★ハートが大好きな方へ☆

今回もフルーツてんこ盛りのケーキなんですが
ハートが大好きな方へのケーキということで、沢山の工夫が詰まってます＾＾


上に載せていくフルーツは、キウイとメロンをベースに


今期最後の苺・・・　もう、今年の冬まで手に入らないかな・・・


真ん中に載っているのは、桃です！
普通、桃は剥いてしまうと直ぐに色が変わってしまいますが
丸一日経っても、このピンクの色のままで置けるようにしています　＾＾


キラッキラでしょ～♪　
普通に剥いてナパージュしても変色しちゃいます


なので、このキラキラした桃には嬉しくなるんです♪


さて、沢山の工夫が詰まってると言ったハート！
これは表面はホワイトチョコで、中は生クリーム
冷蔵庫から取り出して直ぐは「パリッとトロッと」
しばらく常温にしておくとフォークで切れる まろやかなホワイトチョコクリームになります


思ったように出来るまで時間も掛りましたが、出来上がると嬉しくなりますね
こういう楽しみは商売じゃないから続けられるのかも知れません

また新しい発見を目指して・・・





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★実習生に好評のケーキ☆

毎回毎回、同じケーキにならないようにすること
なるべく高さを出すこと
明るく華やかであること
出来れば、テーマを持って飾ること
どこかに可愛さを入れること

こんなイメージでいつもケーキを作っています！
もちろん美味しくないと問題外なので、感想は聞きたいものですが
なかなか直接伝わらないことも多いのです　＞＜

さてさて、許可をもらって昨年から始めたのですが
職場に実習に来てる学生さん（時には１６名ほどもいらっしゃる！！！）に
実習の最終日、「お疲れさま、実習の記念に！」と提供しています


今回もメロン中心に飾っています


かろうじて一パック見つけた苺と葡萄を使って・・・


今回は２名だったので小さいバージョンですが、苺が見つかって良かった♪


葡萄を輪切りにするという感覚！あんまり見ないかも知れませんが
私の中では定番のデザイン！　立体的に可愛く飾れます　＾＾


真上から見ると、そうでもないかな～　＾＾；


こんな感じのケーキは、これからもたくさん作りそうですが
それでもオンリーワンなところが楽しいですよね


学生さん、とっても喜んでくれました
うちの職場で実習したことが、こんなことぐらいで印象に残るかは分かりませんが
気持ち♪気持ち♪
喜んで食べてもらえたことが嬉しいですね　＾＾





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★フルーツバスケットみたいなケーキ☆

最近、カラフルになったね！と言われます　＾＾；
もともと濃淡をつけるグラデーション的なデザインのケーキを好むのですが
カラフルも勿論好きです♪
明るく元気になりますもんね　＾＾

今回も仕事関係で仲良くしている方へのケーキ


赤い果肉のメロンと緑のメロン、さくらんぼを交互に並べてみました


このあとメロンをカットして高さのある風景を作っていきます！
こういう部分を飾る時はストレスなんて忘れちゃいます　＾＾


マンゴーやキウイ、残り少なくなった苺！
これだけ載せると、もうフルーツパーティ出来そうですもんね


艶出しのナパージュをしっかりして


ずっしりと重みのあるケーキになりました　＾＾
これって、赤緑合わせて中玉のメロンを半分以上使ってるんです


「カット出来ませ～ん　＾＾；」とラインが入るくらいギッシリ載せちゃいました
ケーキを食べてもらいたいのか、フルーツを食べてもらいたいのか・・・・
う～～～ん！　もちろん両方♪　目で楽しんで、食べて記憶に残るケーキになるといいな


実は、季節ごとにその時のフルーツとデザインのケーキを食べたい♪
と言って頂ける方もいらっしゃいます　＾＾
年に５回も・・・　私のケーキもまだまだ進化の過程ですので
８月あたりに新作出していきますね




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★中学時代の同級生へ☆７人目

同級生へのケーキ！
奥さんと赤ちゃんを家に連れて来るという事で
ちょっと頑張っちゃったケーキなんですが
勿論、新しいデザイン

赤い果肉のメロンを広げて、飾り切りで高さも付けます


今回は、少しの苺とさくらんぼを載せて


パイナップルにキウイを被せる事で、高さとボリュームをプラス


マンゴーを載せると、ちょっとだけランクアップした雰囲気になります　＾＾


ほぼ同じ角度からの画像なのですが、光の加減で違う印象が残ります


フルーツのみずみずしさは、見た目でも伝えたいので、やっぱりキラキラは重要です


少し前まで、苺オンリーのケーキが続きましたが
こうやってカラフルに仕上げた方がケーキとしての華やかさはありますね
これからの季節！　桃なんかも多用したいと思います


