Chef's Note

『シェフの落書きノート』

豊後水道　宿毛産　天然真鯛と鯵

2012-11-22 | 美味しいお話



真鯛は、カルパッチョで食べると…
旨みと共にほんのりと上品な甘みが口に広がります。

１本６００ｇ強の大型サイズの豊後水道産の真鯵
包丁を入れると刃に脂がしっとりとついてくる
それは、極上の味わいである印

美味しさは、元気と活力を生んで...。
笑顔は、人の心を和ませる




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