頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

天ぷらにしたが失敗

2021年03月13日 | 雑記

先日アマダイ釣りの定番ゲスト赤ボラ(ヒメコダイ)を、初めて天ぷらにしたよ。

いつもは刺身にするのだが、小さい魚なので天ぷら用に捌くのに一苦労。

自宅近くのアシタバの新芽も一緒に天ぷらで。小型アマダイは松笠揚げと、中型は西京漬けに。

結果から云うと赤ボラ天ぷら、あまり美味しくなかったよ。失敗作だね。

絶品江戸前ハゼ天の味を知っているので、特にそう思うのかも。

天ぷらの盛り合わせ。次回から赤ボラは刺身オンリーにするよ。

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