ピーマンの肉詰めとコンソメスープ

今回の「肉詰め」のたねには「豆腐」も入れています。かさ増し＋ヘルシーで一石二鳥？！
にんにく風味でお箸がすすむおかずです♪
＜材料＞
　・豚挽肉・・・３００g　　　・ピーマン・・・６ヶ　　　・しょうが・・・大ｓｐ１　　　・長ねぎ・・・大ｓｐ１
・しょう油・・・大ｓｐ２　　・ごま油・・・大ｓｐ２　　・塩こしょう・・・適量
＜作り方＞
１．ピーマン以外の材料をねばりが出るまで混ぜます。
　　しょうがと長ねぎはみじん切りにします。
　　たねをのばすので水５０ccを分けて入れて混ぜ合わせます。
２・１．を半分に切ったピーマンに詰めます。
３．サラダ油をひいたフライパンに２．を入れてお肉の面を下にして焼きます。（焼き色がつくぐらい）
４．裏返してさらに３分ほど焼きます。
５．４．を一度取り出します。
６．フライパンにすりおろしたにんにく大ｓｐ１を香りが出るまで炒めます。
７．６．にしょう油大ｓｐ１と砂糖小ｓｐ１／２ぐらいと鶏ガラスープ１５０ccを入れて５．を入れて
煮詰めます。
８．ピーマンを取り出して水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
　キャベツを下にひいて、その上にピーマンの肉詰めをのせました。
　白髪ねぎをこんな感じかな？？とつぶやきながらトッピング。（笑）
　コンソメスープの具材は、ころころサイズの大根とベーコンです。

今日から２月ですね。
今月は２９日まである「うるう年」なんだ・・。（とカレンダーを見つめながら入力してマス。）
灯油を買いに行っていた店先でちらちら・・と粉雪が降り始めました。
路面に落ちる前に頭や肩にふれては溶けていました。
家の中で相変わらず「わっか帽子」を被っていますが、それプラス毛糸のマフラーをぐるぐるっと
巻きつけて過ごしています・・。^^
ほんわかあったか～。またまたお気に入り。
まだまだ寒い日が続きそうなので、しばらくこのかっこうのまま過ごしそうです。(^^*)