銀鮭

銀の輝き　秋鮭　初せり(産経新聞) - goo ニュース

北海道の秋の味覚、秋鮭の初せりが１１日、大阪市福島区の市中央卸売市場で行われ、銀色に輝くサケが並んだ。場内はせり人と仲買人たちの威勢のいい掛け声が飛び交い、熱気に包まれた。

　せりにかけられたのは北海道根室市沖からオホーツク海沿岸にかけて設置されているマス用の定置網に、マスに交ざってかかったサケ。入荷量は前年より約１００本少ない約２９０本だったが、この日の１キロあたりの最高値はメス１２００円、オス９００円だった。秋鮭の定置網漁は８月下旬に解禁される。水産卸売会社、うおいちの担当者は「解禁後はもっと安くなる。今年は質の良いサケが取れそうです」。