★今年のクリスマスケーキ、続きの続き・・・☆

今年最後のクリスマスケーキの掲載・・・
てか、もう年末！！！　おせち料理の準備もしなきゃ　＞＜

最近掲載したクリスマスケーキは、何日も掛って作ったわけじゃなくて
たった二日間で仕上げたもの！


同じ苺を使っているので、似たようなケーキに見えますね～


でもでも、ほんの少しカットの方法、や方向を変えるだけでバリエーションも増えます


今回の昨日掲載の子供たちに届けたケーキの表面のクリームは、オリジナルブレンドの新作なので
ちょっと柔らかく仕上げてます　＾＾


左右から見るとこんな感じ！　こちらも小さなお子さんがいらっしゃるとのことで、喜んで頂けました＾＾


苺が大きいとインパクトはあるのですが、ギッシリてんこ盛りにはしにくい面もあります
中くらいの苺がたくさん載ってる方が好まれることもありますので、お渡しする方の好みに合わせて
これからも頑張って作っていきます。

今年の掲載は、これで最後にします。
幾つか記事にできるものもありますが、まだ年賀状も書いてません　＾＾；
明日からは、おせちの準備にかかります！！！
２０１８年、たくさんのアクセスをありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

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★たくさんの子供たちの笑顔が見たくて・・・その２☆

お昼に掲載したものと同時に届けたケーキ！
こちらはシンプルでサンタさんも載せてないけど、中身は同じ　＾＾

ケーキを作るって、特別なことです。　いつもどんな時も・・・


でもこういったケーキ、たくさんの子供たちに作るケーキは、また違った感覚と想いがあります
こういう風に飾れば、あの子は喜んでくれるかな～とか・・・知ってる子が増えると楽しさ倍増です＾＾


２ホール持って行くわけですから、大きく違ってもいけないし、でも違いはつけたい！！！


そんな他愛もないことも考えながら、７時間掛けて作ります


こんなシンプルなケーキでも、左右から見ると大きく違いますね～
みんなに同じようにカットするには、単純に苺を並べた方がカットもし易いし、不公平感もないのですが＾＾；


ここはやっぱりカットして並べたところを・・・

ありがとうございました！　って、みんな言ってくれたけど

こちらこそありがとうの気持ちでいっぱいです♪
元気をくれてありがとう！

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★たくさんの子供たちの笑顔が見たくて・・・その１☆

毎年、どこかの施設に届けていますが、今年もできるだけたくさんの子供たちに
笑顔になって欲しくて作りました　＾＾

クリスマスケーキは、どこのケーキ屋さんも数をたくさん作ることに追われるので
こんな手間を掛けたケーキは作ってくれない・・・


クリスマスだからこそ、特別な思いでケーキを食べるお子さんもいらっしゃるでしょう～


大きな感動は与えられなくても、「あっ！」って、感じてくれたらそれでいいと思います


大粒の苺を大きくカットして実際に目にすると、ちょっとしたインパクトがあります


左右から見るとこんな感じ！
本物の花とチョコの花　＾＾　美味しいって食べてくれました


生クリームが苦手な子もいたけど、チーズケーキの上にサンタさんを載せて食べてました
また来年！　みんなの笑顔が見れるように頑張ります

夕方もう一つのケーキも掲載しますね　＾＾

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★今年のクリスマスケーキの続き☆

今年のクリスマスケーキもたくさん作ったので、順次掲載しています

その日も３ホール同時に仕上げたので、とりあえず３ショット　＾＾；


大きな苺のてんこ盛りはなかなか出来ないといいますか、逆に見た目のバランスに気が行ってしまいます


表面カットや、やっぱりスライスを混ぜることで、ケーキが単調じゃなくなりますね～


エディブルは、たくさん飾るんじゃなくて、さりげなく・・・


左右から見るとこんな感じ！
３ホールともほとんど同じ材料なのに、ちょっとずつ違いがあるはずです


小さなお子さんがいらっしゃるので、このケーキには「トナカイ」を載せています　＾＾
お子さんたちに直接渡せたので、とっても喜んでもらえたことがダイレクトに伝わりました♪

