★合同誕生日会にサプライズな手土産☆

イベントごとにケーキを持参する私なので！！！
サプライズ・・・になっていたかは分かりませんが、今回も８月生まれの方の集まる
合同で誕生日会♬に参加したので、手土産にチーズケーキと
それぞれにお菓子の詰め合わセット（未掲載ですが７人分）を持って行きました　＾＾

チーズケーキは、例によってチーズケーキに見えないチーズケーキにして
それでもカットしやすくシンプルに盛ってみました　＾＾；


今回のメインはシャインマスカットと無花果


私のチーズケーキは、市販の物よりも遥かに重いのですが
葡萄と無花果で更にズッシリ感が増しています　＾＾


明らかに１４～１５名でカットすることは分かっていたので、これでもかなりシンプル


ワンカットに丁度シャインマスカット一個ずつみたいな＾＾；　
食事したあとなので、いい感じの量に収まりました♬
濃厚な私のチーズケーキは、レモンを使わないので、今度はレモンをたくさん使ったケーキも
作ってみようと考えてます！
あっ！！！　あくまで余裕があれば・・・の話です　＞＜

みんな喜んでくれて嬉しかった♬
またこれからもよろしくお願いいたします。


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★初参加した食事会に持参したケーキ、その２☆

FB繋がりで、イタリアンカフェ・レストラン「Muggina」のオーナーさんが主宰する
長崎カフェ＆スィーツのグループで情報交換している今日この頃・・・

昨日掲載したチーズケーキ記事の続きです！
二つ持参したのなら一度に掲載すればいいのに・・・　そのご意見必ずあると思うのですが
なんせ私のケーキは、出来上がるまで７～８時間という手間の掛かる作業で仕上げてるので
パッパと載せて行くには、あまりにも寂しくて、分けて記事にさせて頂いてます　＾＾；

二つ目は、定番のフルーツケーキ！


今回はメインのフルーツを特別に意識しないで、いろんなフルーツを載せてみました


とにかく赤いものが色味に欲しいなぁ～と思っていて
最初は無花果だけだったのですが、今回ついに西瓜にチャレンジ・・・


無花果も枝というか、茎もカットしないで飾りに使います　＾＾


左右から見るとこんな感じ！
そうそう！　先ほど「西瓜」と表記しましたが、実際のところはマダーボール
ここは大きな違いですね～　西瓜の皮はパリッとしていて、
こういった「うねうね」したカタチを作るには向かないかも知れませんし
果肉も西瓜は繊維が太くザクザクした感じなので、やわらかいマダーボールが合ってたのかも♬


参加された方にもたくさん写真撮って頂いて、
少しずつではありましたが、味見して頂けて良かったです！
ただ、端と中心部では味が違うので、出来れば普通にカットされたものを召し上がって頂きたかったなぁ＾＾；

これからもいろんな交流で自分を高めていきたいと思います♬

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★初参加した食事会に持参したケーキ、その１☆

今年になってFBの繋がりでイタリアンカフェ・レストラン「Muggina」のオーナーさんが主宰する
長崎カフェ＆スィーツのグループで交流させて頂いています！
人の繋がりってすごいですね～　あっという間に仲間が広がっていく気がします

今回は定期的に行われている「スィーツオフ会」という食事会に初めて参加いたしました。
殆どの方が初対面ですから、ごあいさつ代わりにと手土産にケーキを２ホール持参しました

まず一つ目は、フルーツケーキよりも原価高なチーズケーキ！


チーズケーキといえども、同じケーキは作りたくない私！
ある程度完成に近いものがありますが、まだまだ試行錯誤の真っ最中です


今回はみかんのソースに特製クリームを巻いて・・・


その上から温室みかんのスライスを贅沢に並べてみました！！！
この時期のみかんはとっても美味しいですよね～
たっぷり艶掛けにしてキラッキラに　＾＾


ハートのカタチにしている青い紐のようなものは、ゼリー
赤くした方が良いかな～と思いつつ、靑にしちゃいました


このチーズケーキ、シュノワーズはレインボーにしてるのですが
あまりにも小さくカットされてしまったので、ちょっと残念でした！

明日は２ホール目のフルーツケーキを掲載します！


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★頑張ってくれた職員さんの結婚お祝いのケーキ☆

日ごろから、とっても頑張ってる看護師さんが結婚されたのでお祝いです！
この方は、結婚後住所がかなり遠くになってしまったのに、この２か月
２時間も掛けて通勤してくれました！！！！！
お祝いと、感謝感謝の気持ちを込めたケーキです

