こんにちは![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_orange.gif)
無事に2月のレッスンが終了いたしました。
お忙しい中、お越し下さいました皆さま、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
かねてから、「京料理もいつか是非!」とのリクエストを頂いておりましたが、フレンチと融合させた形で今回ご紹介させて頂きました。
すべてのお料理に和のエッセンスを取り入れたメニュー構成で、アトリエ創立以来初の試みでございました~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
まさに、「お箸で頂くフレンチ」でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
生麩を使った前菜も、皆様、なかなかお家で使うことのない素材のようで、たいへん興味深かったようです。
また、黒七味や山椒といった「和のスパイス」の使い方もご紹介し、フレンチとも相性抜群!!と喜んで頂けたようでした。
レパートリーが広がるように、どんなお料理に使えばよいか、どのように使えばよいのか、どのような素材に合うのか、などなど、、、色々とご紹介させて頂きました。、
今まで、残りがちだったスパイスも、これでもう安心ですね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
「三種のお通し」
・生ハムといちじくの白和え
・もち麩の香り焼き
・ささみの白みそレモン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/94/1d90ca91ecd445ed1cc90786dbbe188a.jpg)
「ぶりと大根のポワレ、山椒ソース」
ぶりの下ごしらえで生臭さ無し!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/9f/a69e3ba89dd3e1d3e4411bf29bbf4c64.jpg)
「黒みつきなこの豆乳ブランマンジェ」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/a0/66bfbc4ba73f26b82f51bafa4fa984f6.jpg)
次回の通常レッスンは4月となります。
詳細が決まり次第、またご案内差し上げますね。
次回も皆さまと楽しくレッスンさせて頂けたらと思います~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
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無事に2月のレッスンが終了いたしました。
お忙しい中、お越し下さいました皆さま、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました
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かねてから、「京料理もいつか是非!」とのリクエストを頂いておりましたが、フレンチと融合させた形で今回ご紹介させて頂きました。
すべてのお料理に和のエッセンスを取り入れたメニュー構成で、アトリエ創立以来初の試みでございました~
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まさに、「お箸で頂くフレンチ」でした
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生麩を使った前菜も、皆様、なかなかお家で使うことのない素材のようで、たいへん興味深かったようです。
また、黒七味や山椒といった「和のスパイス」の使い方もご紹介し、フレンチとも相性抜群!!と喜んで頂けたようでした。
レパートリーが広がるように、どんなお料理に使えばよいか、どのように使えばよいのか、どのような素材に合うのか、などなど、、、色々とご紹介させて頂きました。、
今まで、残りがちだったスパイスも、これでもう安心ですね
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「三種のお通し」
・生ハムといちじくの白和え
・もち麩の香り焼き
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「ぶりと大根のポワレ、山椒ソース」
ぶりの下ごしらえで生臭さ無し!!
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「黒みつきなこの豆乳ブランマンジェ」
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次回の通常レッスンは4月となります。
詳細が決まり次第、またご案内差し上げますね。
次回も皆さまと楽しくレッスンさせて頂けたらと思います~
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