パスタ教室

行ってきましたパスタ教室。

予定がつまってたのですが無事行けて良かった。

今回はカニのラビオリ クリームトマトバジルソースです。
最初の目的がロングパスタを美味しく
作れるようになることだったので
ロングパスタの時を選んで行こうかとも思ったのですが
クリームトマトバジルソースとかカニとか
名前聞くだけでも美味しそう
やっぱり作ってみたい～。ってことで参加。

今回はセモリナ粉は使わず強力粉で
前回 同様 練って、寝かせて、伸ばします。
(左）牛乳からラビオリの中に詰めるリコッタチーズを作ります。
結構 簡単にチーズが出来たよ。
(右）ラビオリになる前。

詰め物を絞り袋で均一に出していきます。
ラビオリってあんまり食べた事なかったので
作り方も全く興味もってなかったんだけど
こういう風にして作るんだね～！！

（左）愛情たっぷり入ったMYラビオリちゃん達。
（右）中にカニが詰ったカニ型ラビオリ。一応作って見ました（見える？？）

今回はソースを作ります。
よく、きゅうり＋蜂蜜＝メロン　みたいに
味の錯覚でウニの味になるソースらしい・・・。
そして、味見・・・うん、なんとなくウニかな？
よくわかんないけどワカル気がするっ。
深いね～！！？？（意味不明？）
そして、茹でたラビオリをあえて完成！！！　

上）黒胡椒と粉チーズとオリーブオイルを
贅沢に掛けて、いただきます～～。
今回のワインはピエロパン　ソアーヴェ・クラシコ
暑い時にぴったりなキリッとしたフレッシュな白。

下）ソースたっぷりでラビオリがよく見えませんが（笑）ちゃんといます。
カニ型ラビオリはどこか彼方へ～。
ラビオリの中のカニの風味もちゃんとして
濃厚なクリームトマトバジルソースが
ウニ風味を持ちながら・・・？
ほんとにとっても美味しかった。　

そして、前菜（教室からの一品）もウイキョウソースが
もたっとしててちょっと初めての感じ。
ちょっとづつの手の込んだ贅沢な一皿。
美味しくいただきました。

前回より 手際よく出来たか解らないけど
とても楽しめたよ。
パスタ勉強はもちろんだけど、
ここのソースがとっても美味しいんだよね。
作らない場合も食べたソースのレシピも
教えてくれるから嬉しい。
まだ２つしかソースのレシピ知らないのでもっと教えて欲しい！！
やっぱり通い続けるしかないわ

食べるのも作るのも楽しいよね。