イタリア料理教室

月１のお楽しみ料理教室です。

今日も会社からダッシュで時間セーフ！！
結構汗だくです。

今回はじゃんけんで担当決めました。
いつもは弱いのですが 珍しく ２番目に勝ってしまい
secondoか悩んだのだけど antipasto（前菜）担当で頑張ります。
この日も初めての食材があります。
普段は食べず嫌いの私はわがまま言えない状況じゃないと
初めての物を口にしないので、どんな味なのか緊張しますが
美味しいかもしれないのでちょっとだけ楽しみ。
　
●antipasto アスパラのチーズせんべい捲き＆クリームチーズのパプリカ包み
一見 料理上手に見える一品ですが
私でも出来た（笑）
タイミングさえ合えば簡単でした。
大きな食べ甲斐のあるアスパラ！
パルメザンチーズの塩気が強いのでこれぐらい
大きいほうが塩辛くなくちょうどよかったです。

パプリカ包みはパプリカの大きさによって
巻きやすかったりするそうです。・・・確かに。
今回ちょっと巻にくくって大変でした。

ビネガーに短時間しかつけてないのに
しっかりパプリカに酸味が効いてたのが驚き。
自分でもたまにパプリカのマリネ作りますが
どうしても酸味がきつくなってしまってたので
赤ワインビネガーも冷蔵庫に眠ってるし
今回の分量を参考にして試してみたいとおもいます。

●primo トマト風味のフィットチーネ・ルコラと松の実ソース
色鮮やか。混ぜるのもったいないので
まずはトマト風味を頂いて　ルコラソースをちょっとつけて
それぞれの味を確認しつつ最後は混ぜ混ぜ。
ルコラソースはバジルペーストの作り方と似てるので
ミキサーがあれば簡単。
ゴマっぽくちょっと苦味がある特徴を味わえるソース
とっても美味しかったです。
残ったソースはパンにいっぱい付けていただきました。

パンは 雑誌でもとりあげられているパン屋さん『PAINDUCE（パンデュース）』です。
特にチーズ味のパンが固めで噛み締めた時の味が良かったな。

●secondo 鯛のミラノ風フライ・ヨーグルトと胡麻のソース
ヨーグルト！？初体験です。
それもゴマとのあわせ技です。
食べてみると濃厚なゴマの中にすこし酸味がある感じです。
野菜も沢山。見たが良いです。
初めてのヤーコンの食感が面白い～紫芋も素朴な味わいがイイっ。　
鯛のフライの焼き方＆塩気がとても美味しかったので
満足な一品でした。

●dolce バニラチーズケーキ
デザートてんこもり。
ラ・フランス・チョコかけバニラアイスも乗ってるし
先生 自家製のブルーベリーソースはこれでもかって位 かかってます。
…すみません。お腹いっぱいで全部食べれません。
大食いの私が珍しくチーズケーキを持ち帰りにしてしまいました。
自分でもびっくり　

翌日冷やした状態のケーキをたべたのですが
味が落ち着いた感じがして 美味しかった。
敷き詰められているクラコットがなかなかいいです。
いつもデザート時はお腹いっぱいなのに
食べちゃうと美味しさがわからなくなってるときもあるから
半分くらい持ち帰ってから味わってみるのもいいかも。

ほんとに満足。
12月の今年最後の教室はせっかくなのでシュワっとしたの
持って行こうっと～。