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★友人のクリスマスケーキの続き☆

昨日に続き、クリスマスケーキです　＾＾

今回は、とても大きくてきれいな苺がたくさん手に入りました♪


苺が大きいので、苺ボールも大きくカットできるところが違いますね～


苺がきれいだと飾る楽しさが倍増！！！　苺をサンタさんにしたくなります


本当は、クリスマスケーキにエディブルフラワーは似合わないと思うのですが
ちょっとしたチャレンジ！！！


サンタさんと柊が載ってるからクリスマスケーキで、中身は普段のケーキですが
量産しないので、スポンジの土台もサンセバスチャンですよ


いつもありがとうございます。
親子で笑顔のご報告、とっても嬉しかったです


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★友人のクリスマスケーキ☆

毎年固定でクリスマスケーキを作り続けてる友人は、かれこれ３５年のお付き合い
私がオープンでケーキ作りをするようになってからは、毎年恒例になっています。

クリスマスケーキといっても、ただ苺を載せるだけじゃないので、デザイン的に悩みながら
なんとか今年も届けることが出来ました


今年は、大粒の苺が偶然にも手に入ったので大きく飾ることが出来ました


スライスすると余計に大きく見えちゃいますね～


あっ！　ここ此処！　ちょっとしたサンタさんを作ってみました　＾＾；


左右から見るとこんな感じ！　雪の結晶のブルーのチョコがいい色目になってます♪


昨日掲載するつもりでしたが、今朝までケーキを作り続けたので　＞＜
これから毎日、ぼちぼち掲載しますので、よろしくお願いいたします


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★ありがとうのケーキをクリスマスに！☆

私がずっと考えながら行動し、少しずつ積み上げてることがカタチになりそうな昨今
いろんなイベントの協力者であって、信頼できる仲間にお礼のケーキを作りました

忙しくて、なかなか渡すタイミングも難しかったのですが、今回はクリスマスケーキとして渡すことが出来ました


クリスマスケーキのフルーツは、苺のみで飾っていくのが定番ですが
苺の種類によって、どう載せていくかが決まってきます


柊の緑も勿論そうですが、緑の飾り方が出来上がりのイメージを大きく左右しますね


左右から見るとこんな感じ！　さりげなくエディブルも・・・


責任を課されることはキツイけど、期待と信頼があると信じて一緒にがんばろう　＾＾
今年、いろいろお世話になりましたね！

また来年、新しいプロジェクトを始めます。
少しずつ好転するカタチ作りを目に見えるようにしていきますね


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★食事会のお礼に☆

先日会食した社長さんにご馳走になったので、お礼にケーキを作りました。

ゆっくり話が出来たのは、この時が最初！！！
お互いのスケジュールがなかなか合わない中の食事会に会話も弾みました♪


苺に加えて甘い蜜柑や大粒のメロンボールも載せています


今回が、とにかくてんこ盛り・・・ではなくて控えめに見えるのは、
材料そのものが大きめのものを使ってるからでしょうか！


フルーツボールは、いつもよりも一回り大きくカットしています


左右から見るとこんな感じ！　社長さん、とっても喜んで頂きました　＾＾


本来ならば、ケーキ作りが難しい時期ではありますが
今回は何とか作って届けることが出来ました　＾＾
来年、娘さんが嫁がれるということなので、ケーキの予定はちゃんと入れてます。
張り切って「特別なケーキを作りますね　＾＾」　また話が出来る機会をつくりましょう♪


