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伊那の勘太郎さん 遅くなってすみません
「南信州新聞の記事より 又の情報お願いします」
佐々木 賢さんに
下條にんにくの事 教えて貰いました。
信州の伝統野菜の中に 伝承地栽培認定を受けた
下條村の 「下條にんにく」
下條にんにくの歴史から収穫までは
南信州新聞で 私も初めて知りました。
収穫された下條にんにく 現在 乾燥工程に入っていました
トップ画像が ハウスの中にパイプを組み シートを張り
細まった先に ダクトを取り付けてるのが全体画像です。
↓ ダクトの前に行くと ものすごい風が吹き出ています
シートの中は 収穫された下條にんにくが
コンテナの中に積まれてて 後ろから吸った空気が
くまなく にんにくの間を流れてるのが乾燥工程
シートから空気漏れしないよう しっかり目張りされてて
シート ピッタリ吸い付いてるでしょ。
全体画像から ダクトの反対の左側は シートが
パックリ開いてて 積み込まれたコンテナが見られる。
25日間の乾燥で 重量が70％程で出荷できるも
実は この乾燥工程 カビが生えない気配りで
一番 難しいと 佐々木さんが言ってましたねぇ。
この後 出荷までしてなくて
家使いに 下條にんにく収穫してる人も
一緒に乾燥して欲しいと 積み込まれる予定を聞く。
周囲のシートとで 青っぽくなってるが 下條にんにく
一つ一つの隙間にも 風が流れる工夫されてました。
話を聞いてたら 栽培の植え付けも見たくなってます。
南信州新聞 6月23日 掲載より