実はこのケーキちょうど一週間前に作ったケーキ！
出来たてを友人に渡せたので良かったのですが、一週間も掲載出来なくてごめんなさい　＞＜
ケーキ記事！　忙しくて、幾つもの更新記事が書けていません　・・・
ぼちぼち掲載していきますので、「作ってもらったケーキが載ってない！」
と思われてる方、少々お待ち下さいませ

それにしても、赤ちゃん可愛かった♪　　　　　え～なあ、あのぷにぷに感　＾＾；





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★明るいイメージで誕生日ケーキ☆

とっても明るい女の子の誕生日ケーキ
そのイメージ通りにカラフルにして広がりのあるケーキを作りました
とにかく、手に入るフルーツを使って楽しいケーキに仕上げたかったのです


今回は、桃を基準に盛り付け開始！
ただ・・・桃は傷みも早いので、カットしたら直ぐに自家製シロップに浸して
なるべく表面が空気に触れないようにしてから載せていきます


あとは苺とメロンのカットボールを並べて、キウイでラインを描きます
このキウイの飾り方は、結構応用が利くのでお気に入りです　＾＾


マンゴーを載せて、扇形の林檎で高さを出したら　ほぼ完成！
メロンでハートも作ってみました　＾＾；


見る角度で やっぱり違いますよね！　こういうケーキの時はミントがよく映えます♪


しっかりナパージュ！　このキラキラ感はすごいでしょ　＾＾


見た目も大事ですけど、「すっごくおいしい♪」と言ってもらえたことが嬉しいですね
フルーツは高級なものを使えば、美味しいのは当たり前だけど
トータルバランスで喜んでもらえるのは、後になっても嬉しさが残ります


みいちゃん、おたんじょうびおめでとうございます
女の子の明るさ・・・とても大切だと思います
これからもずっと周囲の人を笑顔にしてあげて下さいね　＾＾





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★kochanのイラストを描いてくれた女の子の誕生日ケーキ☆

誕生日ケーキは三回目・・・
いつも私のケーキやお菓子が大好きだと言ってくれる女の子
実はこのイラスト！　以前、この女の子が描いてくれたもの♪
多分、女性セブンに掲載されたときの写真を参考にしてくれたのかもですが
かなり良いように修正されて画かれてたので、気を良くしてシールにしちゃいました　＾＾；
勿論、ご本人にも了解を頂いて・・・

なんと１０，０００枚印刷！！！　でも既に、３，０００枚くらい使用
こんなに若くも可愛くもありませんが　＾＾；　一応イメージキャラクターなのです


今回の誕生日ケーキは、訳あってフレッシュな苺は使えないのですが
敢えて、苺をベースにしたケーキの新作を作ってみました


スポンジには苺の表面を削ったものをソースにして、そこから抽出した濃い赤い液をスポンジ生地に
加えて焼き、生クリームを塗り重ねる間に粘度がある苺ソースを塗り、その上から生クリームと
スポンジをかぶせています


真ん中は格子状にカットして苺でサンドしているのですが、ホールの状態では全く分からないですね！


周りに並べたのは苺ミルクボール！　これまでは、生クリームに苺ソースを練りこんで
ストロベリークリームにしていただけなのですが、今回の物は、上で苺液を抽出した後の酸味の残った
粒々がいっぱいのペーストと生クリームを併せてボール状にしたものを載せていますが
生クリームのコクと苺の酸味が味わえると思います


苺ミルクボールに合わせて、メロンやマンゴー・キウイも丸くカットして並べています
ただアクセントも必要なので、マンゴーを櫛形にカットしたものも飾ってみました


苺を小さく刻んだものに、苺ソースを和えて苺ミルクボールの周りに載せています


いつものようにぎっしり感のあるケーキ！
お誕生日のプレートに名前を入れて完成です　＾＾


見る角度を変えると、やっぱり高さもありますよね
色的に真っ赤がないのは残念ですが、ゆるして下さいね！


苺ソースはジャムのように煮詰めないし、砂糖もぎりぎりまで少なくして作りますし
生の苺に少し火が通った感じなので、甘過ぎないのも特徴です


お願いしてたら、早速カット面の画像を送ってくれました！
あれっ！と思ったのが、上下の苺ソースの層が思ったより薄いなあ～・・・と
もちょっと厚みを持たせたつもりでしたが薄かった ＞＜　これからの参考にさせて頂きます
　

