★懐かしいお友達にケーキを届けました☆

もう随分昔、カフェでアルバイトをしてた頃に、一緒に働いてた友人

友人といっても、ひと回りくらい年下の女の子ですが　＾＾；
今でも、家族ぐるみのお付き合い♬　何年経っても変わらない交流があるのは、とてもうれしいことです。
ちょっとしたケーキやお菓子は、以前届けたこともあったけど、ホールケーキは今回が初！！！
だったと思う　＾＾；　・・・多分・・・
娘さんと出迎えてくれて、笑顔笑顔の時間でした♬


今回、「あっ！ハート苺めっけ♬」ってな感じで、たまたま店頭で見つけた苺
そのままスライスして、側面に貼り付けてみました！　
カット面が全部出てしまう時には、すぐに乾燥して傷みやすいので、スグにナパージュしておきます


レインボーキウイに柿・メロン・パイナップルに最強の苺を載せていきます
いつもは、考えて飾ったりする部分もあるんですが、今回はリズムが良かったのか、一気に完成！


意外と、あっという間に完成しちゃいました　＾＾；　なのですぐにナーパージュでキラキラにして
濃い緑の苺の葉っぱもアクセントに載せてみました♬


左右から見るとこんな感じ！！！


可愛くて切るのが勿体なかったけど、めちゃ美味しかったって言ってもらえました♬
こういう喜んでくれる笑顔が見えるって良いですよね～
ただたくさん作って売るだけ・・・をしたくないのは、こういう笑顔を見たいから　＾＾

年末は、あんまりケーキ作れないけど、出来る限り、笑顔が溢れるケーキを一つでもたくさん作りますね




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★スヌーピーで誕生日ケーキ☆

久しぶりのスヌーピーのケーキ♬

過去の記事で何度か触れていますが、スヌーピーと私の誕生日は同じなので、リクエストがあると
なんとなくうれしくなります　＾＾
今回は、以前にもケーキを作ったことがある友人から、息子さんの彼女さんに誕生日プレゼントだとか
いろんなつながりで、私のケーキが広がって行きます。＾＾；　有りがたいことですね！


やっと本格的に苺が出て来ました！
というより、苺が出るまでケーキを待ってもらってた感じもしますが
こうやってカラフルな果物が並ぶと、テンションが上がってきます♬


飾り方はというと、自由に感性で飾って行くので、同じ物は出来ないはずなんですが
実は自分の中、無意識に出る法則みたいなものがあるような気がします。


本当は、ここにエディブルフラワーも加えながら、もっと女の子らしく仕上げたかったんですが
仕入れていたお店が取り扱わなくなったので、しばらくは載せられないんです　＞＜


このところ、夜中に調べものしたり、ゆっくりキャラクターを描く時間もなかったので
今回のスヌーピーのチョコプレートは、一晩で仕上げたからか、ちょっと雑・・・＾＾；


キャラクターは難しいですが、苺のキラキラが、カバーしてくれてる気がします♬


本当は、記事をおととい書きたかったのですが、時間に追われてしまって
リアルタイムに載せられず、申し訳ありませんでした。

お誕生日おめでとうございます。

ケーキの感想もラインでの報告、ありがとうございました。正直ホッとしました。
また機会があれば、頑張ります　＾＾




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★退職した職員さんにケーキを届けました☆

やっと苺が出て来ましたね～　　まだお高いですが　＾＾；

もう退職してしまった職員さんから、もう４か月も前に注文があったケーキ
なかなか忙しくて、いろんな方にお断りしている中、いつでもいいからと言われてましたが
やっと作ることが出来ました。


特別なリクエストはなくて、ただ私のケーキを食べてみたいと・・・＾＾
ありがたいですね～　日にち指定は難しい現状ですが、空いた時間にタイミングが合えばＯＫ


今回まで苺は無理かな・・・と思っていましたが、見つけました！！！　＾＾
露地ものの倍くらいですが、やっぱり苺が載るケーキはテンションが上がります♬


いつものように・・・いや、いつも以上にキラキラナパージュを部分的にしていますが
パウダーシュガーを活かしてる苺クリームの部分もあります。


緑の濃淡があることで、苺の赤と柿のオレンジの色にメリハリが出ます


左右から見るとこんな感じ！　メロンや林檎を扇切りすると、ケーキに広がりが出て大きく見えますね～


ケーキは、とっても喜んでもらえました。　一人パーティーで大人食いしよう♬と言われてましたが
お父さんと召し上がったそうで　＾＾；　喜びの連絡を頂きました！
喜びの声はいいので、職場復活お願いしますね～～～





