そう、黒豆用の鍋です。
もう30年以上前にもらった鍋です。
なにも豆用と決まっているわけではなく、シチューやカレーだって作れるのですが、
何がいいって・・・噴きこぼれがないのが一番いい所です。
ガスレンジで黒豆を煮ると、よく噴きこぼれて、レンジが汚れてしまいますが、
これは電気鍋なので、とろ火で調理、しばらく忘れていても安全です。
私も、10回以上引っ越しをしたというのに、
捨てないで、ずっとこの鍋を持っていたというのが不思議です。
普段は,屋根裏の収納庫に入れています。
お節を作る時に、屋根裏から持ち出して、この鍋で黒豆を煮ています。
前日の夜、お鍋(普通の鍋）に、３カップの水を沸かし、火を止めて
調味料と、重層少々を入れ、洗ってザルに上げていた
黒豆を入れてフタをしておきます。
翌日、中火にかけ、沸騰したら泡とアクをとり、
中身を電気鍋に移してあとは鍋にお任せです。
今日は、時間を見ていなかったので、よくわかりませんが、部屋の中に
黒豆の匂いが漂いはじめたので、フタをとって
黒豆を一粒食べてみたら、もう柔らかくなっていました。
このまま煮汁から出ないように冷まします。
これは、夜になって撮った写真です。
翌日以降も、煮汁につけたままにしておくと、シワも出来ず、味もよく染み込みます。