お誕生日おめでとうございます♪
ご家族でご感想頂き、うれしく思いました　＾＾
いつも応援してもらえて感謝感謝です

あ～～～名前のスペル間違っちゃってる(T_T)　ごめんなさい




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★お父さんが２０歳の娘に贈ったケーキ☆

職場の方からの依頼で作ったケーキ
２０歳になる娘さんのバースデーケーキなんて特別ですよね～
お年頃になると、なかなか会話も少ないとはいいますが　＾＾；

「娘の誕生日ケーキを作ってもらえませんか？」と頼まれたとき
あっ！　これは意地でも想い出になるケーキを作ってあげようと思ったのでした


まだ、かろうじて苺が手に入ったし
自分流の飾り方で、フルーツてんこ盛りのケーキにしていきます


夕張メロンも宮崎マンゴーも手当たり次第！！！
お父さんとして、娘さんが今まで食べたことがないケーキ！を持って帰ることで
また新しい会話・笑顔を咲かせて欲しい・・・なんて考えると原価なんて関係なしです　＾＾


ごろごろと大きくカットして載せたので、実際は画像以上のインパクトはあったはずです


ハタチという、一つの大きなスタートのお祝いに私のケーキを食べてもらえるのも
とっても嬉しいことですが、このケーキを娘がとても喜んでいたと聞いた時
作って良かった・・・としみじみ思うのです


名前は伺っていなかったので、プレートにはおめでとうの文字しか入れていませんが
お父さんの気持ちが入ったオンリーワンのケーキです


おめでとうございます。
心からお祝い申し上げます♪





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★仕事の繋がり！、心を込めたお祝いケーキ☆

なかなか直接話をする機会がなくても仲良くなれる
仕事の繋がりというものは面白いものですね
いろんなネットワークで成り立つものなのでしょうけど
ちょっとしたきっかけで、とんでもなく偉い方と話す機会を得たり・・・

仕事の関係はプライベートの延長線上にはないけれど
交わらずとも遠くない並行線上にある気がします
そういう関係！　大切にしていきたいですね　＾＾


これは少し前に作ったケーキなので、きれいな苺がまだありました


半分を苺そのままに、半分をカットした苺ボールにして載せ
中心に向かっていろいろなフルーツを飾っていきます


この時は宮崎産の完熟マンゴーが手に入ってた時期なので、中心部にゴロゴロ置いて


林檎スライスやマンゴーの皮も使って広がりを持たせたデザインにしています


今回のミントも根元の部分からカットして大きく飾ってみました


ケーキを大きく巻くイメージで載せると、葉っぱを載せるだけよりも全体が活き活きして見える気がします



今回のケーキも、と～っても喜んで頂けました　＾＾
家族皆さんで召し上がれたということで、私としてもとても嬉しく思います。

今回の件、本当におめでとうございます。
心よりお祝い申し上げます





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★中学時代の同級生へ☆６人目

同級生へのケーキシリーズ！
時間の合間に作っているので、材料もまちまちで出来にも若干の差はありますが
気持ちはみんな一緒ですよ～　＾＾
これからの季節、フルーツの選択に迷うところですけど
２年くらいの期間を掛けて作るので、まだ届いてない人・・・
首をなが～～～くしてお待ちくださいまし　＾＾；


今回手元にあったフルーツは盛りだくさん！！！
先ずは桃・・・　ぼちぼち出始めましたね


赤肉のメロンをランダムというか、決まった並べ方じゃない載せ方をしてみました


苺も手に入るうちに出来るだけ沢山載せてあげたいですもんね


頂きものもちょっと加えてカラフルに仕上げました♪


右に左にメロンが向いているので、ケーキに動きがあるなあ～なんて思いながら飾っています


そうそう！　桃の皮もきれいに剥いてからシロップを塗って
色出しの飾りとして桃に掛けています　＾＾　まさか食べてないよね！！！


苺の中にところどころ隠れてるサクランボもポイントです♪
今週も一個、友人のケーキの予定がありますが・・・
さて、どんな感じになるでしょう～　＾＾





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★リベンジしたいリラックマのケーキ☆

リピーターさんの口コミで依頼があった　リラックマの誕生日ケーキ！
でたぁ～　キャラクターケーキ　＾＾；
全く型がないので、中途半端な気持ちじゃ受けられないのですが
とにかく待っている子供たちの為に、なんとか作ってあげないと・・・という気持ちですね

