バジルを収穫し、ペースト（ジェノベーゼ）を作りました
ジェノベーゼはイタリア・リグリア州Genova生まれのソース
ジェノベーゼ・スパゲティはお馴染みですが、自分はコクを出す為にアサリのワイン蒸しをプラスしています。
この他、ブルスケッタの具やポテトバジル、肉・魚料理、ドレッシングなどアレンジは様々で重宝します
材料
生バジルの葉・・・70～100g
松の実・・・30～40g
ニンニク・・・小２片
EXVオリーブオイル・・・100～150ml
パルメザンチーズ・・・40g
塩コショー・・・各小さじ1
作り方
１ バジルは少し刻み、松の実とニンニクは細かく刻む
２ チーズ以外の材料をミキサーに入れる（オイルから）・・ブレンダーでもOK
３ ミキサーしたものにチーズを入れて完成
↑写真のように小分けにして真空冷凍パックしておくと半年以上保存可。（1年まで実験済みでOK）
ジェノベーゼはイタリア・リグリア州Genova生まれのソース
ジェノベーゼ・スパゲティはお馴染みですが、自分はコクを出す為にアサリのワイン蒸しをプラスしています。
この他、ブルスケッタの具やポテトバジル、肉・魚料理、ドレッシングなどアレンジは様々で重宝します
材料生バジルの葉・・・70～100g
松の実・・・30～40g
ニンニク・・・小２片
EXVオリーブオイル・・・100～150ml
パルメザンチーズ・・・40g
塩コショー・・・各小さじ1
作り方１ バジルは少し刻み、松の実とニンニクは細かく刻む
２ チーズ以外の材料をミキサーに入れる（オイルから）・・ブレンダーでもOK
３ ミキサーしたものにチーズを入れて完成
↑写真のように小分けにして真空冷凍パックしておくと半年以上保存可。（1年まで実験済みでOK）
バジルのジュノベーゼ♪
素敵です～
どうやって作るかわからなかったんですが
オイルからミキサーにかけるのですね～
松の実とかも入って本格的ですね～
ニンニクやパルメザンも入って
これ、絶対おいしそう～
材料を集めて、作れたら
主人に絶対びっくりされそう～＾＾
ママチさん、さすがです！
すごく勉強になります～
ママチさんみたいに
素敵な奥様になりたいです。憧れです☆
（自分ちのが古～～いミキサーだからかも！）
それで、材料をミキサーに入れる時にオイルから入れると回転し易いんです。
自分は結局、ハンディタイプのブレンダーを使いましたけどね
実はうちのミキサー、20年くらい経っているのに
なかなか壊れないから使い続けてきたんですけど
そろそろ寿命ですかね
ジェノベーゼ、男の人も好きな方が多いので、
えっちゃんも来年は是非作ってみて下さい。
バジルを数本植えて伸びたら上をピンチして茂らせれば
ペーストを作るくらいたっぷり収穫できますよ～
保存しておいてクリスマスになったら、トマト料理の赤と、
このバジルのグリーンを使った料理でテーブルを彩るとGooですよー