最終試作＆おまけ

　　　　　　　家族でお出かけ・・・全く無縁な我が家　(￣_￣ i)


　　　　　

　　　　　　３号のミニバスのお楽しみ会！？が最大イベント　


練習の合い間　ママ連手作りのお昼ご飯でプチピクニック気分　
あたしは朝から店の厨房を借りて
ポテト２ｋｇ　焼き鳥５０本　唐揚げ３ｋｇ
・・・を　親方に任せ（激爆）
試作を兼ねて　シュークリーム２０個焼いて行きました

慌しさで写真撮る間もなく　子ども達のお腹の中へ　

　　夕方まで練習して　近所の温泉に行き夕食もそこで簡単に


　　　　んっ　　　　　　人数増えてるし　(≧ω≦)ｂ


翌日が唯一の練習お休みだったので　お泊りにきました　


　　　　深夜まで騒いで力尽きた　(≧∇≦)

いつも以上に　♂　密度の高い我が家（笑）


　　　　朝食用ピザ　天板６枚分

　朝から食べる食べる　見渡す限りの　♂　でした


だんご達はそれぞれにお楽しみな様なので。。。
あたしも必要ぢゃなさそうだし。。。

　　焼き焼きするっきゃないっしょぉ～っ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　９日に控えた　《珈琲講座》　の最終試作をする事に

レシピの確認も兼ねて　ちょこっと改良したとこもチェック

　　　　　《ショコラ》

定番になりつつある　ショコラにチョコチップ＆くるみ

　　珍しく一度で合格した貴重な一品　
　　試作時よりチョコを１０％ＵＰ
　　当日はコーティングチョコをタランタランして
　　これでもかっ　　のチョコ攻めしちゃろうか（笑）


《タルト》　は　と言えば　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっちまっただよ　。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。

　　　親方の大嫌いな！？　焼きの甘さと品の無いダマンドの量

　　　　　　　　　　　ダブルパンチ　

試作ではキャラメリゼしたリンゴを使う予定だったけど
chinaちゃん　のあっぽーぱいが美味そうだったので真似っこ　

　　　最近お気に入りのダマンドの配合にしてみました
　　　　　　　　　↑
　　　　　　親方レシピまんまじゃないも～ん　


　　　　
　　　　　　　

　　　　くるくるパンやこんにゃくパンも焼いたり。。。

最近くるくるに焼き色がつき過ぎて嫌だ　ε=(￣。￣;A
卵も白身を増やして使ってるのになぁ　

　　　自慢じゃないが　生地量とシートのバランスめちゃ悪い
　　　ほとんどシート食べてる気分だったりします　



　　　　Lynneちゃん　トコで見た


　　　《ミニホテルブレッド》　かっっっ？

あ～ん　切り込み浅過ぎたよ　　　

　新しいオーブンにしてから　側面にもちゃんと焼き色ついてます
　それだけに　耐震強度疑惑　っぽい仕上がりが悔しい　



これだけはＨＢで。。。　　　


　　　親方レシピ　水分量８５％の　《イングリッシュマフィン》
　　　生地量の感覚はつかんだような気がするけど
　　　もう少し白く焼いた方がいいかもだなぁ・・・(￣ｍ￣〃)



　　　　　　　定番クロワッサン

　　　　　　もぉ～～～　限界です　

昨日はそんなに暑くなかったハズなのに　何度も冷凍庫投入
ようやくコツをつかみかけた頃にはシーズン終了　
でも　店ではこれからも作り続けるんだろうなぁ　


　　　　あとは　卵白消費プロデュース　も続いてます


　　　　


　　　抹茶は１７ｃｍ　バニラは２０ｃｍ　　これで卵白２個消費　


しかし　店でアイス仕込むと１２個の卵白が舞い込んでくる　"<(￣0￣||)>″


　　さすがにこんだけ消費するのは困難と考えて。。。
無謀にも　消費するよぉ～♪　と口にしてしまった
あの方　と　この方　に連絡もせず送りつけてやった
しかも発送時間ギリだったので得意の放り込み～　（爆）　ヾ(≧▽≦)ノ

　　　　　覚悟っっっ