山菜の味わいが判るようになったのは４０代になってからだろうか。 あの味わいを判かる子どもは少ないだろう。小学生に「コシアブラのあの独特の苦味がたまりませんね」などと言われたら、大抵の大人は引くだろう。山菜にもいろいろある。 こごみ、わらび、ゼンマイ、こしあぶら、苦味が強いものもあれば、そうでないものもある。あのニガミを克服してようやく４０代になって山菜が好きになった私だが、実はまだまだ甘ちゃ . . . 本文を読む

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