さてさて、今年もこの季節がやって来ました。
手作り味噌。
本仕込みです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
今回で3回目の参戦となりました。
戦場へ乗り込みますと、すでに釜がスタンバイ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e8/1c06519a8eb6d0dc635666aad69b4d73.jpg)
一つの釜に大豆が10kg。
これを2巡プラスひと釜。計60kg超![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
はいよー![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang2.gif)
というわけで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/e4/e936e9e2476bdfc622060d2e67e54dec.jpg)
あくを取り、水を足し、豆が底に焦げ付かない様に、ときどき混ぜ。
茹でた豆は広げて冷まして、麹と塩を混ぜて挽いて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/97/8b7da2e8eb1c0489ae16e5a3bd9c4d57.jpg)
そのあと丸めて空気抜いて、樽に詰めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/46/33db549cbd1835397faf3602dd795dcd.jpg)
始まるとある意味ノンストップ。
おねえさま、おにいさまに囲まれて、これでも若手の部類に入ってしまいますので、動きますよ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/46/ed22f13e37667188b379d0ef078648e0.jpg)
今日は釜焚きを引き受け。
これはほら、焚き火好きですので無問題![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
煙が目にしみるぜ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_cry.gif)
そしてうっかり鼻から吸ってしまい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
こちらが今年の米麹。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/b3/80fbd023decdd25c3a1dbdad818e4282.jpg)
真っ白できれいです。
数日前はこんなふうに、まだお米だったのに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/bc/4059558f7b2c65d634f1e30e6b8bba84.jpg)
今年も美味しいお味噌になーれ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
そして時々わんこ達と戯れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/2d/dd3c0f0ec541ac73108df28db4fd6805.jpg)
戯れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/1a/2d05ea21a4380bff02bf08b0fdae5a3f.jpg)
楽しみながら、ですが、さすがに60kg超の大豆+塩10kg超+山ほどの米麹との戯れはきますよ。
豆が全ての樽に納まったら、最後にもう一度塩をして、酒粕で蓋をします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/a5/23d6724f8dc061c421356ea1e63d3606.jpg)
この酒粕がまた美味いんだ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
そんなこんなでみんなでがんばって仕込み終了。
今年のお味噌はどんな味になるかな~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
ではまた来年!
手作り味噌。
本仕込みです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
今回で3回目の参戦となりました。
戦場へ乗り込みますと、すでに釜がスタンバイ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e8/1c06519a8eb6d0dc635666aad69b4d73.jpg)
一つの釜に大豆が10kg。
これを2巡プラスひと釜。計60kg超
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
はいよー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang2.gif)
というわけで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/e4/e936e9e2476bdfc622060d2e67e54dec.jpg)
あくを取り、水を足し、豆が底に焦げ付かない様に、ときどき混ぜ。
茹でた豆は広げて冷まして、麹と塩を混ぜて挽いて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/97/8b7da2e8eb1c0489ae16e5a3bd9c4d57.jpg)
そのあと丸めて空気抜いて、樽に詰めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/46/33db549cbd1835397faf3602dd795dcd.jpg)
始まるとある意味ノンストップ。
おねえさま、おにいさまに囲まれて、これでも若手の部類に入ってしまいますので、動きますよ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/46/ed22f13e37667188b379d0ef078648e0.jpg)
今日は釜焚きを引き受け。
これはほら、焚き火好きですので無問題
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
煙が目にしみるぜ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_cry.gif)
そしてうっかり鼻から吸ってしまい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
こちらが今年の米麹。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/b3/80fbd023decdd25c3a1dbdad818e4282.jpg)
真っ白できれいです。
数日前はこんなふうに、まだお米だったのに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/bc/4059558f7b2c65d634f1e30e6b8bba84.jpg)
今年も美味しいお味噌になーれ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
そして時々わんこ達と戯れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/2d/dd3c0f0ec541ac73108df28db4fd6805.jpg)
戯れ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/1a/2d05ea21a4380bff02bf08b0fdae5a3f.jpg)
楽しみながら、ですが、さすがに60kg超の大豆+塩10kg超+山ほどの米麹との戯れはきますよ。
豆が全ての樽に納まったら、最後にもう一度塩をして、酒粕で蓋をします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/a5/23d6724f8dc061c421356ea1e63d3606.jpg)
この酒粕がまた美味いんだ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
そんなこんなでみんなでがんばって仕込み終了。
今年のお味噌はどんな味になるかな~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en2.gif)
ではまた来年!