「日本の食材を紹介する米最大級のイベントが、カリフォルニア州南部アナハイムで開かれた。すしや天ぷらに代表される米消費者の日本食への関心が、健康志向の高まりとともに赤みそ、お茶など地方産品や食材に広がりつつあることが印象付けられた」そうです。健康ブームで脚光を浴びている日本食ですが、あまりブームが加熱すると日本食の高騰につながり、原材料の確保が難しくなるのでは？
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