鯛よりデッカイかわはぎ・・・

最近よく水揚げされてる『うまづらはぎ』ですが、それでもこんなに大きいのはめったにお目にかかりません。

うちの店では『かわはぎ』は、キモを裏漉しして薬味といっしょに身を混ぜて、そのままつまみで食べていただくか、軍艦巻きにしています。

でもこれだけデッカイと薄造りで食べていただいても食べ応えがありますよ～。（だいたい4人前ぐらいとれます）