梅干しの色変化

今日も暑い！

昨日は午後から営業日なのにお出掛けして、
午後は干している梅を室内に入れた。

今日は終日干せます。

朝一で樽から出したもの。
本来はもう少し色着くまで樽に入れておきたいところですが、
天気がいいので干してしまおう。

2時間前に干したもの。色が落ち着いてきた。

昨日から干しているもの。

3、4日、干します。夜は雨が心配なので、取り込みます。

しばらく、干し作業が続きます。頃合いを見てひっくり返す。
破れないようにそうーっとね。

まだ樽には紫蘇を入れていないものもあり、
まだまだ梅作業は続くのであります。