★人生初、白いちごを使って子供たちの愛情ケーキ☆

今回のケーキは口コミ依頼なので、実際の依頼主は存じ上げませんが　＾＾；
このケーキは「三人の子供たちが両親に贈る感謝のケーキ」ということで
真ん中に男の子を挟んだ三人の子供たちの想いをケーキにしてみました


今回は、一段だけ段差を付けて飾っています
黒く見える粒は、勿論バニラビーンズ♪


カット苺を飾って、せとかをゴロゴロ載せてボリュームを出し


全体的には、やわらかなイメージに仕上げています


三人の子供たちが、パパとママに感謝の気持ちを・・・ということなので
そのものの言葉をチョコで飾りました！　＾＾


ドデカでしょ～～～！！！！！　白い苺！！！　今回の目玉です　＾＾
実際、初めて食してみましたが・・・甘いですね～
この一粒で苺ひとパック分なので、今回は沢山苺を載せられませんでした　＞＜


でも、高さも出せたし全体的には纏まりのあるケーキになった気がします


いつものように見る角度が違うと違う景色になる　＾＾


今回は白い苺が目立ってますよね！　おっきしインパクトあります


親を想う子供たちの気持ち・・・両親にとってこれ以上のものはない気がします
親は当たり前のように子供のことを大切に思ってるものですが
こういう子供たちの気持ちを知ると、他人の私としても嬉しくなってしまって
俄然張り切って作ってしまいました♪

白い苺が使えたのも子供たちのやさしさがカタチになったのでしょうか
素敵な想いをお手伝い出来て、とてもうれしかったです。
ありがとうございました　＾＾　







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★こぼれ落ちる苺のケーキ☆ 載せ過ぎ ＾＾；

今回のケーキもてんこ盛りの苺！！！
苺の重さでスポンジが潰れるんじゃないかってくらい載せちゃってます
サービス精神旺盛、採算度外視　＾＾；
要は、気持の伝え方です・・・

「なんじゃこりゃ～　切りにくいぞ～！」と言ってもらうのも
楽しいものですからね♪


今回の苺ケーキは、取引先用に
急きょ、夜中に急いで作ったので構成がバラバラな感じですよね


なんだか、載せるだけ載せちゃえ～って感じかも知れませんが
一応考えて作ってはいるのです！　職場で大人数で切り分けるなら
苺はたくさんあった方がいいよなあ～とか
綺麗に並べるのは kocan流じゃないよなあ～とか　＾＾；


ナパージュすると、それなりにまとまって完成形に見えるから不思議です！


超特急で作ったとはいえ、これでも５時間近くは掛かっています
心のこもり方は同じ・・・

お礼を言ってもらいたくて作ってるわけじゃないけど
何度も感謝の言葉を耳にすると、こういうケーキやお菓子が作れること
しみじみ嬉しいと思いました♪

また明日の笑顔と「美味しい」の為に・・・






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★動物が隠れてる、みゆちゃんの誕生日ケーキ☆

ちょっと前にお姉ちゃんに誕生日ケーキを作ったのですが
今回は、妹さんということで・・・
お姉ちゃんのケーキにも隠れキャラを使ったので、今回も同じように
チョコカップの下に可愛い動物を隠しておきました　＾＾
ワクワク・ドキドキが隠れてるケーキは、子供たちにとっても
美味しさ以上の楽しみがあるでしょうから、これからも続けたいですね～


チョコカップは、ホワイトチョコを溶かしてシリコンのカップに流して
枠取りしました！簡単なようで、厚みを均一にするのは結構難しい　＾＾；


大きい苺が手に入ったので、ど～んと真ん中に置いて
右の赤いものは苺ソース！　表面を削った赤い部分だけで作る濃い味の苺です
今回は、ナパージュの一部にこのソースを使いました


カット苺の他にも苺ソースを使った苺クリームボールも載せちゃってます♪


大きい苺には苺ソースのナパージュ！他の白い部分には、キラキラ輝く透明を！


二色のチョコで書いたメッセージプレートを載せたら完成です


てんこ盛りな楽しい誕生日ケーキ！


カット次第ではかなり不公平感が出そうな飾りつけですが　＾＾；
まぁ、子供中心で希望通りに切り分けてあげられると良いし
カットする時の、あ～でもない　こ～でもないといった雰囲気も大切ですから
　

