一丁上がり

好評だったからまた豆腐を作った。

2度目だったから、簡単にできて「、一丁上がり」って感じだったけど、

なんで「一丁上がり」っていうんだろ、豆腐と関係ありそうかな　って思った。

慣れでいい加減になって、にがりが多過ぎて、かたくなってしまった。

にがり少な目のふわっとした豆腐のほうがおいしい。

麹は順調！いい香りがしている。