手作り塩麹

先日、レッスンで話題になった“塩麹”。。。

 

今日はその塩麹を“米こうじ”から手作りで～す

スーパーで購入した１００％北海道産米の“米こうじ”

裏には作り方も書かれているのでこの通りにやってみます

 

 

まず麹を手でバラバラにほぐし、塩とよくなじませて、

少しずつお水を入れてよく混ぜます。

瓶に入れて、ゆるめにふたをして、常温で１～２週間熟成させます！

その後は冷蔵庫で保存。

簡単ですね！！

 

どんな感じにしあがるのかな？？？

 

今から楽しみです