箱を開けた時から、食べてしまうまでのストーリーがずっと笑顔で進んで欲しい
それを作っているのだと思います。　ただ美味しいケーキに仕上がればいいわけじゃない


まあ、プロではないので仕上がりに若干のデコボコはありますが
込めている気持ちは、いつも一緒です　＾＾　　


こうちゃんケーキに「みゆちゃん」の笑顔がありますように・・・

お誕生日おめでとうございます






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★新作パイチーズケーキとハートパウンド☆

今年のホワイトデーはケーキラッシュだったので、お返しが遅くなっちゃいました＞＜

今回の新作はパイ生地をベイクド生地に載せたチーズケーキ！
それと見た目にも可愛くハートを真ん中に入れたパウンドも
併せて作りました♪　かな～り時間を掛けた力作です　＾＾；


チーズは３種類を使って混ぜ込み、グラニュー糖を加えます
サワークリームは使わずに、水分を切った１００％生乳のヨーグルトと
生クリームを併せたものを加えます


新鮮なキラキラの卵黄！　全卵に加えてコクをプラス！！！


チーズに、先ず３分の１の溶き卵を加えます


馴染んだら、あと２回に分けてしっかりと玉子を混ぜ込みます
スフレと違って泡立てないことですね！


なめらかなチーズクリームになったら、コーンスターチを振り混ぜて生地の完成です


今回は、予め器に合わせたパイを焼いておきました
いったんパイを取り出してチーズの生地を流し入れます


生地の上にパイを戻して、オーブンへ・・・
上はサクサク、中はしっとりのチーズケーキの焼き上がりです
でも、この食感は焼き上がりにしか味わえないのですよね～～～　＞＜


ここに粉砂糖を振って、バーナーでほんの少し炙って表面を少しだけ飴状に・・・


心を込めてパックしました　＾＾


時間を置いてパイがしっとりすると、また違った味と食感になりました♪
チーズケーキって面白い　＾＾


今回、並行して作った定番のパウンドケーキ


それぞれハート型で抜いてカットスライスしました
単純な発想ですが、私のパウンドはやわらかいので意外と難しかったのです


苺パウンドは、自家製苺ソースを練りこんでいます
ケーキに載せる苺の表面をカットした部分を煮詰めて作ってるので、赤が濃いのですよ


キキ☆ララのパックは、私のお菓子が大好きって言ってくれる幼稚園の女の子用　＾＾
バレンタインには、一生懸命書いてくれた手紙と手作りチョコも頂いたのでお返しです♪

それにしてもすごいなぁ～　最近の幼稚園生





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★小麦粉を使わないチーズスフレ☆

かなり久しぶりに作ったチーズスフレ
注文される皆さん、重厚感のあるベイクドを好まれるのですが
私は、このスフレのフォークを入れた時の‘シュワシュワ～’という音と
口の中でサッと溶けるこのチーズスフレの方が好きかな　＾＾
今回は、お家用なので作ってみました♪


チーズと練乳、バター卵黄を混ぜて
メレンゲもしっかりとしたメレンゲに・・・
しっかりとしたメレンゲとは、以前も画きましたが硬く立てたメレンゲではなく
密度が安定した、逆さにしてもずり落ちないメレンゲです！


メレンゲを３回に分けて混ぜ込みますが
最初の一回は、いわゆる犠牲のメレンゲ！２～３回目のメレンゲが入り易くなります


少しくらい白い部分が残ってても構わないので、さっくり混ぜたら型へ流し
お湯を張った１７０度のオーブンで１５分、そのまま１６０度に落として１５分
焼き上がったら扉を開けずに１時間放置して完成！
しまった・・・　割れちゃった　＞＜


それでも時間が経つと目立たなくなって、自家製オレンジソースでコーティング


何も飾らないのが一般のチーズケーキですが、派手好きな私　＾＾；
いつものようにてんこ盛りにフルーツを載せちゃいました♪


フルーツが多過ぎて、チーズケーキには見えないですよね！


小麦粉使わなくてもしっかりとしたメレンゲで焼くと潰れません
久しぶりに綺麗に焼けて　満足♪満足♪


カットするとこんな感じです
なんだか玉子焼きみたいですよね～　＾＾；
でも実際は、しゅわしゅわ食感の美味しいチーズスフレでした♪♪♪






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★苺ケーキが多すぎて・・・☆

もうタイトルの付けようがないくらい作ってます ＾＾；

似たようなデザインはあっても同じものが一つもないというのが私のこだわり
なので、作る度に一生懸命飾りつけを考えます！
結果、似たような出来であっても飾りつけに掛かる時間は１時間以上・・・
長い時は、ケーキを冷蔵庫に入れてからじっくり考えます！！！
一つのケーキには、それだけの想いが詰まっているのですから