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★リラックマのケーキ☆

先月作った「リラックマの誕生日ケーキ」・・・掲載するの忘れてた　＞＜
あ～～～　ドタバタしてたからか、すっかり記事にしたつもりでいました！！！

仲良しさんが、「花よりリラックマ♬」とか言ってたので一週間掛けて描いていたものを載せました


少し大きめの苺を奥の方から載せていきます


いつものように感性だけで、どんどん載せてるようにも見えますが、基本的にキャラクターや花を
載せるときには、土台になる部分やスペースを空けることも考えながら飾っています！


キャラクターをたくさん載せるということは、それだけでフルーツの量も制限されちゃいます
特に、今回のように大きなプレートを飾る場合は、そのまま載せるとケーキ全体のイメージが
変わってしまうこともあるので、大体は側面に貼り付けるパターンが多くなります


線がガタガタ　＞＜　手描き感満載です　＾＾；


左右から見るとこんな感じ！　にぎやかなケーキになってます


キャラクタープレートは折れないように厚みを持たせて描くので、これ全体で市販の板チョコなら
３枚分くらい使ってます！！！


このケーキ、感想が聞けなかった　＞＜　　
頑張って作ったのになぁ～～


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★ブランデー漬けの栗を使ったケーキ☆

ラウンジで知り合った友人の誕生日ケーキ！
もちろんなじみのラウンジで誕生日会をしたので、自家製ケーキでパーティです　＾＾

いろいろ入ってるわけじゃなくて、クリーミーだけどシンプルに栗とブランデーを感じます


栗の渋皮煮と剥き栗のシロップ漬けとブランデー漬けの３種類
これをそれぞれ、つぶしたり刻んだり・・・


剥き栗のシロップ漬けは刻んで生クリームに和えるだけ・・・


今回は、チョコレートスポンジを焼いてみました。クリームは渋皮煮のクリーム
もちろんスポンジにも渋皮煮のクリームにもブランデーが入ってます


いろんな種類のクリームを塗り重ねながらも、ブランデーが塗ってあるスポンジが
全体をまとめてくれます


化粧塗をする前は、普通のクリームで下塗りをしておきます


ここに、濃いクリーム（渋皮煮とブランデー漬けをペーストにしたものと少しの生クリーム）
を塗っていきます。これがケーキがずっしり感じる素（栗のあんこ）ですから　＾＾；


その上から更にオリジナルのクリームを塗り重ねます！　
このクリームが私のケーキにいつも必要なクリームなんです♪


化粧塗した上にブランデー漬けを散らして、漬けておいたブランデーを使ったシロップを
塗りました！　いつもと艶掛けと違ってクリアじゃないところにリアル感もありますね


１ピースの画像はありませんが、ハッピーバースデー♬でお祝いした時のカット・・・
私も食べましたが、ちょっと酔ってしまったかも　＞＜　　大人のケーキです！！！

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★職場の忘年会の賞品で提供したケーキ２☆

職場の忘年会に協賛して賞品として出したケーキの２つ目
ひとつ目は、淡々と受け渡し・・・その後の感想もなんもありませんでしたが
二つ目の方は喜んでもらえたし、感想も聞けて良かった(^^♪

今回は紅ほっぺを使ってるので、苺のいつもの赤が紅色で深いので濃淡がしっかり出てますね


姫りんごもちょこっと載せて


苺ボールがたくさん載ってるってことは、たくさんの苺を使ってるってことですよね！
丸くカットすると、量が極端に目減りするので、ぜいたくな飾りつけになるんです


艶掛けして、ピンク・赤のエディブルをベースに飾っていきます


ピンクのエディブル！　苺の赤と被らないように白い苺ボールの周囲に飾っていきます


全体的に赤系の飾りですが、白や黄色が混じることで、全体的なバランスが取れてるでしょうか
左右から見るとこんな感じです


一つ目のケーキで喜んでもらえなかったので、賞品として今後の課題を感じましたが
今回のケーキは、ずっと食べたいと思っていただいたということで
ホッとしました　＾＾　やっぱり、ケーキの周りは笑顔がたくさんでなきゃ！！！

