★職場の男性が部下の女の子へ・・・☆

これも毎年恒例・・・というのがスゴイです


職場の友人が、部下の３人娘にそれぞれ誕生日ケーキをプレゼントする！！！
今時、私以外いないと思ってました　＾＾；
毎年恒例なので、同じケーキにはしないつもりですが
フルーツ的には変化が無いから困ったものです　＞＜

今年は、自家製コンポートというものを加えたので
ちょっとだけ違ったものになってるかも知れませんね～


今、仕事に余裕がないので、ゆっくりデザインを考えるというか発想力が落ちてる感があり
私的には、もっと華やかに出来るはずなのにな～なんて思っちゃいます


左右から見るとこんな感じ！　これでも国産オレンジ１個使ってます
フルーツの量だけで考えると、普通のケーキ屋さんの２倍は載せてるつもりですから♪


喜んで頂けたでしょうか？
最近は、表のデザインに斬新さがないので、カットしてもらった時の楽しみを
感じてもらえるようにしています　＾＾
でもなあ～、それが当たり前になってくると、普通のケーキが物足らなくなるのでは
・・・と不安になってしまう今日この頃！
サプライズで派手にしちゃうと、なかなか元には戻せなくなりますよね　＾＾；





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★白餡を練り込んだ焼き菓子☆

ちょっとした創作のお菓子を作ってみました

焼き菓子と言えば、数え切れないほどありますが
パウンドを初めとして、しっとり系のお菓子が好きな私
前回掲載のボルボロンも人気のお菓子ではありますが、パウンドケーキの注文が絶えません
今回は、なんとなく応用で白餡を使ったお菓子を焼いてみようと作ってみましたが・・・


バターに少しだけグラニュー糖を加え白くなるまで撹拌してから、市販の白餡を混ぜ込みます


卵黄を多めにした玉子を加えて混ぜ込み


小麦粉を振り混ぜて、カップに分けます。玉子をしっかりホイップすると
ベーキングパウダーなしでも、ふわふわに焼き上がります


アクセントに胡桃を載せて、１８０度のオーブンで約２０分焼いて
焼き上がりに直ぐシロップを打ちます


見た目と味は良かったんですけどね～
やっぱり白餡の性質が食感に出た感じがします。もっとしっとりさせる方法を考えなきゃ！！！
砂糖の代わりに水あめや蜂蜜にして、ベーキングパウダーを使うとか・・・




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★幸せのお菓子ボルボロンを胡桃で☆

人気菓子ボルボロン・・・ボルボロンはスペインの呼び名、スノーボールはアメリカの呼び名
両方とも同じもの！　と勉強しましたが、ボルボロンって言い方の方が私は好き　＾＾；
まあ、それはどちらでもいいことですが、前回作ったボルボロンはカシューナッツ入りでした
今回は、胡桃をたっぷり入れて作っています


胡桃はかなり水分を含んでいるので、そのまま入れるとカリカリした食感やほろほろとくずれる口当たりに
物足りなさが出るかも・・・と思ったので、予めローストして、渋皮もちょっぴり除去


１８０度のオーブンで１５分焼き上げました！（大きさやオーブンで違いがあると思います）


荒熱が取れたら、泣かない粉糖を二度に分けてまぶします。
一度だけだと、ちょっと少ないかも知れませんし、普通の粉糖だと溶けてしまうと思います


こういうお菓子は、簡単なようで意外と繊細な部分（小麦粉やアーモンドプードルをオーブンで空焼きするとか）
が多いのですが、最近は要望が多いのでケーキの合間合間にぼちぼち作るようにしています。
こうちゃんのボルボロン（スノーボール）と言えば、胡桃入りかカシューナッツ入りですよ　＾＾
どっちが入ってるかは、その時次第です！！！





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★バスケ専門スポーツ店を経営する友人に☆

取引先で勤務してた友人も退職してバスケ専門のスポーツショップを経営
退職してもう２０年以上になりますよね　＾＾
普段、特別なやりとりがあるわけじゃないし、こうちゃんケーキは初！！！
さてさて、どういう感想が聞けるかな～