大きくて形が良い苺が手に入ると嬉しくなっちゃいますね！
カットすると若干小さくなるので、大きめの苺は必要です　＾＾


どんどん載せていくと、もう原価なんか頭から飛んじゃってます（大笑）
如何に豪勢に飾り、感動させられるか・・・　ただそれだけの為♪


苺の濃淡は、すごく目に優しく飛び込んで来ます


上下左右が少し角度に変化があるだけで、赤い色の見える範囲が変わってくるので
印象が違って見えるのも魅力の一つかな・・・


キラキラ苺は、光の当たり具合だけでもこんなに違って見えます


幻の白い苺は、一粒１０００円近いと聞きましたが、そんなんなくても
十分イケてると思います♪


人に喜んでもらえるケーキを作るには、まず自分が作る楽しみを持っていなきゃ
いけないと思うのです！
苦労の先に笑顔があるのではなくて、
笑顔の延長線にきっと違った笑顔があると思うから　＾＾






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★人気の苺たっぷりケーキ☆

部屋中が生クリームと苺の香りでいっぱいになるくらいに
材料をおしみなく使うことで、自分でも納得のケーキに仕上がります
最近は、デザインが行き詰った感があるますが
まだまだ表現は出来るはず！　一つずつ手作りであるからこそ
そこに込められた想いがあるのです


今回は外周に白くカットした苺を、
その内側に横スライスした苺を並べています


内側はなるべく角度を付けて立体的な飾りつけにしていきます


苺の表面をカットすることで、酸味のある苺もやわらかな味わいになります


生クリームが甘い時には、ある程度酸味が立った苺を使った方がケーキのバランスは
良いのですが、私のケーキは男性でも好んで召し上がる方が多いくらいに甘さを控えて
いるので、苺の酸味は抑えた仕上がりにしています


真ん中にデッカイ苺をど～んと置いたのは、単なる気まぐれ　＾＾；
苺のショートケーキは「これだ！」と言える我流のケーキです


ケーキは、やっぱり笑顔で！わいわい楽しくカットして食べたいものですね♪
今回のケーキもとっても好評だったので、元気をもらえました。







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★せとか沢山パステルケーキ☆

今回のメインのフルーツは「せとか」という蜜柑
この蜜柑の味にも値段にもビックリ！
普通のオレンジの大きさなんですが、苺の一パックと同じ価格　＞＜
どんだけ美味いんだろうと一口食べたら　＾＾♪
もう、めっちゃ美味しい～～～　蜜漬けしてあるんじゃなかと思うくらい
とっても大好きなフルーツになりました
そんな「せとか」を使ってのハートいっぱいパステルケーキを作りました


これが「せとか」　みずみずしいです！
ハートはミルクゼリーに苺のエキスを入れて作ってます


たくさん並べて、泣かない粉糖を振っておきます


せとかを果実だけてんこ盛りにして、少しのキウイを彩りに


あとはいつもの細工した苺を載せていきます


やっぱり黄色が映えるケーキ！　
苺の赤よりも「せとか」の黄色が、きちんとアピール出来てると思うのです


このハートのミルクゼリー、とってもやわらかな優しい味なのです　＾＾


このキラキラせとか、ちょっとお高いですが
是非召し上がってみて下さい！　目が丸くなる美味しさですよ


これはメッセージプレート付いてないですが、誕生日ケーキ
とっても喜んでもらえました！　
こんなに喜んでもらえると、もっと美味しい物を捜したくなりますね♪


お誕生日おめでとうございます。
一期一会・・・それでも、ずっと心に残るケーキにしたいと思います　＾＾







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★広がる苺ケーキ☆

人の繋がりというのは不思議なもので・・・・・
というか、世間は狭いなぁ～　と感じました

実は、先日掲載したミッフィーのケーキを従妹から依頼を受けて作りましたが
今回のケーキは、別の方からの依頼で同じ方へ届けられたケーキだったのです　＾＾；

共通のお友達だったのですね～
それにしても一週間くらいの間に こうちゃんケーキが二度も届くとは！！！
かなり私的にもビックリでした！　飽きませんでしたか？？？

でも、ケーキのイメージはかなり違って作っていますので
またかぁ～　にはならないかな　＾＾；


今回のケーキは、とにかく広がりをイメージして作っています


沢山の苺をグラデーションさせて、これからの新天地！
未来を表現した飾りつけ（勝手に自分で思いこんでるだけです＾＾；）


苺は小さな果物ですが、いろんな表情を持ってると思います
ワンホールのケーキですけど、表現の仕方は無限大の楽しさがあるのです


今回はキウイとオレンジを色のバランスで載せてはいますが
苺だけでも十分表現出来ますね♪


昔からある苺が一粒載った「苺のショート」は、私的には寂し過ぎるのです！
スポンジが潰れない程度に飾って、沢山食べて目で楽しんで欲しいのです
採算なんて考えてたら、こんな楽しさは味わえないですもん　＾＾♪