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★部下の女の子にキウイの誕生日ケーキ☆

キウイが大好きな女性なので、キウイをたっぷり使ってケーキを作りました♬

入社５年目の女の子なので、今回５個目の誕生日ケーキ
どんなに忙しくても、部下にケーキを作ってあげるというイベントは
今の立場が変わらない限りは、続けていきたいと思っています


「私、キウイが大好きなんです　＾＾」と、昨年聞いていたので
今回の誕生日ケーキは、キウイてんこ盛りで作ろうと決めていました！
普通のキウイだけでは物足らないと思うし、インパクトがないので
探し回ってやっと見つけたレインボーキウイ（中が赤いのだ）を載せています


ケーキ台の上に苺クリームボールを載せて、チョコレートの粉を振り
レインボーキウイを並べていきます


普通のキウイも間にどんどん載せちゃいます。
それから！苺登場まで、もう少しなのかな・・・と思わせたのが
「カットフルーツ盛」の中にちょっとだけ入っていた苺、今回はそれでも十分　＾＾


フルーツぎっしり！　ケーキ台が殆ど見えないくらいのてんこ盛りです　＾＾
まぁ、こういうケーキはお店にないと思ってます。
お店にないケーキを作れるから、自家製とか手作りっていいですよね～


最近、カメラの調子が悪いのか、ボケてる画像が多いです　＞＜
たっぷりナパージュでキラッキラなのに・・・
きれいな画像でお伝え出来てないのが残念です。

そうそう！　女の子は、とっても喜んでくれました　＾＾




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★安納芋でスィートポテトバター・スィートポテトパン☆

鹿児島県種子島の安納芋は、以前ＴＯＫＩＯの鉄腕ＤＡＳＨでも放送されたこともありますが
ねっとりした甘さのある、ちょっと高めのサツマイモ

たまたまスーパーで見つけたので、焼き芋用に買ったんですが
ちょっと応用するのもいいかな・・・と、スィートポテト風にアレンジしてみました


２５０度のオーブンで３０分、焼き芋にするとこんな感じ


中身をスプーンで取り出して裏ごしします


スィートポテトだと、ここに砂糖や卵黄を加えますが、安納芋は甘みが強いので、今回は何も入れず練るだけ


予め常温で練っておいたバターと合わせます


しっかり練りあがったら、ここにアクセントでマーマレードを少し足してみました


たったこれだけで完成！　そのままパンに塗って食べても良いのですが
この食べ方には３種類の食べ方がありました　＾＾
先ず一つ目は、塗ってそのまま食べる
　　二つ目は、電子レンジで温めて食べる（表題に載せてる画像はコレです！芋の鮮やかなオレンジ色が蘇って甘さが増します）
　　三つ目は、砂糖を表面にまんべんなく薄く塗って、オーブントースターで焼いて食べる（スィートポテトパンになります）

でも、こんなカロリー高いパンを毎日食べるのは・・・　＾＾；　おいしいけど・・・





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★誕生日に作れなかった小学生の女の子にチーズケーキ☆

毎年、７月の誕生日にチーズケーキを作ってる女の子
思えば、まだちっちゃい保育園のころから「おじちゃんのチーズケーキが好き」と
生クリームのケーキじゃなくて、ベイクドチーズケーキが大好きな女の子ですが
６月頃から、私の都合でスィーツを作れない状態で、今年はチーズケーキを作ってあげられなかったので
ずっと気がかりになっていました。今年は、例年になく忙しくていつもの半分も作れていないけど
この女の子の残念そうな顔がいつも頭を過ぎるので、何とか年内に作ってあげたいと、今回作ることに・・・


チーズケーキの作る過程は、前回の記事で掲載していますが、生クリームケーキの２倍の時間が掛かります
一度、シュノワーズを焼いて、生地を流して焼いて、ゆっくり熟成させるので、作り始めから口にするまで
２日～３日。　この時間が、私にとってのチーズケーキを作るのに必要な時間なのです。


仕事が終わるのが夜遅くになるので、直接渡すことは出来なかったけど
帰って来たら、カウンターに手紙が置いてありました
も～ね～　　ケーキのおじちゃん泣き笑いです・・・
（名前知ってる人も多いかも知れないけど、手紙だから、とりあえず名前は隠しています）
利益を考えて商売出来ないところは、こんなところにあります。


作って欲しいと言ってもらえる人がたくさん居て、食べてもらいたい人がたくさん居る
喜んでもらえる人がたくさん居ることで、頑張れています。
これから作る時間は、どんどん減っていく状況・立場になってきますし、今年のクリスマスケーキもお断りが・・・

