鶏もも肉を一口大にカットして
5%の塩麹と合わせて2時間程度置く
活力鍋に鶏肉を入れて片面を焼いて酒をふり
鶏肉の上に小カブ・白菜をのせて蓋をする
蒸気が抜けて蓋を開けたら出来上がり🥢
お肉を全面炒める日もあるし
野菜をしっかり炒める日もあります
その時々で変えてます
我が家の調味料は
下味に使った塩麹とお酒のみ
活力鍋を使うとお水を入れなくても
しっかり野菜から旨味が出ます
我が家はこれで完成ですが
一般的な方には薄いと思うので
調味料を足してください
良かったらお試しあれ🤗
レンジで人参・ほうれん草をチンして
軽くゲランドの塩をふります🥕
鶏胸肉を観音開きにして
肉叩きでたたきます
人参・ほうれん草を
鶏胸肉の中心に置いて巻いて
凧糸を巻き付けます
鶏胸肉の5%の塩麹を全体に塗って一晩寝かせます💤
次の日
鶏胸肉を転がしながら全面をフライパンで焼いて
蓋をして15分程度蒸し焼きにします
我が家は、薄味だし
塩・胡椒以外の調味料が使えないので
焼き上がったら、カットしてそのまま食べます
でも、普通の方には薄味だと思うので
塩麹の分量を増やしたり
調味料を使って味付けをされた方が良いと思います
昨日、生徒さんと塩麹と鶏肉の話をしたので
我が家の今日のお昼ご飯をご紹介しました
良かったら作ってみてくださいね😊