《福八》

2013#26
【虎バカグルメ日誌】

今季26試合目の
タイガース応援観戦日
ここまでの観戦成績は12勝12敗

昨日からＣｌｉｍａｘシリーズが
始まりました。
１ｓｔステージ対戦相手は
広島東洋カープです。

今までもブログで何度か書きましたが
私の故郷は広島県福山市です。
野球中継が盛んだった昭和の時代は
毎日カープの試合を放送していたし
地元企業のＣＭには
よくカープの選手が起用されていました。
また食卓にはカープ坊やデザインの
ふりかけや味付海苔があり
カープ一色の環境でした。
その中で私は小学3年生の9歳の頃から
一度もブレる事なく40年間

タイガースファンを続けてきました。
しかし広島の血が流れている私は
日常生活の中でふと気がつくと
『それ行けカープ』を鼻歌で歌っていたり
無意識の中でカープを
意識している事が多々あります。
9/25の中日戦はスカパー！で中継を見て

自然にカープを応援していて
８回エルドレットが
浅尾からホームランを打って
２ー０とリードした時は
「よっしゃー！」と
一人部屋の中で手を叩いていました。
16年ぶりのＡクラスとＣＳ初進出が

決定した勝利の瞬間には
何かジーンとこみあげてくるものも

感じました。
やはり私を形成している
根底のＤＮＡのどこかには
カープファンと云う遺伝情報が

書き込まれているのでしょう。

本日は阪神尼崎中央商店街の
一本北の通りにある
老舗のお好み焼き屋
《福八》にお邪魔しました。

広島のお好み焼き店は
大きな鉄板の前に席があって目の前で

店の人が焼く「店焼き」方式ですが
関西のお好み焼き店は
衝立で仕切られた鉄板のテーブル席が
いくつか並んでいて
基本は客が焼いて食べる「客焼き」方式で

あると私は思っています。

しかし今では本場大阪でも自分で焼く
店が少ないようです。
関西のお好み焼きは

自分で焼いて食べるところに

ひとつの楽しみがあると

私は思うのだが…。

ここ《福八》さんは

油の匂いが染みついた昭和レトロな

最高の雰囲気のお店で

自分で焼いて食べる古き良き時代の

お好み焼き店で

僕のイメージにぴったりのお店です。

ミックスモダン焼き 850+150円

モダン焼きはうどんはなくそばのみです。

うどん派の僕には少し残念な

ポイントですが
各お好み焼きの値段に

150円プラスとなります。

ミックスの具材は
タコ/イカ/海老/豚/牛 が入っています。
タコ/牛はかなり珍しいと思います。

今日は私の焼き方を紹介します。
①先ずは鉄板に油を引いて
　モダンのソバと具材の豚肉だけを
　取り出して先に焼く

②残りの具材を粘りがでるまで
　ひたすら生地と練り合わせて
　豚肉の上に投下して

　周囲の形や表面の凹凸を軽く整える

③モダンのソバをほぐしながら
　軽くソースを掛けて炒める

④ソバの上に本体をひっくり返して
　載せる

⑤弱火でじっくりと焼きあげる

⑥ソース/青海苔/鰹節を掛けて
　出来あがり

ふっくらした生地と
パリパリに焼けたそばの食感が
大変美味しいモダン焼きです。

＊大阪粉もん屋評価＊
　《美舟》を10としたら　６点