そんな中でも、この小学生の女の子のように応援してもらえることをエネルギーに
頑張っていきたいです。




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★オリジナルブレンドでベイクドチーズケーキ☆

今回は自宅用のチーズケーキ！

しっとりふわふわ、自慢のシュノワーズはピンク色！
厚くスライスして、二色のケーキに仕上げるのが「こうちゃん流」


３種類のクリームチーズに、カマンベールの中身だけ加えて、パウダーシュガーを混ぜ込みます。
グラニュー糖でも良いのですが、舌触りが滑らかな気がします。
白砂糖よりスッキリした味になるので、ちょっと原価が高くなるけど、いつも使います。


クリームチーズをしっかりホイッパーで混ぜたら（なるべく空気が入らないように）
常温にしておいたバターを練って混ぜ込み、バニラビーンズはココで加えます。


自家製サワークリームには、２種類のヨーグルトを使っていて、レモン果汁は使いません


全卵２に対してその半分の卵黄を加えた溶き玉子はかなり濃い！！！


玉子は、３回に分けてしっかり混ぜ込んだら、コーンスターチを加えます


予め焼いておいたスポンジを１/３にスライスして敷き、上から生地を流してオーブンへ


お湯を張った天板で、１７０度で２０分、１６０度に落として１５分、そのまま庫内で１時間放置
オーブンから取り出しても、室内で１時間ほど置いて、冷蔵庫で一晩・・・


先日、山口県の松下村塾に行った時に、たまたま見つけた「夏みかんのマーマレードの缶詰」
珍しい～～～と思って購入したのですが、この時とばかりに開けてみました！！！
なるほど・・・　確かに夏みかんだ！　＾＾；


アプリコットジャムではなくて、この夏みかんのマーマレードを塗って完成です（ピンぼけスミマセン＞＜）


売り物♬売り物♬　＾＾
なかなかいい仕上がりでした！
チーズケーキは、生クリームのデコレーションケーキと大差ないくらい原価が掛かるのに
見た目のパフォーマンスに乏しいから、どうしても作る機会が少ないんですけど
いやいや！　根強い人気があるものですね～　　今回は、３ホールも作っちゃいました！！！




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★若女将さんの誕生日ケーキ☆

行きつけの小料理屋の若女将の誕生日ケーキ！

お誕生日おめでとう～～～　＾＾

この２～３年、仕事柄いろんな方とのお付き合いや会合が増える中
行きつけのお店も段々と増えて行きますが、ケーキを届けるお店も多くなってきました　＾＾；
ケーキはタダじゃないけど、ケーキで友達が繋がって行くのは、とても不思議でうれしいことです。
今年は、時期や日にち次第で、依頼そのものをお受けできないこともありますが、
無理なく作っていくつもりです。


今回のフルーツも、特別華やかな彩にはならなかったんですけど、やっぱり飾り方ですよね！


前回も好評だった、サクランボをキラキラナパージュで飾って


偶然、手に入ったエディブルフラワーで飾っています。
このエディブル、偶然というか、取り寄せてもらってやっとこれだけ・・・
最近はお店の人が「傷みやすいから発注してない」・・・と
本格的な冬になったら、何とかなるかな～～～　
エディブルは通販でも買えるけど、送料が半端ないので真っ赤っか＞＜


今回のケーキも、とっても喜んでもらえたけど、エディブルを安定して仕入れる場所を探さないと・・・
もっと、誰かが喜んでくれたらいいのに・・・
もっともっと、「このケーキ美味しい～♬」って、言ってくれたらいいのに・・・
そのケーキを、たくさん作れる時間があればいいのに・・・




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★お祝い会で作った二つ目のケーキ☆

先日掲載のブドウのケーキの方が、実はかなり高級品だったのですが＾＾；
色彩的には、こちらの方がウケが良いのかも知れませんね～

お祝いのケーキということもあって、何とか苺が手に入らないか、エディブルが手に入らないか
手配いしたのですが、取り寄せにも間に合わなかったので　＞＜
柿とパイナップル、無花果をメインにしたケーキになってしまいました！

これって、柿とパイナップルを交互に並べています　＾＾
柿やパイナップルは、面取りすると甘みがストレートに感じられる気がしますし
見た目がやわらかなイメージになるので、最近はカットしてゴロゴロ載せちゃいます♬


大き目の無花果を３個も載せ、赤い色目にはサクランボを飾って・・・


リンゴのスライスをちょっと飾るだけで、グンとイメージがアップします　＾＾


ケーキをカットする前に４名の方が先に帰られてしまって・・・＞＜　残念　折角だから食べて頂きたかった


もちろん、主賓の方やkochanケーキファンの方はたくさんいらっしゃったので
みんなで食べました（私がカットして＾＾；）
みなさん、昼間は忙しい方々ばかりですが、夜中の０時にケーキ・・・　やばいです！！！！！

でもやっぱり、皆さんの笑顔で元気になれました　
また来月、お会いしましょう～




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