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★お世話になってる企業さんへキャラクターケーキ☆

いつもお世話になってる企業さんにイレギュラーなお礼のケーキ！

事務員さんの似顔絵というわけではなくて、もうすぐクリスマスだし・・・なんとなくキャラを入れてみました　＾＾；


あと一週間で🎄クリスマスですね～　クリスマスケーキに苺は必須！！！
というのが私のこだわり


まぁクリスマスじゃなくても一年中使いたいですけどね　＾＾


苺はカットのしようで高さも広がりも出せるし、クリームとの相性も抜群ですから
苺をたくさん載せるケーキはワクワクします　＾＾


苺がたくさん載せるケーキにエディブルフラワーもたくさん飾る♬
これが本来の私らしいケーキなのかも知れません！


単色ではなくて、この色に変化のある花がいいなぁと思うのです


女性が６名いらっしゃるということなので、実際はみなさん存じ上げないですが・・・


イメージキャラクター的に６名・・・サンタさんになって頂きました♪


企業間の取引は、なかなか難しい局面もありますが、
企業を作るのは私たち職員！　
いろんな分野の企業の交流が、これからの長崎には大切なのかも知れません。

いつもありがとうございます。


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★職場の忘年会の賞品で提供したケーキ１☆

職場の忘年会に毎年賞品としてホールケーキを２ホール出しています。
当日は、お酒も入るし、二次会三次会まであれば持って回るわけにはいかないので
目録を渡して、後日職場で手渡しているのですが・・・

受け取りの際も、後日も一切反応なしでした　＞＜


今回は一個５００円の高級蜜柑を使ったケーキだったので、無反応は落ちますね～


苺は「さがほのか」全体的にサッパリした味のフルーツ構成です


今回はエディブルで飾らず、蜜柑の黄色とセルフィーユの緑のバランスを考えて飾っています


左右から見るとこんな感じ！


もう一つのケーキは、喜んでもらえたので良かった　＾＾　明日掲載します♪
来年から提供の仕方を考えます！！！

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★結婚のお祝いケーキを届けました☆

今年、お世話になった方がご結婚されたので、ちょっと遅れてしまいましたが
お祝いのケーキを届けに行きました。

エディブルフラワー（プリムラ）をふんだんに使って、「エレガントさ」を強調してみました


今回の苺は、紅ほっぺも使ってるので、カットした芯の部分が赤い苺も混ざっています


白い苺ボールは「さがほのか」この私が一番好きな苺との色のバランス（濃淡）がケーキにメリハリを与えます


黄色いプリムラをドレスのように飾って・・・これは私がよく使う方法です　＾＾


セルフィーユとエディブルを同時に使うことは、あんまりなかったように思いますが
セルフィーユを立たせて揺らすことで、ケーキの立体感が増します


左右から見るとこんな感じ！


前面は黄色のドレス、後ろは赤系と青系の花を散りばめて、違う景色が見れるようにしています


昨日、旦那様と召し上がったと思いますが、カット面と味にもサプライズを感じてもらえたら
と思います。　＾＾
おめでとうございます。　また来年お会いしましょう。

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★取引先の専務さんにお礼のケーキ☆

病院の忘年会にご協力頂いた・・・と言いますか
ちょっとご迷惑もお掛けしたので、個人的にケーキでも・・・

私のケーキのファンだとおっしゃってくださり、普段からお世話にもなっています


今回は、ちょっと大きめの苺を載せています


蜜柑の皮の部分もデザインの一部にして・・・


いつものてんこ盛りでエディブルを飾ると、毎回同じようなケーキに仕上がってしまいます＞＜


左右から見ても、変わり映えしない景色が・・・＾＾；


それでも、このパターンが好きな方がたくさんいらっしゃって
このエディブルフラワーが載ったケーキを一度は口にしたいとリクエストが絶えないので
まぁとりあえず、リクがある間は繋いでいこうかと思っています。

あっ！別のケーキのリクがあるときはご要望にお応えしています。先日のマロンケーキのように

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