今回は時間が無くて、市販のろうそくでごめんなさい・・・


フルーツの物足らなさをハートのピックでカバーしようと（汗）安易な飾り方ですが・・・


それでも載せられるフルーツはてんこ盛りにしています　＾＾


桃のコンポートのシロップを赤く色づけて、ハートに型抜きしたものを作ってみました！
やっぱりハートは必要です♬


側面にたくさん貼り付けるだけで、明るいケーキになっていきます　＾＾


上にも少しだけハートを載せて・・・


左右から見るとこんな感じ！　やっぱりハートがあるだけで雰囲気が変わりますね～
私はハート多用派なので、バンバン使っちゃいます！


今回は、周囲に載せたメロンボールにすべてピックを刺しているので、食べ易いとは思ったのですが
ケーキを届けたそばから、メロンのつまみ食いが・・・＞＜
おいおい、旦那さんと食べないといかんやろ～～～（苦笑）

と～っても喜んでもらえました　＾＾

こちらこそ感謝しています
ありがとうございました、　お幸せに


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★誕生日ケーキなんですが・・・☆

職員さんの誕生日ケーキ！
もっと可愛く作るつもりだったのに、飾っている途中で
なんかイメージが違うなぁ～　＞＜
なんて思ってしまいました！

桃と葡萄をベースにしたケーキ・・・
今の時期としては、これが定番のはずなんですが
ちょっとお高めのピオーネを買ってしまったものだから出来るだけたくさん載せてあげようと
すると色味が　＾＾；　ってなわけですよね！


どんどん載せていく中で、華やかさを考えてるうちに写真を撮るのも忘れちゃってました　＞＜


ハッピーバースデーのろうそくに「ガチャピン」を載せてみたけど
思ったほど映えなかったですね～
ご本人はとっても喜んでもらえましたが、センスをもっと磨かないと　＞＜
美味しくてもピオーネの載せ方には、もっと工夫が必要です


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★台風で中止になった みなとまつりの残念会に☆

７月２９日の「ながさきみなとまつり」のイベントに企業で参加するために
せっかく練習していた職員の為に先日「残念会」を行いました！
１２００人もの人たちが参加して企業や団体で競う「先賢行列ながさきさるく」
昨年も当院の一体感が引出せたとあって、今年も若者を中心に集まって練習していたのに
台風で中止になってしまいました　＞＜

そんなみんなの気持ちを一緒に頑張れる連帯感に感謝を込めて食事会を開催し
ケーキやお菓子を届けました！

特別なデザインではないけれど、自家製コンポートと桃を中心にのせています


以前紹介した、二種類の桃のコンポート！
一般的な色と、赤い桃の皮を多めに入れて皮の色素を、より抽出したピンクのコンポート


キウイの緑とパイナップルの黄色をアクセントに桃を飾っていきます


ここで桃の赤が大きく出るように向きを調整します


左右から見るとこんな感じ！　本当は柑橘系はサイドには配置しないのですが
（水が出てしまってケーキ皿が濡れるので）若干水分を取り、ゼリーでコーティングしています


ハートのポップシュガーを散らして完成です！
今回は１ホールしか作れなかったので、少しずつしか行き渡らなかったけど
来年は入賞してたくさん作りたいと思った夜でした　＾＾

みんなお疲れさま！　ありがとう♬

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★イラストレーターさんの誕生日ケーキ☆

仲良しイラストレーターさんの誕生日は、私の翌日なんです　＾＾；
今年はチーズケーキでお願いとリクエストがあったので、ベイクドで作りました！

ご本人が描かれているイラストを参考にチョコプレートで作ってケーキにのせてみました


卵黄たくさんと３種類のクリームチーズにカマンベールも加えて・・（もちろん１ホール分じゃありません）


クリームチーズには微細粒グラニュー糖を加えてしっかり混ぜ込み
溶かしバターではなくて練りバターを混ぜ込みます


自家製のサワークリームをパルテノで作って加えてから卵を４～５回に分けて混ぜ込みます


ダマが残らないように丁寧に混ぜていきますが、どうしても粒が残る様なら裏ごします


予めピンクのシュノワーズを焼いておいたものをスライスして敷いてから生地を流します


１８０度で２０分、１７０度で２０分焼いたら、オーブンの庫内で３０分寝かせ
取り出して３０分、完全に粗熱が取れてから冷蔵庫で一晩・・・
チーズケーキは時間を置いた方が美味しいと思うのです


側面にレインボーなクリームを立ち上げるように絞って、上面にはカラフルスポンジを粉砕
したものを散らしてみます。
私の誕生日ケーキは側面中心でしたが、今回はチョコプレートを載せるので
チョコプレートが簡単に取れるようにプレートの下をスポンジにしてみたのです


