーク、ナメコ、とろろ昆布といったクセのある素材達が織り成すアブノーマルなハーモニーはそんじょそこらじゃお目にかかれません

この冷やしが正統派となってくると、こちらも経験値不足が露呈しまって少し恥ずかしいんで、これは確実に独自路線として解釈させてくださいw

連食甲斐がありましたわ

小食な俺だけど、1杯で帰るのも悔しくてついついw

次の限定も是非とも喰いたいところ

またまたお気に入りが増えてしまったよ
推してくれた若きエース、jyさんに感謝!

jyさんが連食は胃袋じゃなくてテンションで決まるって言ってたけど、ホントその通りで、テンション上がると意外と2杯はイケるもんですなあ~

PS
店主さん、誰かに似てると思ったらダルビッシュ有に似てるわw




ぺいす

★★★★★+

住所 東京都大田区南蒲田2-6-5
電話番号 03-6424-9134
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:30
定休日 月・火以外

麺場 MILESTONE@京急蒲田

2011-09-06 | 東京都大田区・品川区
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先日サイコーにツボなラーメンを喰わせてくれたながれぼしの二毛作、月火のみのMILESTONE

早くも来てしまいましたよ!

鶏×キノコっつー無限の可能性を秘めたラーメン

当然期待値はメーター振り切っております

以前大森で喰った芳たけはキノコ出汁、キノコそのものを具として使用しておりキノコキノコした感じはなかったが、ながれぼしキノコ全開スーパーマリオ状態だったので、これが鶏清湯に合わさるとどーなっちゃうの!?

なんたって
世の男子達のキノコがスーパーマリオになっちゃう町、蒲田ってことで
まずはピーチ姫のクリボ…失礼失礼!

真面目に行きませう。

いつもいつも記事までが長いですよね、俺

いやーついついね

相変わらず航海イズム丸出しのメニュー


淡麗塩ラベル ラーメン タマゴ入り(750円)

5分程で来ましたよー

まずはスープ
鶏がシッカリ効いた淡麗系代表の味わい
カエシもいい塩梅で、しょっぱすぎず、物足りなさもない絶妙なバランス感
淡麗系ながらも物足りなさがないのは、やや多めの油のおかげかな?(これはキノコ油!?)
そこにキノコ全開!
ながれぼしに比べると飲む前のキノコキノコ感はやや控えめに感じたものの、飲んだ瞬間鶏×キノコの相性が抜群であることを証明してくれる
つーかとりあえずレベルたけぇw
説明不要の鶏の旨味にキノコのコク、香ばしさが与える奥行きが素晴らしすぎ!
いや、コレは衝撃的ですわ…

麺はながれぼし同様に硬めに茹でられた菅野製麺の中細ストレートながら、豚骨へのアプローチとは異なり、より麺の美味さを感じられる
かといって独立するでもなく、スープの持ち上げもよし
スルスルいっちゃいます
なんつーかリズミカルに喰える麺なんです

具はチャーシュー1枚、キノコフレーク、水菜、糸唐辛子、海苔2枚、味玉
チャーシューはながれぼし同様にギッチリと肉らしさを感じるもので美味い
そして、こちらの淡麗スープではそのワイルドな存在感をより一層明確にしていた
キノコフレークもながれぼしと同じ素揚げされたもので、旨味大航海時代状態!
水菜はシャキシャキで味の主張が強くないので、これまた淡麗スープにはうってつけ
糸唐辛子は珍しく茶色がかっており、風味を感じる
味玉は黄身がどぅわ~んで美味い!これで50円は破格ですよw

ってことで無心で完食

これは美味すぎだわ…

駄舌故に多くは語れないのが残念だが、キノコ好きなら是非喰って欲しい1杯ですわ

エキス感がすげぇ

いやいや、ながれぼしのキノコ豚骨より断然好み!

キノコがなければ「無難に美味い淡麗系」になりかねぬところを、キノコという武器で超個性的なスープにしてしまうのが凄い!

ちょっとキノコの香りが独特なので、好みもあるかも知れないけども俺は大好き

これは、すげえ美味い!




