生産品種の紹介 コリアンダー

コリアンダー
セリ科の一年草。
最近はパクチーの名称で野菜として流通することも増えました。


成長すると長く伸びた茎の先に白い花を咲かせます。
コリアンダーやディルは花芽が付くとそこに栄養を取られ株が弱りやすいので、葉の収穫をメインに育てる場合は花芽は早めに摘んでしまうと良いです。


レシピサイトで検索すると、コリアンダー(パクチー)を使った料理がたくさん見つかります。
収穫した新鮮な葉を使って作るエスニック料理、なかなか美味しいです(^-^)♪

生産品種の紹介 スィートフェンネル

セリ科ウィキョウ属多年草
スィートフェンネル
ニンジンの葉っぱのようなふさふさした葉が特徴的なハーブです。

食用にするフェンネルの品種には葉を生食にする写真のスィートフェンネルと肥大化した茎の部分をすりおろしたりして食用にするフローレンスフェンネルがあります。

地植えにすると数年で草丈が1mほどまで大きくなります(*_*)

花の時期は初夏から夏にかけてのちょうど今の時期、枝の先端に直径10～15cmほどの黄色の花を咲かせます(^-^)

スィートフェンネルは柔らかい葉の部分を刻んだり散らしたりして料理の青みや風味付けに利用できます(^^)