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★とっとこハム太郎のケーキ☆

口コミでのご紹介で作ることになったハム太郎のケーキ
ハム太郎♪　もちろん知ってますが、作ったことがない　＾＾；
それにアニメをまともに見たことがないので、いざ作るとなると
やっぱり勉強から始めないといけません　＞＜

今回は注文が重なっていたので、立体は出来ません・・・と伝えてはいましたが
やはり お子さんのことを考えると、そうもいかないかな　＾＾；
・・・てなわけで作ってみました


スポンジをナイフでカットしてクリームを塗って形成
ハム太郎はキレイなオレンジ色ですけど、この色も自分で調合したミルクゼリー
チョコでシルエットを入れると、キャラクターがグッと締まって見えます


パッドの上で作ったハム太郎にメッセージプレートを持たせて
ヘラでスポンジ台の上に移動、手をプレートに載せて、足を出します


ハムちゃんず？　っていうのでしょうか！　仲間たちをチョコで描いて


ほんの少しですが周りに貼りつけました！
この手法はミッフィーのときに使って好評だったので　＾＾


ちょっと仕上げが雑に見えるかもですが、かなり時間を掛けて作っています
子供さん喜んでくれるかな・・・
子供たちのケーキを作る時は、大人以上に細やかな気持ちが入ります


日曜に無事届けて、先日お礼の言葉を頂きました！
その内容に　ホッ！　っと一息・・・
こういう うれしさと楽しさはやみつきですね。

お誕生日おめでとうございます♪






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★新築披露パーティに持って行きました☆

同じ職場の方が新築されたのですが
昨日、ご招待頂きましたので、ギリギリの時間まで作って
出来たてを持って行きました

いや～新築は良いですね～　＾＾　


ベースは苺ですが、今回のアクセントに王林を使っています


大きい苺を中心にどんどん細工した苺を載せていきます


ここにケーキを届けるのは２度目！
美味しいと言って頂けたので、喜んでもらえるなら♪と作りました


後ろにはスプレーシュガーでカラフルに！


今回の苺も３種類使っています


この１ホール作るのに掛る時間は、約６時間
たくさん注文があるのに、応えきれていません　＞＜


この二日間で４ホール！！！！！
昨日は徹夜でした　＾＾；　
３月は何故か毎年、１２月の次にケーキを作る数が多いのです
誕生日が多いわけじゃないのにな






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★ついに海を渡って五島列島まで行った私のケーキ☆

今回のケーキの依頼主は、なんと上五島の方・・・・・

最初、依頼を受けた時は「え～～～～～～～～～～っ」　の一言！！！！！
だって生ですからねぇ　＾＾；
配達は出来ないし、送れないし、と思っていたら
「長崎に来た時に受け取りますから」　と言われて実現！！！
それでも移動の時間を考えると不安でしたが
どうしても・・・という気持ちに応えて作ることに・・・
対応は保冷剤と保冷バックしかないですけどね（笑）


ベースは変えたくなかったし、私のケーキを！と希望されたので
スタイルは変えずに作っています


今回の苺の載せ方は周囲から・・・


ただ苺が並んでるだけじゃなくて
いろんなフルーツが載っているように見てもらいたい


段々と中心に向かって苺を沢山載せていきます
粉糖とナパージュの違いでメリハリも出して


きっと違った食感も感じてもらえただろうなあ～なんて思っています


ジェットフォイルに乗船されることを想定して、サイドのクリームだけは若干硬めに、そして
なんといっても、苺がずり落ちないようにほんの少し内側に配置する事も考慮しました


本日、お礼の電話をわざわざ頂けたので、ホッとしています　＾＾

本当によかった♪
私のケーキが海を渡るとは・・・　　
想定外のことに、ただただ驚くばかりです　＾＾；





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★みっふぃーで飾る苺ケーキ☆

今回は従妹のリクエストで、
「うさぎが好きな女性にプレゼントしたいので・・・」
「チョコレートケーキが好きみたい・・・」　　うぅ～ん　＾＾；

どうしたらいいだろう～　
出来れば得意の生クリームで仕上げたいんだけどな～、と答えると
それでも良いよ！ということだったので、とりあえずチョコクリームも
アクセントになるようにデザインしてみました　＾＾