ぺいす

★★★★★+

住所 東京都大田区南蒲田2-6-5
電話番号 03-6424-9134
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:30
定休日 月・火以外

麺場 ながれぼし@京急蒲田

2011-09-02 | 東京都大田区・品川区
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なんか最近蒲田が気になっちゃって

今日はこちら

今日こそ最寄りは京急蒲田!
だからなんだ?って

ヘビーケイキュアーの俺にはアクセスが楽です

だいたい10分くらいかな?蒲田の激戦区とは真逆の第一京浜らへんの、閑静な町並みの一角
まさに大田区といったうら寂しい雰囲気満載ですな

麺場 ながれぼし

キノコ豚骨という個性的なラーメンが売りで、月火は二毛作でMILE STONEというキノコ鶏清湯のラーメンを出すお店に変貌

そっちのが気にはなるんだが、やっぱりまずは基本を

店内は綺麗で、店自体が航海をコンセプトに掲げており、メニューもこんな感じ


ラーメンとつけ麺に各種トッピングのシンプルさ

らーめん たまご入り(700円)
を注文

若いイケメン店主の切り盛りは無駄がなく、とても好印象

漂うキノコの香が芳しく、鼻腔をくすぐる

4分程でラーメンが登場

うーん…想像してたより豚臭いぜ!そこにキノコの芳しき香り!
スープを啜ると、ベースの豚骨はライトでサラサラ
なのにシッカリとコクがあって独特の甘味がある
軽く豚臭いのも、なかなかどうして素敵な演出
そこにグワグワー!っと容赦ないキノコの旨味が効いてくる
キノコはフレーク状のものと、カエシにも使用されているとのこと
そして!それを引き締めるのが、多めに振られた黒胡椒
クセのスープにピリッ!とアクセントを持たして、豚骨とキノコの個性を活かしつつ味を完成させている!
豚骨、キノコ、黒胡椒のトライアングル
これはどことなくカルボナーラのようなパンチのある風味を醸し出していて、思いっきりツボに入りました(実は俺、カルボナーラ大好き…あれ、でもキノコはボンゴレかな…?)
これ、うんまっ(´∀`)

麺は菅野製麺の中細ストレートで軽く縮れ
デフォルトで硬め、芯を残しつつ、小麦の風味を感じ、かつ持ち上げも良しのナイスメン!

具はチャーシュー1枚、キノコフレーク、青ネギ、もやし、海苔2枚、味玉
チャーシューはロースの焼豚かな?独特の味付けだが、肉らしさが味わえるシッカリしたもので美味い
キノコフレークは素揚げされた椎茸、シメジ、舞茸でカリカリしながらスンゲェ旨味!う、旨味!
もうね、キノコの旨味としか言えませんよ、キノコの旨味が凄い!
食感的なアクセントとしても優秀で、かなり存在感あり
青ネギは適度な辛味、もやしはシャキシャキ感の演出
更に50円という安さの味玉は薄味ながら黄身がとぅろ~んな逸品でこれまたうまうまーっ!
海苔は別にいらんけど、ライス付けたら合うかも

てことで無心で完食

うまっ

同じく大田区でキノコラーメンを出す大森の芳たけを比較対象に持ってくると、あちらが鶏がベースに対し、こちらは豚がベースで甲乙付けられないが、具としてキノコの素揚げのインパクトはかなり素敵な印象

こりゃ、たまんねーわ

MILE STONEも必食
こちらこそ芳たけと比較してみたいところ

個人的に芳たけの鶏キノコはかなりツボだったが、引けをとらぬ美味さだった

蒲田のながれぼし(豚キノコ)と大森の芳たけ(鶏キノコ)
これはアツい!

しかし、強いて言えば店内喫煙可はマズいぜ!
今日は幸い、先客も後客もいなかったから良かったけど、店ん中でタバコ吸われた日にゃあ、せっかくのキノコの香りが台無しっす!

あ、そんでもってコンセプトは
こちら、ながれぼしは港に船出をイメージし、これからの長い航海に願いを込めたもので、MILE STONE航海の短期の目標地点であり、これからも向上心を持って、航海をしますという想いを込めたとのことで、かなりの情熱を感じるぜ!

再訪必死!




ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区南蒲田2-6-5
電話番号 03-6424-9134
営業時間 [平日]11:30~15:00 17:30~22:30 [土・祝]11:30~22:30
定休日 月・火・日(月・火はMILE STONEとして営業)

熟成鶏醤油らーめん 上弦の月@蒲田

2011-08-31 | 東京都大田区・品川区
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今日も蒲田に来てしまった

特に用もなく

まあ、単に京急川崎で降りるところ、寝過ごしたんで京急蒲田で降りただけですがw

まあ、蒲田は課題店が多いものの、定休日が多いもののたまたま今日は開いてる日ってことでこちらをチョイス

蒲田西口から3分くらい?のスナックやパブで賑わう町並みの一角

熟成鶏醤油らーめん 上弦の月

ここは相当前からの課題店で、インパクトが強そうなお店

店内には様々な雑誌の切り抜きやら拘りが壁一面に貼られ、漫画や雑誌も豊富で独特な雰囲気

切り盛りはオバチャンと、オバチャンより若い茶髪の女性2名で、とにかく腰が低く、逆にこちらが申し訳ないくらいである
茶髪の女性がスープをかき混ぜたり、麺上げしたりしており、路地裏男氏のブログによるとこの方が店主のようである(アパレル出身らしい)
この女性、とにかくリズム感が凄いw
跳び跳ねてるというか、なんとゆーか所作が全てバウンシーである

