コロナウィルス対策として正寿司店内を光触媒コーティングしてもらいました。
ガラス面はもちろん壁や天井、テーブルに椅子まで。
有吉工芸様お世話になりました。
魚に春と書いてサワラ（鰆）といいます。
ただ春にたくさん獲れるので鰆です。
春に産卵して秋から冬にかけて脂肪を蓄える時期がいちばん美味しい時期です。
中でも5キロ超える大物は最近なかなか水揚げされません。
タタキや塩焼き、あとは味噌漬け。
特大釣りサワラ召し上がってみてください。
梅雨特有のどんよりした空がつづいてます。
まだまだ小粒ではありますが初夏の華やかな風味と香りが口の中に広がります。
時折台風並みの雨風が屋根に打ち付けています。
そんななかようやく今年初の『赤ウニ 』が獲れました。
まだまだ小粒ではありますが初夏の華やかな風味と香りが口の中に広がります。
今日、幼なじみの同級生T君が獲ってきた
『黒メバル』です。
その中に大きな金色のメバルがいました。
刺身や握りはやっぱり黒メバルが断然美味しいんですが、煮付けはこの『金メバル』が僕的には大好きです。
金運も上がりそうな『金メバル』数は少ないですがぜひ煮付けで食べてみてください。
昔からお世話になっているお客様の息子さんの新築祝いで出張寿司に行ってきました。
小さなお子様もいるので気兼ねなく正寿司を堪能していただけました。
平日の夜のみとなりますがお声掛けしていただければできるだけ遠方にもいきますよ〜。
ご家族が高齢になり淡路まで来れなくなった方や、誕生日やお祝い事にも呼んでいただけたらと思います。
以前お試しで行った写真もUPしておきます。
なにぶん僕1人で行きますので対応できる人数も4名様から6名様ほどですがよろしくお願いいたします。
今日、東京豊洲から届きました。
『長崎産黒マグロ』
今の時期的にマグロはあまりオススメではないんですが…
あっさりした脂なのでしつこくなくサクッと食べれます。
近畿地方も梅雨入りしました。
雨もそんなに降らずジメジメしたどんより雲の淡路島です。
そんななか釣りの『岩屋鯛』が水揚げされてます。
大きな物は産卵後であまり美味しくないですが、小ぶりの鯛はふっくら肥えてきました。
薄造りやチリ握りがオススメです。
かねてよりご要望のあった出張寿司をご予約受け付けいたします。
平日の夜、少人数様だけですがご希望がございましたらご連絡お待ちしております。
詳細につきましてはお電話にてご説明させていただきます。
よろしくお願いいたします。
今まさに旬の『黒メバル』です。
小さな物は塩焼きや煮付けで食べますが、大きな物はやはり刺身やにぎりが最高です。
今回、同級生の幼なじみが獲ってきた
『黒メバル』
なかなかの大きさです。