今回のリラックマは簡単な部類に入るのですが、ちょっとした表情で
違うキャラクターになるんだと、改めて実感したケーキでした！


スポンジとクリーム・苺を重ねて丸く作った顔とスポンジを丸めてつくった手
実はコレ２個目なのです＞＜　１個目は簡単に考えてたのに表面がしわになったり
破れたり・・・悪戦苦闘して失敗！！！　やっとココまで　＾＾；


苺はやっと探して見つけたので外側にたくさん並べています
キャラクターの時は、フルーツを載せるスペースが少ないので、なるべく周囲も使わないとね　＾＾


林檎もメロンもマンゴーも、どんどん載せちゃいましょう～♪


そうそう！　女の子のお名前を聞いてなかったんですよね～
なので、お名前は入れられなかったけど　「おたんじょうびおめでとう」の言葉に気持ちを込めて


左右からみるとこんな感じです


上から見ると・・・正面のプレートの部分から見ると・・・
好きなフルーツが載ってるかな？　切りにくいかも知れないですね　＾＾；


リラックマくんにメッセージプレートを持ってもらって完成！　なんです・・・


女の子は「クマさん切らないで～」って、言ってもらえるくらい喜んでもらえたそうですが
私としては、是非リベンジさせてもらえませんか？という気持ちです・・・
だって、クマには見えますけどリラックマには。。。＞＜
しばらく勉強させてくださいね！





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★誕生日のケーキにハートの苺クリーム載せ☆

今年は誕生日ケーキが、たぁ～くさんあります！
ケーキの依頼も随分お断りしてしまって申し訳ありません　＞＜
でも、誕生日ケーキはなかなか断れないんですよね～　お祝いの気持ちのお手伝い
そんな感覚があるので♪


さてさて、この苺ソース（苺ジャムではありませんよ＾＾；）
苺の表面を削った時の真赤な部分を煮詰めて作ります！着色料を使わなくても特別赤いです
これをスポンジに入れたりクリームに混ぜたりすると綺麗なピンク色になっちゃいます


今回は上掛けに苺クリームを塗って二層にしてから、ハートのクリームを載せます


予め作っておいた自家製苺ソース入りのクリーム！　ストロベリーアイスの味がします♪


ハートの間にカット苺とマンゴーを並べていきます


宝石のような苺ボールと宮崎産の完熟マンゴーで色彩鮮やかに！！！


林檎のスライスで、ある程度の高さと広がりを出したつもりです
広がりを持たせるとケーキ全体が大きく見えちゃいますよね　＾＾


私のケーキは感性だけで作って行くので、切る時のことを全く考えない　＞＜
いけませんよね～！　でも今回のは、好きなフルーツの部分をカット出来る
比較的切り易いデザインかも知れません　＾＾；


御両親と召し上がったそうで、とっても喜んで頂けました　＾＾
あれだけ喜んでもらえると、作り手としてはかなり嬉しい♪
もっと美味しいものを考えたくなりますね～　新作・・・考案中です





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★上司の誕生日もさりげなくお祝い ＾＾；☆

部下のケーキは恒例ですが、上司に作るのは初！
毎年、年の初めの年賀で作る方とは別になりますから
私のケーキを初めて召し上がって頂きました　＾＾


男性ですし、苺ばっかりで固めるのもどうかと思いまして


デコポンと二種類の苺とキウイで飾っていきました


今回のテーマは明るく仕上げたい！と思った以外は特別なデザインではありませんが
流れるように描けたのは、自分らしい出来ですね♪


キラキラもしっかり付けて・・・


ご家族お揃いの時に渡せたようで、みなさんに好評だったとか　＾＾
そういう言葉、とっても嬉しく思います


完成度は、まだまだ１００％ではありませんけど
上司に「お店出さんね～＾＾」と言われ、
「年金もらう頃にしましょうかね～」　と答えておきました♪
お店を開く資格は持っているけど、今の責任を果たさないと出来ませんもんね　＾＾；





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