コモ豆腐

今日は、長文です(^o^)

お隣のお姉さまに教わったコモ豆腐です。おとなりさんは、ワラでコモをつくられていますが、

私はコモのかわりに、百均の巻き簾の両端を、豆腐の長さに合わせて切ったものを使います。

市販の豆腐をたてに半分に切って巻いて、両端をわゴムでとめます。かぶるほど水を入れ、３０分ぐらい煮ます。

豆腐の中に小さな穴が空けば完成。

出来たものを、別の鍋に入れ私は煮干しを敷いて醤油味で。熱々がとってもおいしいです。好みで砂糖や味醂、鶏ガラスープ、ほんだしなどでも、おいしいと思います。

飛騨ではスーパーに売っています。味の付きもありますが、やっぱり、自分で作ったほうが美味しい、

子供の頃、実家では豆腐を手作りしていました。

一晩水につけて、ふくらんだ豆を石臼で挽いて煮て、絞って、豆乳を作り、にがりをいれて、穴の空いた型にさらしを敷いて、流し入れて、軽い重しをする。

子供の頃、石臼を回す手伝いをしたのを覚えています。

コモ豆腐は、大量にできた豆腐の保存のために考えられたのではないかと思います。

残りご飯の海苔巻き

残りご飯に、シソと梅のふりかけまぜて、沢庵を芯にして巻いてみた。

あいにく大判の海苔がなくて、手巻きの海苔を４枚少しづつ重ねてくっつけて巻いてみた。まあ、見た目はたまご焼きみたいでいいんじゃない？味見で端っこを食べてみたら…おーいしかった。

お昼は、鶏モモの照り焼きと具だくさんの豚汁。

じゃが芋、だいこん、さといも、キャベツ、白菜、にんじん、椎茸、ねぎ、豚肉、玉ねぎ、

すこしづつ残っている野菜をかき集めたってかんじ〜

２４日市と吹雪

昨日は例年行事の２４日市で、妹に誘われて高山市街へ。見物と掘り出し物探しに出かけたけど、天気予報どおり午後から雪が降り始めて、吹雪状態。それでも、せっかく来たことだし、お店を出している人達も気の毒だなあと思って、荷物にならない程度に買い物をした。だし昆布と、きくらげ、ちりめんじゃこ、大判焼き、飛騨牛まん。

それから、孫を迎えに行って帰りが大変だった。

猛吹雪で、道幅が見えなくなることしばしば。これがホワイトアウト？

ライトについた雪をおとし、ワイパーが凍ってフロントガラスの雪でみえなくなるので、何度止まって氷をおとしたことか…対向車があるたびに停車した。いつもなら３０分で帰れる道が、一時間ぐらいかかった。良かった〜無事に帰れて…

昨夜は、そんなにふらなかったのか、今朝の積雪は、４０センチぐらいだった。

切り干し大根

昨日、手作り切り干し大根を

煮てみました。

椎茸と、油揚げと、人参もいれました。好評で残りわずかです。

干しネットがあいたので第三段を干しました。

ちょっと、芸樹的？

ただの水たまりにできた氷なんだけど…

なんとなく不思議な模様だなあと思って一枚写してみました。