イタリア料理教室

１月は、お休みで
２月今年初めてのお教室です。

今日は、少人数の３人でがんばります。

手作りフォカッチャ！！、いいサシの入ったお肉！！
今日もやる気満々です。
でも、この後、デジカメでバシバシ撮影してたら
バーミックスが倒れて アツアツのスープの具が手に掛って ほんの少し火傷。
あー。ちゃんと先生言ったこと適当に聞いてたからだ…。ちょい凹む。
でも、３人なので やること沢山で凹みタイム終了。

●antipasto ふだん草のスープと海老と浅利のクリームコロッケ
バーミックスで沢山の野菜が細かく刻まれてます。
優しい味で、体に良さそう～。
クリームコロッケは、見た目からしてやられます。
食べると 思ったよりクリームがしっかりしてます。
海老と浅利の風味が美味しく
あっさりしたトマトソースがコロッケのしつこさを和らげてくれます。

●ワイン　
今年初めてだし・・・などなど理由をつけて、持参しました。
３人で飲む人が２人だけだったので
今日は、かわいらしくいただきました。

●primo パルミジャーノのリゾット
ゴルゴンゾーラも入ってるけどあくまであっさりなチーズリゾット。ワイン進む！！
このトマトは、先生セレクトトマトで、旨い！！
皮も剥き ひと手間かかってます。
米に粘りがあまり出ないように気を使うのですが
今回は必要以上に気を遣いすぎてしまった～。
味にムラが出るみたいってこと、学びました。

●secondo 牛肉のロースト・３種のソースで
牛タン・ランプ肉・ひうち肉（内腿）
オリーブなどを細かく刻んだソースとタスマニアマスタードとマルサラ酒のソースで。
全部、美味しい～～。
美味しすぎで鼻息が荒くなります。
特に、マルサラ酒のソースに感激。
先日 デパ地下に売っていたマルサラ酒買っちゃいました。

●dolce　白胡麻のブラマンジェ・苺のソースで
ごまペーストを生クリームに一気に入れてしまったのでちょっとダマダマに。
こういうところが、とっさに気がつけば、もっとなめらかでおいしくなるのにな…。反省。

今年も、沢山学んで、美味しく食べるぞ～。