そこまでガッツリ空腹だったわけでもないのだが、ラーメン1杯ならイケる感じ

らーめん(650円)
半熟煮玉子(100円)

を注文

家系同様のチョイスが可能なんで、硬めで注文

なんだかんだ20分くらい待ったのだが、丼はなかなかの重みで少したじろいだ…

スープは背脂に覆われており、その下は豚骨に鰹節、鯖節、宗田節等をブレンドした、典型的な魚介豚骨醤油である
物凄い重量感で、とにかく濃度がヤバイ!
ヘビィイイイイ!
なんだこりゃ、なかなかのジャンク感ですぜ、こりゃ
今は亡き天空を彷彿とさせる魚介系豚骨醤油
コレ、中毒患者が沢山いるのは確実だね
しょっぱくて脂っこいというクセになるラーメンの条件を満たした上に、三種の節で独自のスタイルにしている
荒削りの鰹節もまた存在感がありますな
鶏っぽさはあんまりないかな?
というか2003年から魚介豚骨に変わったと書いてあったので、そもそも鶏の要素はないのか…?
とりあえず俺には少し重いっす…

麺は大栄食品の二郎くらいの太麺で縮れたもの
あまり硬くはないが、ムニュムニュしておりなかなか美味い
んで、かなりのボリューム…
まあー減らないっす
おまけにスープに絡みまくって超ジャンキーな演出しちゃってw
普段、麺のアップなんか撮らない俺もついww

これまたパワフルだなあ、オイ

具はチャーシュー4枚、刻みネギ、ほうれん草、海苔3枚に味玉と家系さながらのメンツ
チャーシューは直前にタレがかけられているのか?かなりしょっぱめで脂っこさがまるでなく、かといってパサパサでもないもの
噛み応えもあり美味い
刻みネギは家系とは比にならぬ量で、立派な具となっている
ほうれん草、海苔は普通
味玉は黄身がトロトロなんだが、スープに毒されて味がわからん

しかしまあ、女性2名からは想像もつかぬ凶暴な1杯だった
攻撃的ですよね~これ
ただ、相変わらず俺は露骨な節全開スープは苦手なんですよね、ごめんなさい

ひっきりなしにお客さん来て、とにかく忙しそうだったなあ

まあ、好みではなかったとは言えコスパの高さは相当でしょうね
魚介豚骨好きだったら絶対ハマる!

接客といい、店内の雰囲気といい、全てが上弦の月ワールドでした




ぺいす

★★★☆

住所 東京都大田区西蒲田7-63-9
電話番号 03-5710-5667
営業時間 18:00~翌1:00
定休日 火・木・土・日・祝

麺匠 呉屋@蒲田

2011-08-27 | 東京都大田区・品川区
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いやはや、昨日はインディアンの後、蒲田のサンマルクでチルってたんですがね

大事な(ハゲ隠し用の)帽子を忘れちゃって

45分かけて取りに来ましたよ蒲田まで

つーかその前にラーメン
リサーチの結果気になった呉屋へ

京急蒲田から、スケベな街並みで抜い…失礼
街並みを抜けて

10分ちょいで辿り着いたのは小料理屋のようなこじんまりしたお店

沢山あるメニューの中から一際評判の良い
浅蜊辛そば(850円)
味付玉子(100円)

を注文

一応看板はしおらしい
昼は潮そば
夜は汐そばになるようだ

余談ながら切り盛りはご夫婦で、女将さんもまたしおらしい

失礼、蒲田テンションっす

待つこと5分

むむ、アサリの芳しさが鼻腔を抜けますな

こんもりと盛られた白髪ネギ、アサリの下のスープはサラッとした辛味噌味
控えめの動物系に、魚介系、特に貝類の旨味エキスがじゅわ~
そして芳醇な味噌のコクとピリッと唐辛子の辛味
…う、美味い!
これはかなりオリジナルな路線!
飲む度、押し寄せる旨味の波
上品なのに辛味がインパクトを与えてくれて物足りなさもなく、これは本当にうめえっすわ

麺は浅草開化楼謹製、平打ちの中細ストレート麺
抜群の茹で加減で麺のポテンシャルを最大限に発揮!
ツルツルでコシがあって、パツン!とした歯切れが気持ち良く、スープとの絡みも最高!
うまうまうまー!
皆さんが花火で浅草な中、口で浅草を味わう快感、たまりませんなあ(負け惜しみ)

具はアサリ、鶏の肉団子、白髪ネギ、キクラゲ、ザーサイ、輪切り唐辛子
アサリはアサリとして美味いですよ
すげえアサリです
ちなみに7個IN!
肉団子はプリプリっとしてフツーにうまあ
白髪ネギ、これがシャキシャキで嫌な辛味がなく、スープに沈めて麺と絡めるとまあー!美味い!
ボリュームもかなり
キクラゲ、ザーサイの食感もこれまた合うんだよ
コリコリで楽しい!たまんね!