とは言え、やっぱりベースは生クリーム
一部分にラム酒を加えたチョコクリームを塗り、ココアパウダーを振っています


濃淡のバランスを考えて、更に泣かない粉糖も振って
チョコクリームボールを並べました


苺の載せ方はいつものように感性にまかせて下書きもなく載せていきます


上面はチョコを見せつつ、でも白が基調になるように


全体に赤と白が散らばったら、もう完成間近！


「そのひと、うさぎが好きなので何か考えてもらえないかな！」
のリクエストに対しては、以前ハウステンボスによく行っていたせいか
スグにみっふぃーを思いついたので、チョコで書いてみました


まあ、洋服の色的なものはご容赦　＾＾；
ハウステンボスには、セピアなブラウンみっふぃーがオリジナルとしてあるので
それも描きたかったのですが　＞＜　ちと失敗


夜中にチョコと格闘して、兎にも角にも何とか完成！
周囲に張り付けるだけで、ケーキのイメージがかなり変わりました♪


今回も綺麗な苺が手に入りました！　やっぱり三種類　キラキラ輝いてます


見ようによっては幼稚園生にあげるケーキみたい？？？？？
でも、苺のデザインと飾り方は大人っぽいと思うのですが・・・
アンバランスかな～


ここにチョコが入るだけで新鮮さがありますね！　
こういうデザインは初めてなので、今後のケーキの構成に役立ちます　＾＾


このケーキを差し上げるお相手は、最近FBで私のケーキをご覧になったとか！
私は店頭販売はしていないのですが、偶然こういった知りあいの繋がりがあって
画像だけではなく、実際に召し上がって頂けることになりました　＾＾

ご感想は如何だったでしょうね！
見ると聞くとは大違い！ってこともありますが、食べて「なんだこれ＾＾；」
って、ならないようにしないといけませんね。

今週も来週もぎっちり予定が・・・＞＜　作れるかな～






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★久しぶりにフルーツ盛りのケーキ☆

最近は苺オンリーのケーキを作っていますが、
久しぶりにオレンジとキウイを載せてみました！
最近の気候のせいなのか、苺の高騰と店頭での種類激減に困ってしまいます
あれだけ寒かった日々が急に暖かくなって、野菜やフルーツの市場も
安定していないのかな・・・
寒暖の差が激しいと美味しくなる実もありますね！

それでも体調は崩れ易い季節、風邪など引かれませんよう
甘いお菓子を召し上がって、笑顔で乗り切っていきましょう♪


今回も、一応ベースとしては苺です！
とんがった形の「さがほのか」は、赤と白の色がくっきり出ています


今回のフルーツは散らせるのではなくて、ダダぁーっと連ねて載せました


こういう風な載せ方だとそれぞれのフルーツのインパクトがあります


フルーツタルトみたいに小さくカットして散りばめると色合いにバランスがとれて
キレイなんですけど、それぞれのフルーツの美味しさが打ち消されてしまいそうで


それぞれのフルーツの美味しさと私の生クリームのバランスを味わってもらえたら
と思っています　＾＾


ボリュームが偏ると、角度によっては苺ケーキやオレンジのケーキ
キウイがメインのケーキにも見えちゃいます


食べ終わってから　「あ～　写真撮れば良かったぁ～」
なんて思ってもらえるケーキを作りたいな～

今回は雛祭りのケーキ作らなかったけど、もうすぐ春がやってきますので
恒例の桜のケーキの新作を考えないといけませんね～　＾＾；





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★疲れた時の甘いもの・・・は、やっぱりケーキ☆

今回は高校生に作ったケーキ、４人の学生さんに食べてもらいました！

女の子はハートが入ると嬉しいということなので
苺を使った生クリームでハートを作って、スポンジのキャンバスに付けました


あんまりベタベタ付けるのではなくて、さりげなく・・・
生クリームボールも併用で飾りのベースを作ってみました♪


ここからは、いつものように適当な感性で苺を載せていきます


やはり今回も３種類の苺を使っているので、色や大きさに変化を付けることが出来ます


苺の赤とピンク！生クリームの白とセルフィーユの緑のコントラストが好きなんです♪


高さと奥行きとキラキラ感！　なんせ思い通りに飾れるという楽しさは
どんなに遅い時間に作っても、疲れを忘れさせてくれますね～　＾＾


今回も「美味しかった♪」という感想が聞けました　＾＾

商売ではないので、感想も言ってもらえない時はガックリ・・・
作りたくなくなってしまいます　＞＜
美味しいと言ってもらえなくても、改善点のヒントも聞きたいですもんね！
ケーキ屋さんに負けないケーキ作りたいですし・・・






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