桃のコンポートもかなり使ってるので、載せ方もどうしようか迷ってきていますが
とにかくたくさん食べてもらいたいというのが基本です　＾＾


メロンも意図的に緑の部分が残るようにくり抜いたものを飾っています
似たような色のフルーツでも活かせる部分を見つけていくのも楽しいものです♪


ナパージュで、こんなにキラッキラ☆　ずっしりと重量感のあるケーキの完成です


当日はバスケットの大会があることで、お店の方に預けたから直接渡せなかったけど
後で、大会に参加した方数名でケーキを囲んだとか♪
明けてビックリ、カットして感動、食べて笑顔・・・って、私が目指したそのものの連絡が届きました　＾＾
ありがとうございます
また、食べてね！
掲載が遅くなってごめんなさい。




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★飲食店にも差し入れ～☆

いろんなところに差し入れしてる私　＾＾
無謀にもケーキ屋さんに差し入れたことがあります　＾＾；
差し入れ・・・というか、レベルの評価をしてもらいたい・・・というのが本音ですが
今回は居酒屋さん！　割烹料理店や知り合いのカフェにも差し入れたり
食べ物を扱うお店は食に厳しいので、正直な評価は有り難いです

今回のケーキもコンポート主体ですが、メロンやピンクグレープフルーツも載せてみました


ホント、桃の缶詰じゃなかろうか！と思うくらいコンポートがキレイに出来る様になりました
ここで調子付くのではなくて、作り方が自然に身につく・・・という気持ちが次に繋がります


デラウエアは、ケーキの飾りとしては、かなりインパクトに欠けると思うのですが
カットしたり散らすことで、ちょっとしたアクセントにはなりますね～


ナパージュでキラキラ♪　・・・でも、やっぱり赤い色が欲しいかな～
苺が２～３個のるだけで、随分印象が変わるはずです！


さりげなくハートのポップシュガーを載せたりするのも遊び心
箱を開けて喜んでもらえて、カットしてビックリしてもらって、食べて笑顔になってもらえる
この三つがいつも提供できるように・・・
食べる人がプロの方であっても、同じ反応をもらえるように頑張ります

みんな～　笑顔の用意はいいですかぁ～～～～




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★仲良しブロガーさんのお誕生日ケーキ☆

かれこれ７年も交流のある仲良しブロガーさんのお誕生日ケーキ
新しいアイディアをなかなか盛り込めずに、今回のケーキを送ってしまいました＾＾；
毎回同じようなケーキで飽きませんか？　と伝えるんですが
とっても喜んで頂けてるようで、毎回ホッとしています。


ストックは作らない桃のコンポートをふんだんに載せて飾っています


赤と黄色と緑！この配色があれば、ケーキは華やかになりますね～
真夏の時期からエディブルフラワーが手に入らなくなって、ケーキの飾りも寂しく感じますが
秋も深まれば、苺が出る前に派手なケーキも作れるかも知れませんね～♪


後ろから見ると、桃がてんこ盛りになってるのが分かります　＾＾


遊び心で、ペコちゃんのわんちゃんも載せてみました！
お誕生日おめでとうございます。これからもブログの応援よろしくお願い致します




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★フルートの先生りかりんへ届けたケーキ☆

ブログを始めてから早１０年・・・
最初はコメント返しも知らないで、コメント放置したくらいド素人で始めたころ
☆りかりん☆知り合いました！とは言っても、発表会に一度出席しただけで
殆どブログの交流だけなんですが　＾＾；　活動的で昔女優もしてた有名な☆りかりん☆
フルートのDVD（持ってますよ～）も出されてるし、尊敬出来る友人なんです。
そんな☆りかりん☆が、「こうちゃんのケーキが食べたい♪」ということだったので
１０年目にして初の「こうちゃんケーキ」届けてみました


ケーキのベースは、勿論生クリーム！　トッピングは、最近定番になってるコンポート


もともと甘いのが苦手な☆りかりん☆なので、私のケーキは気に入ってもらえるんじゃないかな・・・と
思いながらも、フルーツを載せながら不安もちらほら　＾＾；


☆りかりん☆代名詞のフルートを持った似顔絵（似てないかも～　＞＜）も載せてみました


今まで １０００ホール以上のケーキを作ってきましたが、自信満々のケーキはひとつもありません
ただ一生懸命作ったものが、それぞれのケーキの仕上がりになってるのかな～と思います


左右から見るとこんな感じ！


一度作って納得できないと、何度もリベンジしたくなるんですが、千葉だからなぁ～　＾＾；
なかなかそういうわけにもいきません　＞＜
でも、またいつか・・・進化したケーキが出来たら味見してみて下さいね♪
随分前から予約してもらってたのに、遅くなってスミマセン！
でも、喜んでもらえて良かったです。　これからもよろしくね