終盤に卓上の唐辛子で辛さをアップさせて、グイグイいきます

ボリュームはそれほどでなく、固形物を全て胃に収め、〆にライスでも投下しちゃう!?とか思ったが、気付いたら丼持ってスープ飲み干してしまったw
絶対おじや美味いのにorz

あと、海老そば(850円)もかなり美味そう!
連食出来ない胃のキャパが惜しまれる…

ちょっと恐そうな店主さんと、これまた恐そうな美人の女将さんが織り成す絶妙な雰囲気もまた心地よく、お客さんも常に入っていてなかなかの繁盛っぷり

こ、これは
蒲田の宝じゃねえか?

しかし大田区には全く無知なばさら

まだまだ掘り下げたいですね、何せもーすぐ定期が変わって横浜~品川間が定期券外になってしまうからなあ

大田区の本気を見ました

ごっつぁんです!

そして食後はサンマルクのアイスキャラメルラテで一服

たまんね~




ぺいす

★★★★★

住所 東京都大田区蒲田5-21-11
電話番号 非公開
営業時間 11:00~14:00 18:00~23:00
定休日 月曜日

武田流 古式カレーライス 支那そば インディアン(蒲田西口店)@蒲田

2011-08-26 | 東京都大田区・品川区
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今日は今日は久しぶりに懐かしのラフレ、IZAWA君と連れラー
実に4ヶ月ぶりである
彼は池袋の狸穴というお店で目下武者修行中である

余談ながら気付けば27時間ぶりのお食事である

京急沿線で横浜~川崎らへんの行きたい店はだいたい行ったし、蒲田まで行きますか!と
ついでに風z

本格的なカレーと、普通っぽいラーメンを出す蒲田の有名店
かなりの老舗のよう

本店は蒲田の隣、蓮沼駅だが
営業時間を過ぎていたんで支店のこちらへ

蒲田駅西口から5分くらいかな?
もちろん、俺達は京急蒲田からなんでもっとかかったがw

看板はまさにカレーライスと支那そばで
最高級カレーライスが950円、支那そばが600円

ただし、ここでのセオリーはカレーと支那そばをセットで喰うのだ

支那そばと半カレー(1000円)
を注文

5分程で支那そばが

スープは超絶あっさり
淡麗を超えてもはや淡白なレベルでインパクトこそないが、昆布やホタテをベースとした雑味のない魚介系の旨味がじんわり感じられて落ち着く味わい
しかしカエシが控えめなので、ラーメンのスープとしての印象は薄く、お吸い物みたいな感じ

麺は菅野製麺の中細ちょい縮れ麺で、茹で加減は普通
スープとの絡みも無難

具はチャーシュー1枚、刻みネギ、メンマ、小松菜
チャーシューは肩ロースの焼豚で、名物屋唐桃軒に似た、肉の旨味ギッチリ系で少し甘味があって美味いなあ
他は至ってフツーな感じである

そしてラーメン提供から3分くらいして運ばれてきたカレーライス

チョコレートさながらの茶黒感w
しかも具なしorz
味わいは…
独特な苦味と甘味がある、デミグラスソース的な感じ
なるほど確かに美味い

しかし、「当店より美味しいカレーライスがございましたらご一報下さい。勉強に伺います。」と謳うレベルなのかは…?
しかも実質400円…
まあ、カレーについては何もわからんけど、俺は太源の茶碗カレーのが好きだなw

んで、カレー喰ってからラーメン


んー
先程よりインパクトは増すものの、正直スゲーコンボ!って程ではなく
これまた太源の茶碗カレーとニンニクラーメンのが俺は好きだなw

とはいえ元のラーメン自体が丁寧な作りなので、スープも飲み干し、なかなかの満腹感で退店

本店も興味があるが、なかなか蒲田まで行かないしなあ~

そんな感じでござりますぜ

ちなみに9月には脱横須賀しそうですぜ




ぺいす

★★★★

住所 東京都大田区西蒲田7-63-10
電話番号 03-3734-1775
営業時間 [火~土]11:00~21:00 [日]11:00~20:30
定休日 月曜日(祝日の場合翌日)