梅干し、あとは干すだけ

今年は約２８キロの梅を梅干しに。

落下した完熟梅を漬けるので、水洗い後、焼酎にまぶして、

塩を振る。１５％？ぐらいかな。

目分量で、残った塩の重さを量り、多分。

　1晩で、水が上がる。

今年はシソがない。

毎年、どなたからか頂くのだけど、お声が掛からないので、

直売所で買わなくちゃーと思っていたところ、

ヨガの生徒さんが、いっぱいあって邪魔にしているというのだ！！
ありがたく、頂く。

結構の量のシソ

モミモミしたら、これだけ！！

梅の上に載せて、落し蓋をし重しをする。

翌日、もうこんなに赤い。



しばし、3日連続で天気がいい日が来るのを待つ。

でも、毎日開けて、中を確認、色付き等をチェック。

梅が液から頭を出さないように、重しが重くて梅がつぶれないように注意し、

なるべく空気に触れないようにビニール袋を3重にしてお世話する。

完熟なので、干す前は皮が柔らかくトロトロ。
このまま、ご飯の上に載せて食しても美味しい。

干したものとは別物です。

明日から３日間、天気がいいようだ。
午前中はヨガ教室があって、お出かけなので、午後干しましょう。

大量だと、干しも大変だー。