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★私の誕生日パーティを開いてもらったので☆

先月、誕生日だった私のお祝いパーティを日頃から交流のある方々に開いて頂きました
フランス料理のフルコースを御馳走になっちゃった　＞＜
みなさんワインとか召し上がってらっしゃいましたが、アルコールダメな私は別のものを・・・
６時間の長い時間、楽しい時間を過ごしました♪
参加された皆さんには、別に手土産用にお礼のお菓子セットを作っていましたが
最後にみんなでカットして食べようと、ケーキも持参していました　＾＾


自家製の桃のコンポートは、黄金桃と白桃・・・でも、この時の桃は小ぶりでした＾＾；


コンポートだけだと、どうしても赤が足らないので、生の桃の赤い皮を活用♪
なるべく大きくカットして、ゴロゴロ載せてみました


かなりボリュームが出ましたし、ナパージュで艶つや！！！　インパクトあります


相変わらずカットしにくいデザイン構成でしたが、８人分上手く切り分けて頂きました


沢山の人からお祝いしてもらえる・・・
いつも誰かの誕生日のお手伝い的な感じで、喜んでもらえたらとケーキを作っていますが
例え自分の為に作ったケーキでも、みんなの笑顔の中心に置いてもらうと
普段当たり前に頑張ってることは、やっぱりいいことなんだと改めて感じました　＾＾




みんなありがとう・・・
日頃、休みもないように働いてる方が、プレゼントを持って駆け付けてくれたこと
本当に感謝しています。　これからまた、自分が出来ることを少しずつお礼の気持ちとして
伝えて行きます。




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★桃のケーキシリーズ☆

この時期、フルーツの選択は桃中心！
メロンも良いけど、桃が好きだからね～


大き目の桃を使うと、いろんなバリエーションがあります


そこにいろいろなフルーツをトッピング、赤い皮とのバランスが好きです　＾＾


いつものようにたっぷりナパージュ


こうちゃんケーキ、予約いっぱい・・・ありがとうございます
でも、お金もらわなくても届けたい人や食べてもらいたい人が優先なんです
お断りすることが多くなって申し訳ありません。

まだの方、いつか　いつか　召し上がって下さいね！




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★石垣島の大好きな先生に送ったケーキ☆

私の病院勤務も、早３０年経ちますが
信頼出来て大親友と呼べるほど仲良くしている先生は、たったひとり
当病院を退職されて１４年経つ今、石垣島で勤務されています。
普段のやり取りは殆どないけど、必要な時には必ず力になってくれる
初めて知り合った２５年前、車好きから意気投合しましたね～　＾＾
医者としての実力は天下一品！一緒に仕事していると、他の病院に誇らしげに自慢したくなる先生です
そんな先生に会いに昨年石垣島まで行きましたが
その時、「この石垣島でケーキを食べてもらいたいな～」なんて思ってました　＾＾；

その理由がこの「八重山ミンサー織り」この模様が私の作るセバスチャンに似てるのです
このミンサー織りの模様は、五は（いつ）と四は（よ⇒世）の意味を持っていて
『いつの世までも末永く、あなたへの想いは変わらない』という想いがこめられた
沖縄むかしむかしのラブストーリーであるとか・・・
そういう昔ながらのラブストーリーって、スィーツのテーマにしたくなります　＾＾

送るとなると冷凍でしか発送できないので、どうしてもフルーツの制限が掛かるし
華やかさに欠ける部分がありますが、最近取り入れたコンポートをふんだんに載せて
先生ご夫妻の似顔絵を描いてみました


肉厚のこの画像を見て頂ければ、桃缶ではないことは伝わるとは思いますが・・・
果たしてこれが冷凍に向いてるか・・・　です　＾＾；


黄金桃と白桃を交互に並べて・・・


ご夫妻の似顔絵（のつもりです＾＾；）を描いて載せました！
カメラ好きの先生だから「ピンボケしてるぞ！」とお叱りの声が聞こえてきそうです＞＜


携帯に残してるご夫妻の画像から、２回ほど描いてみたのですが
思うような仕上がりになりませんでした・・・
いつか長崎に帰って来られた時には、もう少し大きいバージョンでチャレンジしますね





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