左右から見るとこんな感じ！
こうやって見ると、単純なはずのチーズケーキが単純じゃなくなるから楽しくなっちゃいますね♬
箱から出した時のご本人の驚き様は、周りから見ていてもサプライズ感いっぱいでした＾＾


今回、このイラストレーターさんに、私がお菓子に貼ってる「こうちゃんシール」を応用した
ラインスタンプを作って頂くことになりました！
秋の完成予定ですが、出来上がったら、このブログでもご紹介いたします。

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★自分の誕生日にチーズケーキを作る＾＾；☆

掲載したつもりがうっかりしてました　＾＾；
先週金曜日、私の誕生日でした
本来なら自分の為のケーキなんて作らないのですが、仲間がお祝いしてくれるというので
カタチだけ・・・　って、作っていきました！！！

これってチーズケーキなんです！
レインボースポンジといつもの濃厚クリームが載った、一応は特製です　＾＾


三種類のクリームチーズとカマンベール・パルテノを濃縮させたものを混ぜ込んで作る
チーズケーキとしては二日掛りの手の込んだもの


スポンジを三種類焼いて粉砕し、周囲に施してから特製クリームをタップリと絞りました


みなさんに依頼があると、何とか特徴を出そうといろいろ小細工もするのですが
今回は幾つかの種類の葡萄のスライスを並べたシンプルなデザインに・・・

もう一つがメインのチーズケーキ（明日掲載します）

今回も沢山の方から「おめでとう♬」の言葉を頂きました　＾＾
ありがとうございました！　なかなか思うように作ったり掲載出来ないですが
無理なくやっていきますので、これからもよろしくお願い致します。

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★約束の誕生日ケーキ☆

誕生日ケーキの約束・・・

約束は必ず守ります！　だから簡単に依頼も受けられなくてスミマセン　＞＜
確実に作ってあげられるものを考えて！　それがオンリーワンになるように

今、花の試行錯誤中・・・練習までもいかない、どういうカタチで作るかも模索しています
ある方向が定まったら、エディブルが手に入らなくても、たくさんお花を載せたケーキを
届けてあげられますから♬


今回のケーキはメロンと無花果がメインになっています


桃や葡萄も載せますが、どうしても色合い的に物足らないというか・・・
もちょっとインパクトのある色彩を加えてみたくなりますよね！


青いのは何？　って訊かれそうですが　＾＾；
こういった種類の青い花があるので、そのイメージと空の星☆彡の両方です


左右から見るとこんな感じです！　本当はもっと「派手！！！」にしたかったんですよ


普段からインパクトのあるケーキを意識してるんですけど、そんなインパクトも超えるような
もっともっと・・・って・・・


いつの間にか原価割れしてるときもありますが、今はそれでも届ける楽しみがあります
一つ一つがとても大切なケーキです。

ただ店頭に並んでるケーキを買うのとは違う何か・・・
綺麗に仕上がってないときもありますが、そんな想いも一緒に召し上がって頂ければと思います

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★はじめてのお誕生日会に届けたけーき☆

初誕生日会！　長崎では「餅ふみ」をしますね～
そんなお誕生日会にケーキの依頼があったので、ベビーミッキーで作ってみました♬

キャラクターを竹串で描くのは簡単ではないので、最近は作っていなかったのですが
夜中に２日掛りで仕上げました！！！


今回は美味しい無花果が手に入ったし
カラフルに４種類の葡萄（シャインマスカット含）まで揃ってます　＾＾


多分、ケーキの上に載ってる桃だけみると「桃の缶詰」って思われたかも知れませんが
自家製のコンポート！　二色になってますよ


久しぶりに大きなメロンを１個丸ごと買っちゃいました！　桃もデッカイ　＾＾；


今回はスポンジを粉砕して周囲に巻いてみました！


葡萄が大粒でキラッキラ☆彡してました　＾＾　メロンもスライス・・・
でも、端っこにたくさん載せちゃうと、やわらかなスポンジが崩れ落ちちゃうので注意！！！


全体の加重を考えながらはみ出した飾り方！！！　生の桃ばかり載せると
なかなかこういうはみ出しが出来なくなっちゃいます　＞＜


キャラクターを載せて左右から見るとこんな感じ！


見上げる赤ちゃんミッキーもいい感じの位置に貼り付け♬　一歳の１も付けておきましょう


仕事から帰ってバタバタと仕上げて大変でしたが、喜んで頂けたようで良かったです♬
御家族みなさんで楽しいパーティだったようですね！　１ホールじゃ足らなかったんじゃないですか　＾＾；

お誕生日おめでとうございます。


たくさんリクエスト頂きましたが、なかなかお応え出来ずに申し訳ございません



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