例年の如く、沼津の鮎釣友から秋の風物詩が届き有り難く頂いたよ。
愛鷹地方原産と云われる＜四ツ溝柿・・渋柿＞静岡県東部から神奈川県に掛けて自生する柿。
干し柿にすると、癖になるくらい超甘くて美味しいよ。
渋柿作りの簡単レシピ・・・・皮を剥き沸騰したお湯に４．５秒浸けて、紐で縛り軒先に吊すだけ。
一つ一つ皮を剥くのが大変だけど、出来上がりを想像すると反面楽しいかも・・・・
１週間後位から食べられるようになるが、その間一・二度吊した柿を手で揉み込むと更に美味しくなるよ。
皮が橙色から深紅に変わった頃が食べ頃かな。
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